01 من 04
تحول السوق القديم إلى مركز هوكر الأسطوري السنغافوري
الخارج من مركز ماكسويل للأغذية ، الحي الصيني ، سنغافورة. الصورة مجاملة من هيئة السياحة السنغافورية ربما يكون سوق Kim Hua السابق قد ترك بائع السمك والجزار بعد أيام ، ولكن منذ عام 1986 ، وجد هذا السوق القديم دعوته الحقيقية: تقديم الطعام السنغافوري الأصيل إلى حشد جائع لا نهاية له من السكان المحليين والسياح على حد سواء ، مثل Maxwell Food Centre.
يقف مبنى السوق هنا منذ عام 1935 ، ويخرج الآن من أكشاك السوق ، وقد استلم أكثر من مائة من أكشاك الطعام المطبوخة في ثلاثة صفوف تحت سقف من الصلب. يتميز Maxwell Food Center بالكفاءة في المظهر ، ولا يقدم أي ذرائع للجو أو الدرجة العالية: وبدلاً من ذلك ، فإنه يتيح للسمعة الجماعية للمستأجرين الأكثر مبيعاً القيام بالحديث.
كيفية الوصول إلى هناك: ستجد مركز Maxwell Road Food في الحي الصيني. للوصول إلى هناك ، عليك ركوب مترو سنغافورة (Singapore MRT) والنزول في محطة مترو الأنفاق (Chinatown MRT Station) (NE4) - خذ مخرج A إلى شارع باغودا (Pagoda Street) ، اسلك الطريق حتى تصل إلى طريق ساوث بريدج (South Bridge Road). عبور في أقرب وقت ممكن ، والمشي جنوبا حتى جنوب جسر الطريق حتى تصل إلى مركز ماكسويل للطعام. ماكسويل الطريق مركز الغذاء على خرائط جوجل. لمعرفة المزيد عن استخدام نظام النقل في سنغافورة ، اقرأ مقالتنا عن MRT and Bus في سنغافورة مع بطاقة EZ-Link .
تاريخ Hawker: لمزيد من المعلومات عن ثقافة المتجولين في سنغافورة ، اقرأ مقدمة مراكز الباعة المتجولين في سنغافورة ، أو راجع قائمتنا لأهم عشرة مراكز متجولة في سنغافورة .
02 من 04
لماذا مركز ماكسويل للأغذية هو مشهور جدا
الداخلية من مركز ماكسويل للأغذية ، سنغافورة. صورة © Mike Aquino ، مرخصة لـ About.com يأخذ مركز ماكسويل للأطعمة جميع القادمين - سائقي سيارات الأجرة والطلاب وعمال المكاتب والسياح. لا يتمتع بسمعة سوق السياحة في لاو با سات أو مركز نيوتن للمأكولات السياحية ، على الرغم من موقعه في أهم النقاط الساخنة السياحية. وقد تحولت بعض أكشاكها إلى شهرة دائمة ، مع تألق متوهج من المشاهير من أمثال أنتوني بورديان ودليل ميشلان.
ما الذي يميز مركز ماكسويل للأغذية عن مراكز الباعة المتجولين في سنغافورة ؟ هناك عدد من العوامل ، كلها في وقت واحد: يمكن لبعض المراكز الأقل نجماً أن تتباهى بواحد أو آخر ، ولكن ليس كلها في نفس الوقت:
موقع وسط الحي الصيني. يقع Maxwell Food Centre على بعد بضع دقائق فقط سيرًا على الأقدام من Chinatown MRT ، ويقع على أحد الشرايين الرئيسية التي تمر عبر وسط سنغافورة - South Bridge Road.
تحصل على الكثير من حركة السير على الأقدام عبر هذا الجزء من الحي الصيني - السياح الذين يستريحون من استكشاف المتاجر والمعابد بالقرب من شوارع Temple و Smith و Pagoda (اقرأ عن مراكز التسوق في Chinatown ، سنغافورة ) ، وعمال المكاتب من استراحة الغداء ، الاعمال.
مفتوح لساعات طويلة. لا يعمل المكان طوال الـ 24 ساعة ، ولكن يمكنك التأكد من العثور على شيء للأكل بين الساعة 8 صباحًا و 10 مساءً في أيام الأسبوع ، وعلى طول الطريق حتى الساعة 3 صباحًا في يومي الجمعة والسبت مساءً.
تكلفة منخفضة. والمثير للدهشة بالنسبة لنقطة جذب سياحية ، يدير مركز ماكسويل للأغذية إبقاء الأسعار منخفضة. SGD 3 هو سعر الذهاب للحصول على وعاء ساخن من lor mee أو bee hoon . لوحة من popiah سوف يعيدك مجرد SGD 1. يمكنك الحصول على وجبة تعبئة في مركز ماكسويل للأغذية بما لا يزيد عن 6 دولارات ، أو حوالي 4.75 دولار!
