10 الكاري شعبية الهندي في محاولة من جميع أنحاء البلاد

إذا كنت تحب الطعام الهندي ، فمن المحتمل أنك قد جربت بعض هذه الكاري الهندي الشهير. ومع ذلك ، من المرجح أن تجد طعمًا مختلفًا تمامًا في الهند ، مقارنة بالنسخ التي تقدمها المطاعم الهندية في الغرب.

تريد أن تعرف المزيد عن الطعام الهندي؟ تحقق من هذا دليل الغذاء الهندي حسب المنطقة . كل منطقة لديها نوع خاص بها من المأكولات. الشعور المغامرة؟ جرب تناول الطعام الهندي بيدك ! وإذا كنت تريد الذهاب إلى إعداد الأطباق أدناه ، فانقر على الرابط في كل عنوان رئيسي ليتم نقلك إلى الوصفة.

• 01 من 10

  دجاج بالزبدة

  للأفضل أو الأسوأ ، يمثل Butter Chicken الطعام الهندي في جميع أنحاء العالم. سوف تجده في كل مكان في القائمة في معظم المطاعم الهندية ، يقدم مع خبز naan رقيق. يمكن أن يكون هذا الطبق البنجابي البرتقالي المشرق حارًا أو معتدلًا ، وله صلصة كريمية سميكة جدًا. ومن المعروف أيضا باسم Murg Makhani . وثلاثة رجال من البيشوار ، الذين فروا إلى دلهي مع عائلاتهم بعد تقسيم الهند عام 1947 ، يُنسب إليهم الفضل في جلب دجاج الزبدة إلى العالم. أقاموا مطعما يدعى موتي محل في داراجانج في دلهي القديمة (نعم ، لا يزال هناك) ، مكتمل مع فرن تندور طيني تقليدي في وسطه. كان الطبق شائعاً لدرجة أن الباقي ، كما يقولون ، هو التاريخ!

• 02 من 10

  دجاج تكا ماسالا

  ومن بين الأصناف البنجابية المفضلة الأخرى ، دجاج تيكا ماسالا ، الذي يتكون من قطع الدجاج المشوية التي تم شويها (في التندور ) ثم يضاف إلى مرق دسم سميك. والنتيجة هي نكهة سموكي جميلة. تعني كلمة " tikka " القطع أو القطع.

• 03 من 10

  غوان السمك بالكاري

  Goan Fish Curry (أو Fish Curry Rice ، كما يطلق عليه كثيرًا) هو طبق أساسي في Goa. انها واحدة من الكاري الأكثر شيوعا وأرخص في القائمة هناك. النكهة طرية وحارة ، وعادة مع قاعدة جوز الهند حلوة. استمتع بها في كوخ شاطئي على أحد الشواطئ الجميلة في غوا ، وأغسلها مع بيرة الملك !

  • إذا كنت حريصًا على استكشاف مطبخ Goan ، فراجع هذه المطاعم الـ 10 الأفضل في Goa for All Budgets.

• 04 من 10

  لحم الخنزير فيندلو

  آخر كاري غوان عادة ، vindaloo هو كاري نمط "الناري والحلو" الساخنة الناري. كبيرة لمحبي الفلفل الحار ، ولكن إذا كنت لا تحب الطعام حار بالتأكيد تجنب أفضل. Goans تحب أكله مع لحم الخنزير ، ولكن يمكن أن يكون أي نوع آخر من اللحوم فيه. قليلا من التوافه: Vindaloo يأتي من المصطلح البرتغالي "vin d'alho" ، أو النبيذ الثوم. في الأصل أشار إلى الحساء من اللحم ، وعادة ما يكون لحم الخنزير ، وكان مصنوع من النبيذ الاحمر.

• 05 من 10

  تشانا (شولي) ماسالا

  كاري كاري نباتي مصنوع من الحمص والطماطم ، تشانا ماسالا (وتسمى أيضا شولا ماسالا ) جاف إلى حد ما وحار. له نكهة حامضة طفيف منعش. الطبق متعدد الاستخدامات للغاية ويتم تناوله كوجبة رئيسية ، أو وجبة خفيفة ( chaat ). جرب كطعام في دلهي . كوجبة رئيسية ، يتم تناولها بشكل شائع مع خبز شمال الهند المقلي المسمى باتورا .

• 06 من 10

  دجاج كورما

  يتميز هذا الكاري الهندي ذو الحارة الخفيفة ولكنه غني بالثدي باللحوم أو الخضراوات التي يتم تنقعها في خليط من اللبن أو الكريمة ، ثم يتم طهيها في المرق مع حليب جوز الهند. في كثير من الأحيان ، سيتم تقديم حلوة ، مع إضافة jaggery (سكر غير مصفى). كما يأتي الطبق كنباتي نافراتان كورما مع تسعة أنواع مختلفة من الخضار.

  • تفوح في هذه المطاعم الهندية الراقية لتناول الطعام في دلهي لتناول وجبة لذيذة!

• 07 من 10

  ماشر يول

  كاري الأسماك البنغالية الخفيفة التي تحظى بشعبية في كولكاتا ، وعادة ما يكون ماشر يول زيت الخردل كمكون أساسي. إنه طبق بسيط ولكنه لذيذ يمكن صنعه من جميع أنواع الأسماك المختلفة.

  • يمكنك تجربتها في هذه المطاعم البنغالية الأصلية في كولكاتا.

• 08 من 10

  بالاك بانير

  إذا كنت نباتيًا ، فمن المحتمل أن يكون Palak Paneer على جهاز الرادار الخاص بك. هذا الكاري الشمالي التقليدي الهندي يأتي مع المرق السماوي المهروس ( بالاك ) والمكعبات من الجبن على الطريقة الهندية ( بانير ). انها واحدة من الطرق الأكثر شعبية لأكل بانير في الهند.

• 09 من 10

  دجاج تشيتند

  حنين الكاري حار حار؟ لا تنظر أبعد من مطابخ منطقة Chettinad في Tamil Nadu في جنوب الهند ، حيث نشأت هذه الكاري العطرية الناري حقا. التوابل جافة محمصة مع جوز الهند ثم الأرض معا. سوف يستيقظ ذوقك حقا! إذا كنت متجها إلى Chettinad ، فإن Bangala هي الوجهة النهائية لأطباق Chettinad الأصيلة ، مع الوصفات العائلية التي تنتقل عبر الأجيال.

• 10 من 10

  دجاج جلفريزي

  إذا تم الاعتقاد بأن التقارير الإخبارية ، فإن الدجاج Jalfrezi قد تفوق على أمثال Chicken Tikka Masala لتصبح واحدة من أفضل الكاري الهندي في إنجلترا. حسنا ، من المفترض أنها تعود إلى زمن الحكم البريطاني في الهند ، على الرغم من أن أصلها الحقيقي لم يتم تأكيده. ووفقًا للقصص التي نشرت على نطاق واسع ، فإن الطهاة جعلوا jalfrezi من البريطانيين يستخدمون اللحوم المتبقية. ومع ذلك ، يقول البعض أنه يمكن تتبعه حتى العصر المغولي في الهند. أساسا ، الطبق هو يقلى من اللحم المتبل ، الطماطم ، الفلفل ، البصل ، الفلفل الحار ، والتوابل. لديها مرق سميك جاف بعض الشيء. وغالبا ما يتم صنع Jalfrezi كطبق نباتي أيضًا.