اتبع هذه الخطوات وسوف تكون بخبرة في تناول الطعام مثل الهنود وتتمتع بها
تناول الطعام بيدك يمكن أن يكون الأسلوب الهندي شاقًا وصعبًا. ومع ذلك ، فهي أفضل طريقة للجمع بين الأطعمة الهندية المختلفة معا والحصول على أكثر من أذواقهم الفردية. يشعر الأجانب أحيانًا بالقلق من قلة النظافة أو الافتقار إلى سلوكيات المائدة. ومع ذلك ، لا يجب أن يكونوا كذلك. بعد كل شيء ، يتم التقاطها عادة العديد من الأطعمة الغربية وتؤكل باليد! وتشمل بعض الأمثلة السندويشات والغطاسات والسالسا والبطاطا المقلية والبرغر والبيتزا.
حقيقة أن هناك العديد من الأطباق المنفصلة في الوجبة الهندية يمكن أن تكون مربكة. أي طبق يجب أن يؤكل عندما؟ هل يأكلون كلهم معاً أم بترتيب معين؟ مجرد النظر إلى وجبة هندية يمكن أن يكون ساحقًا ، ناهيك عن تناول الطعام الهندي بأصابعك!
قراءة المزيد: دليل المسافر للأغذية الهندية حسب المنطقة
ستحتاج إلى ممارسة عدة مرات للراحة مع هذه التقنية ، حيث توجد براعة خاصة بها. ومع ذلك ، لن يمر وقت طويل قبل أن تأكل بطريقة هندية (وتستمتع بها) بخبرة!
ما يجعل وجبة هندية
قبل البدء ، من المهم فهم المكونات المختلفة للوجبة الهندية النموذجية. يمكن تجميعها معًا كما يلي (على الرغم من أن ذلك قد يختلف اعتمادًا على المنطقة في الهند):
- الخبز الهندي (chapati ، paratha ، roti ، naan ، أو idli في جنوب الهند )
- أطباق جانبية (سلطة ، باباد ، مخلل)
- الأطباق الرئيسية (الخضروات و / أو اللحم)
- دال أو سامبار (طبق عدس مائي)
- أرز
أشياء أساسية لمعرفته
- إنه نظيف ومهذب لغسل يديك قبل أن تجلس لتناول الطعام.
- لا تأكل إلا بيدك اليمنى. تعتبر اليد اليسرى قذرة ، لأنها مخصصة للوظائف المرتبطة بالذهاب إلى المرحاض.
- تناول الخبز أولا مع بعض من الخضار و / أو أطباق اللحوم ، ثم تناول ما تبقى من الخضار أو اللحم جنبا إلى جنب مع الأرز ودال.
- الغرض من الأطباق الجانبية هو إضافة نكهات وملمس مختلف للطعام. وبالتالي ، يجب أن يكون لديك جزء صغير من أي واحد منهم بعد كل لدغة من الطبق الرئيسي.
- أهم شيء هو أخذ عينات لكل طبق على حدة ، للسماح بتقييم خصائصه الفردية. لا تقم بدمج الأطباق معًا في فم واحد!
- كن حذرا مع كمية daal تصب على الأرز. الكثير من الدال سيؤدي إلى أن يصبح الأرز قذرًا ولن يتماسك بشكل صحيح. دالا قليلة جدا والأرز سيكون لزجة ومذاق.
- يتم تقديم الوجبات الهندية الجنوبية بطريقة مختلفة ، تقليديا على أوراق الموز. في هذه الحالة ، يتم وضع الوجبات الخفيفة (مثل رقائق الموز) على أوراق الموز أولاً ، متبوعة بالأرز والبنود الأخرى التي يجب تناولها مع الأرز. وسوف تشمل العناصر مجموعة من النكهات ، من الحامض إلى الحلو. بعد الانتهاء من تناول الطعام ، قم بطي ورقة الموز في النصف.
خطوة خطوة تعليمات الأكل
- قدم جزءًا صغيرًا من كل طبق رئيسي (الخضروات / اللحم) على طبقك. إضافة عناصر من الأطباق الجانبية كذلك ، إذا كنت ترغب في تناولها.
- باستخدام اليد اليمنى فقط ، تمزيق قطعة صغيرة من الخبز الهندي (حوالي 1 × 1.5 بوصة في الحجم) ووضعها على بعض الخضروات أو اللحم. إذا كان أي من قطع الطعام كبيرًا جدًا بحيث يتعذر التقاطه أو تناوله ، فاضغط على الخبز لأسفله بأصابعك لتسطيحه أو تفتيته.
- ابدأ بتناول الطعام عن طريق اختيار الطعام مع الخبز. يتم ذلك عن طريق طي الخبز فوق الطعام وتفريعه في فمك. بعد ذلك ، التقط قليلاً من أحد الأطباق الجانبية (مثل المخلل) بأصابعك وأكله. كرر هذه العملية برمتها مع الأطباق المختلفة المتاحة ، بعد قليل من الوقت ، حتى يتم الانتهاء من الخبز.
- الآن ، خذي بعض الأرز وضعه على طبقك. عادة ما يؤكل الأرز مع الدال ، لذا يجب أن تصب القليل منه على بعض الأرز. أضف أيضًا المزيد من الأطباق الرئيسية إلى طبقك.
- هنا حيث تبدأ الأمور في الحصول على بعض الفوضى والمعقدة! استخدم الأصابع الخمسة لعمل الأرز والطحالب معاً ، أو الأرز والطبق الرئيسي ، في كرة.
- اجمع الطعام المصقول على أطراف أصابعك باستخدام الإبهام ، مع الأصابع الأربعة الأخرى التي تعمل كملعقة.
- ارفع يدك إلى وجهك ، ضع الإبهام خلف كرة الطعام واستخدمها لتوجيه الطعام إلى فمك. نوع من نفض الغبار الكرة الغذائية في فمك مع الإبهام.
- كرر هذه العملية عند الضرورة عن طريق خلط الدال أو الطبق الرئيسي مع الأرز. بالطبع ، تناوب الطعام مع جزء من أحد الأطباق الجانبية.
- بمجرد الانتهاء من تناول الطعام ، انتظر حتى ينهيه الجميع أيضًا ، ثم اغسل يديك. في كثير من الأحيان ، في مطعم ، سوف يتم جلب أطباق صغيرة من الماء مع شريحة من الليمون (تسمى "أصابع الأوعية") إلى الطاولة لتنظيف أصابعك.