دليل للأطعمة الشهيرة في بينانج ، ماليزيا
تفوح روائح حلوة وحارة في شوارع جورج تاون حيث تقوم عربات المعكرونة بالبخار في الليل. تشتهر الأطعمة في جميع أنحاء العالم ، فهي متنوعة مثل الثقافات التي تجعلها مميزة للغاية. لا يوجد مكان آخر على وجه الأرض يمكن أن يتباهى بوتقة انصهار الثقافية التي تجعل بينانغ الطعام فريدة من نوعها.
تم دمج أفضل العناصر من الطعام الماليزي والصيني والهندي وحتى الإندونيسي معًا لإعداد أطباق ستشتاق لأشهر بعد رحلتك!
توافر المأكولات البحرية الطازجة - بينانغ هي جزيرة - والتأثير الحار من تايلاند القريبة سوف يجعلك تحسب الدقائق بين الوجبات.
يحب الباراغتيسون مشاركة هوسهم المتعصب للغذاء مع بقية العالم. ليلة واحدة من أخذ العينات المحلية الفريدة في جورج تاون ستجعل حتى أكثر عشاق الطعام تشككًا!
فريد بينانغ للأغذية لمحاولة
- اسام لاكسا: لاكسا ، الطعام المفضل في كوتشينغ ، يحظى بشعبية في جميع أنحاء ماليزيا. ومع ذلك ، فإن assam laksa التي عثر عليها في Penang تبرز مع طعمها الحار وسمكها الحامض. يتم إضافة المعكرونة الشعيرية الأرز الرقيقة إلى مرق الإسقمري محنك مع الليمون ، الفلفل ، والتمر الهندي. Assam laksa له طعم فريد من المؤكد أنه سيكون تجربة جديدة. قراءة المزيد عن laksa .
- Otak-Otak: يختلف إصدار Penang من هذا الكعك اللذيذ في أطباق السمك بشكل واضح ، حيث يتم وضع السمك على البخار في أوراق الموز مع حليب جوز الهند.
- ناصري كاندار: إذا كنت تعبت من الشعرية ، فإن الجالية المسلمة الهندية لديها حل كبير: nasi kandar! يمكن العثور بسهولة على ناسي كندار في مطاعم ماماك ويتكون من اختيارك من اللحم أو المأكولات البحرية على طبق من الأرز الأبيض ثم يتم تغطيته بمرقات الكاري المتعددة. توفر الكميّة والكمون والقرنفل واليانسون نكهة لاذعة ومتعددة الطبقات. يمكن القول أن أفضل ناسي كاندار يمكن أن يكون في خط ناصي كندر واضح في زاوية طريق بينانج وشارع تشوليا.
- هوكن مي: يتكون هذا الطبق المحلي الشهير من نودلز اثنين في مرق لحم الخنزير والروبيان. شرائح رقيقة البيض والسبانخ والجمبري ، وبراعم الفاصوليا جعل Hokkien mee ملء جدا. في بعض الأحيان تضاف قطع اللحم المقلي المقرمشة للحصول على النكهة.
- Mee Rebus: Mee rebus هو حساء معكرونة بيض مصنوع من البطاطا الحلوة وينضج بالجير. وعادة ما يتم تضمين الكراث والقريدس والبيض المسلوق وبراعم الفاصوليا.
هذا هو مجرد عينة صغيرة من الطعام الشعبي في بينانغ! اقرأ المزيد عن أطباق المعكرونة الماليزية اللذيذة والأطعمة الهندية الماليزية . تحقق من هذه القائمة الرئيسية لأطعمة الشارع الماليزية لتجربتها وأنت في ذلك.
بينانج وجبات خفيفة
- روتي كاناي: يختلف الكثير عن خبز النان الهندي الذي نعرفه ، روتي رقيق ومرن ولطيف قليلاً. يمتد دقيق القمح إلى العجين ثم يتدلى حتى يصبح قشاري اللون ؛ مشاهدة فنان روتي العمل العجين يكاد يكون ممتعا مثل تناول المنتج النهائي. في 33 سنت فقط من الخبز ، يعتبر روتي كاناي مكملاً مثالياً لوجبة طعام. يتم استمتاع روتي بأفضل شكل مع كوب ساخن من tarı tarik .
- لوك لوك: انظر مرة أخرى ، قد لا تكون تلك العربة التي تتغذى على الأسياخ هي الساتيه المعتادة أو الهوت بوت التي يتم العثور عليها في جميع أنحاء جنوب شرق آسيا. Lok-lok هو مجموعة متنوعة من اللحوم والخضروات والزلابية والوجبات الخفيفة اللذيذة الأخرى على أسياخ صغيرة يتم غليها في الماء بدلاً من المقلية أو المشوية. وعادة ما يقدم لوك لوك مع صلصة الفلفل الحلو والحار.