أكشاك الباعة المتجولين الشهيرة. لقد تجاوز عدد كبير من أكشاك مطاعم ماكسويل فودج المعايير المتوسطة للسنغافورة من أجل الحصول على طعام جيد: حققت بعض الأكشاك شهرة من خلال مواكبة مشاعر المشاهير (حصلت تيان تيان تشيكن رايس على أنثوني بوردين من أجل تقديم منتجاتها على سبيل المثال). لمزيد من المعلومات حول أكشاك الطعام في مركز ماكسويل فود سنتر ، انتقل إلى الصفحتين التاليتين.
03 من 04
أرز دجاج ماكسويل فود سنتر الشهير عالمياً
طبق من أرز تشيكن هاينان تيان تيان ، مركز ماكسويل للأغذية. Image © ماثيو هاين / المشاع الإبداعي تيان تيان تشيكن رايس
Stall 10 & 11، Maxwell Food Centre
مفتوح من الساعة 11 صباحًا حتى الساعة 8 مساءً (في وقت مبكر إذا تم بيعه) ؛ مغلق يوم الاثنين
Tel: +65 9691 4852؛ tiantianchickenrice.comأيدها بوردين بكل إخلاص ، ووافق دليل ميشلان الشهير: "أرز تشيكن تيان تيان" (كشك 10 و 11) هو ببساطة أفضل أرز دجاج هاينان في سنغافورة ، كما يتضح من الخطوط الطويلة التي تنتظر شراء الأشياء.
أرز الدجاج الذي يقدم في هذا المرق البارد ، حيث يتم غمر أرز هاينانز على الفور في حمام بارد بعد الغليان - يأتي على رأس أرز أبيض غني بالأعشاب ، وما يطلق عليه بوردان "الثالوث المقدس من التوابل". - الزنجبيل المبشور وصلصة الصويا الكثيفة وصلصة الفلفل الحار.
أرز دجاج تيان تيان يميل إلى الأصوليين: كل قضمة تجمع بين أومامي الدجاجة اللذيذ مع نكهات مميزة مقدمة من التوابل. يمكن للمستفيدين خلط ومطابقة التوابل حسب الذوق ؛ سواء كنت تغطس دجاجك أو تنثره على الدجاج ، يمكن للأرز أن يكون مصدرًا للنقاش الساخن بين الأصدقاء.
إذا كان الخط طويلًا جدًا على معدتك المتعثرة ، فانتقل إلى أرز دجاج آه تاي هاينانيز (Stall 7) ، الذي أنشأه طاه سابق في تيان تيان: لأوقات انتظار أقصر ، يمكنك الحصول على طبق مشابه من أرز الدجاج.
04 من 04
غيرها من ماكسويل الغذاء المفضلة
طبق من لور تشونغ شينغ فو تشو لور ، مركز ماكسويل للأغذية. صورة © Mike Aquino ، مرخصة لـ About.com بعد الانتهاء من أرز الدجاج ماكسويل ، جرب الأطباق الكلاسيكية الأخرى في مركز الهاكر إذا كان لا يزال لديك غرفة متبقية:
غالباً ما يعاني Zhen Zhen Porridge (Stall 54) من الخطوط الطويلة من الزبائن الجوعى ، ولكن بمجرد الحصول على الطعام ، سوف تحب ما ستحصل عليه: وعاء حساء من عصيدة الأرز المليئة بالكراث المقلي وشرائح الدجاج والبصل الأخضر وبيضة القرن. . من أجل عصيدة الأرز يو شنغ ، والتي هي مزينة شرائح السمك الخام. من الساعة 5:30 صباحًا إلى 2:30 مساءً ، مغلقًا أيام الثلاثاء.
تشونغ شينغ فو زو كرة السمك ولور مي (Stall 62) يقدم نسخة فوتشو (Foochow) من طبق المعكرونة لور مي (في الصورة أعلاه) ، مزين بلحم الخنزير المشوي وكعكة السمك وبراعم الفاصوليا. هناك تباين حادّ مالح يحدث ، وأنت تخاطر بصنع فوضى بينما أنت تطغى على المعكرونة المسطّحة (الصلصة السميكة تنتشر في كلّ ملابسك وأنت تفعل ذلك) ، لكن الطبق مرضي جدا بالإعتبار التكلفة المنخفضة. 7:30 صباحًا إلى 5 مساءً.
يقدم Jin Hua Fish Head Bee Hoon (Stall 77) حساء المعكرونة على رأس الأسماك على الطراز الكانتوني. المرق هو حليبي ، مخصب مع النودلز نودلي ، الخضار ، الكراث المقلية ، والخضروات ، مع اندفاعة من زيت السمسم. يتم تحضير كل وعاء على حدة لكل عميل ، والذي يمثل الخطوط الطويلة الثابتة أمام الكشك. 11:00 حتي 8:30 ، مغلقة أيام الخميس.