وجبات طعام منخفضة التكلفة وعالية الجودة وسهلة البحث في سنغافورة
يختفي انطباع سطحي لسنغافورة كدولة متآخية تمامًا عندما تشارك سنغافورة في موضوع الطعام. لدى المواطنين السنغافوريين شغف دائم للأكل الجيد ، وهذا ما يؤكده وفرة مراكز المتجولين في جميع أنحاء الجزيرة.
يتتبع الهواكر جذورهم إلى بائعين للمواد الغذائية المتجولين في الشوارع ، الذين تم اقتيادهم إلى مراكز الباعة التي أنشأتها الحكومة في السبعينيات والثمانينيات.
يبدو أن هذه الخطوة قد أحدثتها بشكل جيد - اليوم ، تجربة الطعام الباعة هو جزء لا يتجزأ من الحياة اليومية للسنغافورة في المتوسط. "من ثمان إلى خمسة وثمانين في المائة من السنغافوريين يأكلون الطعام المتجول بانتظام" ، يشرح KF Seetoh ، وهو هيئة الأغذية السنغافورية ومؤسس منظمة ماكانسوترا الغذائية الآسيوية. "تناول الطعام في المنزل هو قريب للغاية ، والثالث هو تناول الطعام في عطلات نهاية الأسبوع على وجبة غالية الثمن ثلاث مرات في الشهر."
- القائمة المختصرة للمتسللين: لا تعرف من أين تبدأ؟ لقد قمنا بتضييق نطاق القائمة: تحقق من هذه القائمة من المراكز العشر الأولى للمتجولين في سنغافورة .
تجربة سنغافورة هوكر مركز
تدير الحكومة حوالي 113 مركزاً حول سنغافورة ، وهذا العدد يضاعف (على الأقل) عندما تقوم بتضمين مطاعم للطعام على طراز الباعة المتجولين ومراكز الباعة الخاصة المملوكة للقطاع الخاص مثل Lau Pa Sat Festival Market . من الناحية العملية ، فإن الخط الفاصل بين القطاعين العام والخاص غير واضح إلى حد ما: حيث تقوم المراكز الخاصة مثل Singapore Food Trail و Makansutra Gluttons Bay بتوظيف الباعة المتجولين من المراكز العامة لجذب طعامهم ، والمصرفية على النحو التالي الذي قاموا ببنائه في مراكزهم الأصلية .
متوسط مركز الباعة المتجولين العام هو في الواقع جزء من مجمع أكبر للسوق / الطعام ؛ أماكن مثل مركز Tiong Bahru للأغذية ومركز Bukit Timah Hawker Center هي مراكز غذائية من طابقين مبنية على أعلى سوق رطبة ، حيث تباع اللحوم والخضروات. مجموعة صغيرة من مراكز الباعة المتجولين العامين تعمل بمفردها بدون عنصر سوق.
تتشارك مراكز الباعة العامة هذه - ومراكز الباعة المتجولين الخاصة التي تحاكيها - في الخصائص التالية:
- لا يوجد تكييف الهواء. إذا كنت غير معتاد على رطوبة سنغافورة ، فقد يكون هذا مشكلة ، خاصة أثناء الظهيرة.
- أكشاك طعام تمثل مأكولات من المجموعات العرقية الرئيسية في سنغافورة. يمكنك أن تختار من أكشاك بيع الأطعمة الهندية والماليزية والصينية والغربية. وبطبيعة الحال ، توفر مراكز هوكر الأكبر والأفضل المزيد من المأكولات ، بما في ذلك الأطعمة التايلاندية والإندونيسية والفلبينية.
- كشك منفصل للمشروبات. تباع عادة المشروبات الغازية والبيرة والسجائر بواسطة أكشاك منفصلة أو أكثر.
- لا توجد جداول محجوزة. كل شخص له / لها ؛ نتوقع صعوبة في العثور على المقاعد إذا كنت قادمًا أثناء تناول الغداء أو العشاء.
كيفية الطلب في مركز هوكر
يعد تناول الطعام في مركز هوكر أمرًا بسيطًا للغاية - اقترب من كشك يرضيك ، واطلب (أو أشر إلى) طبقك المفضل ، وادفع في المماطلة ، وأحضر طلبك إلى طاولة مجانية. يمكن معالجة بعض المضاعفات بسهولة:
حجز طاولة. يمكنك إما أن يكون لديك رفيق ممسكًا بالجدول الذي تختاره ، أو أن تفعل ما يسميه السنغافوري "chope" ، أو ما نسميه "dibs" ؛ غالباً ما يضع السكان المحليون حزمة من الأنسجة التي يمكن التخلص منها على كرسي أو طاولة "لتقطيعها".
فجوة اللغة. بعض الأكشاك مأهولة من قبل الحاضرين أو الطهاة الذين لا يتكلمون الإنجليزية ، ولكن الإشارات اليدوية والإشارة تسير لمسافات طويلة. عادة ما يتم عرض الأسعار بوضوح للحد من الالتباس.
طلب المشروبات. يجب شراء أي مشروبات من كشك الشراب المخصص.
بعد وجبتك. مجرد ترك الأطباق والأدوات على الطاولة. الحاضرين (المتقاعدين السن السنغافوريين عادة) تنظيف الطاولات. رغم ذلك ، تقوم الحكومة بتجربة تنظيف الخدمة الذاتية في مراكز مختارة للهاكر.
ماذا تأمر في مركز هوكر
تضم مراكز المتجولين الصغار حوالي 20 كشكا ، في حين أن أكبر المراكز لديها أكثر من مائة. من الصعب عدم تجربة "شلل التحليل" عند تقييم ما يجب طلبه بمجرد وضعك في مركز الباعة المتجولين. (مزيد من المعلومات هنا: عشرة أطباق يجب أن تجربها في سنغافورة .)
ابدأ مع "الطبق الوطني" في سنغافورة ، وهو طبق صيني تبنته الأمة بصفتها الخاصة بها. تقريبا كلّ مراكز المتسوّقين تبيع أرز دجاج هاينان . الأمثلة الأكثر إرضاءً تأتي من وى نام كي دجاج الأرز (مع أكشاك متعددة في جميع أنحاء سنغافورة) وأرز تيان تيان بالدجاج في مركز ماكسويل للأغذية .
طبق آخر مستورد ، ساتيه (أسياخ اللحوم) ، يشتعل الآن في جميع أنحاء الجزيرة - هدية من المجتمع الماليزي في سنغافورة. للحصول على أمثلة ممتازة من حق القيام بذلك ، قم بتجربة مطعم Old Airport Road Food Centre على ساتيه أو الساترا الكلاسيكي "Alhambra" من خليج Makansutra Gluttons .
يمكن العثور على طبق المعكرونة المسطح الدهني ولكن اللذيذ المعروف باسم char kway teow في كل مركز hawker في الجزيرة - جرب شارع Changi Road char kway teow الذي يقدم في Singapore Food Trail أو Bedok's Hill Street Fried Kway Teow.
يمكن للحلويات في مراكز الباعة المتجولين في سنغافورة أن تتجول على الغريبة - جرب قشدة الموز في خليج ماكانسوترا جلوتونز (اقرأ عن انتشار كايا الماليزي ) أو تمبورا دوري في طريق المطار القديم ، وشاهد (أو تذوق) لنفسك.