- Hotpot: في الأساس نفس الفكرة مثل lok-lok ، يتم غمر الأسياخ فقط في الزيت المغلي بدلاً من الماء.
بينانغ الحلويات
كما هو الحال في أجزاء أخرى من جنوب شرق آسيا ، يفضل سكان بينانغ حلوياتهم حلوة للغاية. وبصرف النظر عن تشكيلة كبيرة من الفطائر والمعجنات ، وهنا بعض المفضلة الشعبية الأخرى:
- Ice Kacang: وضوحًا "ka-chong" وأحيانًا ما يشار إليه ببساطة باسم "ABC" ، يعتبر ice kacang حلوى محلية شهيرة في الأيام الحارة. يعلوها فاصوليا حمراء سميكة ومحلاة بثلج حلق وحليب مكثف وشراب سكرية. وغالبا ما يتم الانتهاء من الجليد kacang مع الآيس كريم والفواكه وهلام حلوى.
- Cendol: وضوحا "chin-dol" ، هذه الحلوى هي أيضا لزجة الحلو. يتم تقديم المعكرونة الأرز الأخضر مع حليب جوز الهند وسكر النخيل.
- روجاك: تفخر بينانغ بشكل خاص بنسختها من الروجاك: سلطة فواكه مغطاة بعجينة السميك والظلام وسكر النخيل وتعلوها الفول السوداني المسحوق وبذور السمسم.
الطعام الصيني-الماليزي في بينانج
ساهم تعداد السكان الهائل من Peranakan و Hokkien Chinese في ماليزيا بتأثير قوي على الطعام في بينانغ.
بغض النظر عن المكان الذي تذهب إليه في بينانغ ، فأنت على يقين من العثور على الشعرية الصينية من جميع الأصناف في عربات هوكر.
العديد من الخيارات والأسماء الصينية يمكن أن تكون مربكة. لا ترهب!
- اقرأ هذا الدليل لأطباق المعكرونة الماليزية .
ملاحظة: يجب أن يدرك النباتيون أن غالبية أطباق المعكرونة مصنوعة من منتجات لحم الخنزير. حتى لو طلبت "لا لحم الخنزير" ، هناك احتمالات بأن مرق شوربة المعكرونة كان مصنوعًا من عجين لحم الخنزير والعظام. يستخدم شحم الخنزير لتنعيم الشعرية وجعل الزلابية متماسكة بشكل أفضل. الطريقة الوحيدة لتجنب لحم الخنزير بأمان هي أن تأكل في العربات والمطاعم المسماة "حلال".
مأكولات بحرية في بينانج
لدى بينانغ إمداد لا نهاية له من المياه المالحة والمأكولات البحرية في المياه العذبة بأسعار لا يصدقها الأصدقاء في المنزل. عادة ما يؤكل المحار ، المحار ، وبلح البحر على أسياخ مثل اللوك لوك أو تضاف إلى أطباق المعكرونة. تم العثور على القريدس وسرطان البحر وسرطان البحر لجزء بسيط من السعر الغربي المعتاد.
كرات السمك
تلك اللحم الأبيض الغامض الموجود في جنوب شرق آسيا في عربات الشوارع وفي أطباق المعكرونة هي الأسماك. يتم دق أسماك بيضاء اللحم مثل بولوك أو حك في عجينة ثم تدحرج باليد إلى كرات صغيرة ، مما يوفر نسيج مطاطي. الطعم معتدل للغاية ، وعادة ما تكون كرات السمك موجودة لإعطاء الملمس إلى الحساء. تصنع كرات السمك الصفراء باستخدام لحوم أقل جودة من نظيراتها البيضاء.
سامبال
يتم إطعام العديد من الأطعمة بينانغ - إما كجزء من الطبق أو عند الطلب - مع عجينة الفلفل الحار حار يعرف باسم sambal. يأتي سامبال في العديد من الأصناف: كل من سامبال إيكان وسامبال بيلاكان لهما طعم سمك قوي في حين أن سمبرك جيروك يقوم على الجير والخل والسكر. التقصير في Penang هو عادة sambal belacan ، لذلك رائحة المعجون قبل إضافته!
أين تأكل في جورج تاون
في حين أن عربات المعكرونة تكتسح الشوارع عمليًا ، فإن المطاعم الكبيرة في الهواء الطلق التي تحتوي على عشرات العربات هي أفضل رهان لتجربة العديد من الأطعمة في بينانغ في مكان واحد.
قراءة المزيد حول مكان لتناول الطعام أفضل في جورج تاون .
طعام رمضان في بينانج
صيام شهر المسلمين يجلب تشكيلة جديدة كاملة من الأطباق والوجبات الخفيفة!
- اقرأ حول الأطعمة الرمضانية في ماليزيا .