كوتشينغ هي نقطة الدخول المعتادة للمسافرين الراغبين في استكشاف ولاية ساراواك الماليزية في بورنيو. تعد كوتشينغ واحدة من أنظف المدن في آسيا ، حيث تتمتع بالكثير من السياحة. الغذاء في كوتشينج ممتازة ، في حين أن الأسعار لم تضخم من قبل الجماهير السياحية.
لقد أنتجت عزلة بورنيو والتاريخ القبلي الفريد العديد من الأطعمة اللذيذة التي يصعب العثور عليها في مكان آخر.
فالممرات المائية النظيفة والغابات المطيرة المليئة بالحياة ومعدل 247 يومًا ممطرًا في السنة تعني أن الطعام الصحي الطازج يكون دائمًا في متناول اليد!
الغذاء في كوتشينج لا ينبغي تفويتها
وكوتشينغ غالباً ما تضفي لمسة فريدة على الطعام الماليزي والصيني وحتى الإندونيسي التقليدي.
ساراواك لاكسا: ساراواك لاكسا المحلية هي عبارة عن تنوع محلي دسم وحار من سلطانية المعكرونة في كل مكان في ماليزيا. الجمبري الجامبو والليمون الطازج والكزبرة تضفي نكهة فريدة من نوعها على المرق الذي يكون أكثر سمكا من تلك الموجودة في معظم الأطباق المعكرونة - ثقيلة لكن لذيذة. عادة ما تكون النودلز مصنوعة من الشعيرية الرفيعة. اقرأ عن أنواع أخرى من laksa .
الطماطم Kueh Teow: علامات حول Kuching الإعلان عن طبق المعكرونة المحلية في عدد لا يحصى من هجاء مختلفة. يتم تحريك المعكرونة الفاخرة على شكل كوه مع لحم الخنزير والخضار في حساء طماطم خاص من كوتشينغ. "Tomato mee" هو نسخة من صلصة الطماطم kueh teow التي يتم تقديمها مع المعكرونة الرقيقة ذات المقلية العميقة.
Midin: إذا حاولت طعامًا واحدًا فريدًا محليًا في Kuching ، فاجعله في منتصفه . يُطلق عليه "مي دين" ، وهو سرخس غابة خضراء ينمو في ساراواك. على عكس الخضر الأخرى التي تصبح طرية عند طهيها ، يظل منتصفها مقددًا ، مما يعطيها ملمسًا ممتعًا. تعتبر البراعم الرفيعة المجعدة بديلًا لذيذًا وصحيًا للشعرية والأرز.
وغالبًا ما يتم تقليب المينين مع الثوم والزنجبيل أو معجون الروبيان والفلفل الحار.
Kolo Mee: يتكون من نودلز البيض المسلوقة ، و kolo mee هو طبق المعكرونة المفضل لكثير من السكان المحليين. يصنع المرقة عادة من الخل أو لحم الخنزير أو زيت الفول السوداني ، ويتم طهيه بالثوم أو الكراث. غالبًا ما يتم إضافة لحم الخنزير أو اللحم المفروم ، على الرغم من أنه يمكنك طلب الطبق بدونه. شار سيو هو لحم الخنزير المشوي قليل شرائح مضافة في شرائح على الجزء العلوي من الشعرية.
جنبا إلى جنب مع الأطعمة المحلية ، يمكن العثور على أطباق المعكرونة الماليزية اللذيذة والطعام الهندي الماليزي في كل مكان!
إذا كنت في كوتشينغ خلال شهر الصوم ، فكن على اطلاع على هذه الأطعمة الرمضانية .
مطاعم كوتشينغ
تمتلئ كوتشينغ مع أماكن مثيرة للاهتمام لتناول الطعام التي تناسب جميع الميزانيات. من الحانات الصغيرة الفاخرة في الهواء الطلق على الواجهة البحرية إلى ملاعب الطعام الشهية التي تقدم المعكرونة الرخيصة اللذيذة ، ستحتاج إلى تجربتها جميعًا.
مركز توب سبوت للمأكولات البحرية: يقع في أعلى "حديقة التل" تامان كيريتا بالقرب من هيلتون ، ويعد هذا المطعم الفسيح النظيفة والأنيق المفضل لدى العائلات المحلية التي تريد المأكولات البحرية اللذيذة. للوهلة الأولى ، قد يبدو موقع Top Spot مخيفًا - إذا كان يزحف ، أو يسبح ، أو يعيش في البحر ، فستعرضه إحدى المطاعم! الاختيار من بين مجموعة مذهلة من المأكولات البحرية ، والنظام حسب الوزن ، وسيتم طهيها حسب الطلب.
السوق المفتوح في الهواء: متناقض مع اسمها ، هذا السوق الكبير مغطى بالفعل. يقع في مكان قريب من محطات الحافلات والمسجد وشارع الهند ، ويقع سوق الهواء الطلق بالفعل في دوار كبير - ابحث عن البرج الأحمر البارز من مبنى مسقوف بالقصدير. يمكن أخذ عينات من المأكولات المحلية مثل kolo mee و tomato kueh teow وغيرها من تخصصات المعكرونة مقابل أقل من 2 دولار.
مقهى لايف: يقع هذا المقهى الجديد والأنيق في شارع كاربنتر في الحي الصيني ، ويقدم أفضل المأكولات التقليدية الفريدة من نوعها بأسعار غير متوقعة في ظل البيئة. خدمة الواي فاي المجانية والخيارات النباتية ومجموعة كبيرة من الشاي تجعل من هذا المقهى خيارًا رائعًا في Chinatown.
كيكينج طبقة الكعك
واحدة من الأشياء الأولى التي يلاحظها الناس أثناء السير على طول البازار الرئيسي في الحي الصيني هي طاولات الكعك الملون التي تباع في صناديق بلاستيكية.
تُعرف كعك الكيك ، المعروف محليًا باسم kek lapis ، بالفن الصالح للأكل ، وتأتي في مجموعة كبيرة من النكهات بما في ذلك القهوة والحلويات والحامض والجبن والنكهات الغريبة المتنوعة التي لا تربطها عادةً الحلوى.
إذا كانت الكعكة الكاملة - التي تباع عادة مقابل 3.50 دولار - تبدو مروعة ، فحاول شراء قطعة فقط بسعر 50 سنتًا في سوق الأحد أو من المخبز. الباعة يبيعون الكعك من الطاولات لن يقطعهم.
قهوة وشاي في كوتشينغ
يعرف الناس في ساراواك محليًا باسم kopi و teh ، وهم يحبون القهوة والشاي. لقد تطور نظام مربك قليلاً للحصول على ما تريد في المقاهي. إذا لم تحدد كيفية تناولك القهوة أو الشاي ، فإن الافتراضي هو تحميل الشراب بالحليب والسكر!
كوبي: إذا كنت فقط تطلب القهوة ، فتوقع السكر والحليب الحلو والمكثف.
Kopi-C : وضوحاً ، هذا البن يأتي مع حليب غير محلى ومبخر.
Kopi-O: تنطق "oh" ، هذا يزيل الحليب من القهوة ولكن ربما ليس السكر.
Kopi-O Kosong: قهوة سوداء بسيطة ، تقدم ساخنة وقوية.
كلمة Bhasa Malay للسكر هي "gula"؛ كلمة الحليب هي "susu".