01 من 11
المواد الغذائية المفضلة لسنغافورة ، وهي متاحة في أي مركز هوكر في جميع أنحاء الجزيرة
ساتاي النحل من سنغافورة. مايك أكينو المطبخ السنغافوري يفسد غورماند الزائر بأكثر من طريقة - من تشكيلة واسعة من الأطباق من جميع أنحاء العالم ، إلى الخيارات الغذائية لجميع الميزانيات ، المشهد الغذائي في سنغافورة يحتوي على كل شيء. ومع ذلك ، لا يجب عليك المغادرة دون تجربة الأطباق المحلية ، الأطباق التي تسخن قلب السنغافوري العادي وتعبئ معدته.
هذه الأطباق ليست فقط من أصل سنغافوري بحتة - معظمها يأتي من شبه جزيرة الملايو ، والصين ، والهند ، لكن السنغافوريين تبنوا هذه الأطباق وجعلوها جزءًا من حياتهم.
هذه هي أفضل عشرة أطباق يجب عليك تجربتها ، إذا وجدت نفسك في عاصمة الطعام في جنوب شرق آسيا. يمكن تذوق هذه الأطباق السنغافورية اللذيذة في أي متجر هوكر ومركز للأغذية في الجزيرة.
02 من 11
باك كوت تيه - شاي من أضلاع الخنزير والأعشاب المتنوعة
صورة من مجلس السياحة السنغافوري يعني "باك كوت" بكل بساطة "شاي لحم الخنزير الضلعي" - لجعل هذا الطبق ، يتم غلي أضلاع لحم الخنزير لإنشاء قاعدة شوربة لذيذة ، ثم يقترن بفصوص الثوم ومجموعة متنوعة من الأعشاب. المشجعين باك كوت تيه يحبون هذا الطبق لرائحتها العشبية المتميزة.
هناك نوعان من المدارس المتميزة في صنع خبز الكوت - حيث يوضع هوكين الصيني في صلصة الصويا في قاعدة الحساء ، ويضيف لونًا ونكهة مميزة للمرق فوق خليط الأعشاب. النسخة الصينية Teochew أكثر وضوحا وأخف ، تميل أكثر نحو الملح والملونات الفلفل.
عادة ما يتم تقديم الكاك كوت مع الأرز الأبيض على الجانب ، وكذلك الفطائر العجين ومفاصل لحم الخنزير مطهو ببطء.
03 من 11
كعكة الجزر - بيضة لذيذة وعلاج بالفجل (جزر غير مدرجة)
Image © تيموثي سو / سي سي. "كعكة الجزر" لا تحتوي على الجزر - المكون الرئيسي هو الفجل الأبيض ، والذي يعرف محليا باسم "الجزرة البيضاء" ، ومن هنا جاءت التسمية. يتم تبليط "الجزرة" ، جنبا إلى جنب مع دقيق الأرز والماء ثم البخار في الكعك. يتم قطع هذه الكعك وتقطيرها مع البيض والفجل المخلل والثوم والبصل الأخضر.
بعض المنافذ تخدم كعكة الجزر مع فطر الجمبري أو مكعبات ، وجميع مراكز hawker تعطيك خيار "أسود" (المقلية مع صلصة الصويا الحلوة) أو "أبيض" (على التوالي). يمكنك أيضا أن تسأل عن اندفاعة من مسحوق الفلفل الحار لإعطاء تلك الكعكة الجزرة ركلة اضافية.
السنغافوريون يستمتعون بكعكة الجزر في جميع أوقات اليوم. الطبق يحتوي على نسبة عالية من الكوليسترول (البيض ، المقلية في الزيت - يمكنك القيام بالرياضيات) ، لذا استمتع بهذا الطبق باعتدال.
04 من 11
شار كواي تاو - نودلز تم بواسطة خبير
صورة من مجلس السياحة السنغافوري Char kway teow هو طبق معكرونة الأرز المقلي المسطح ، مع صلصة الصويا الداكنة ، والبيض ، والنقانق الصينية ، والجمبري ، والكوكيز ، وشرائح كعكة السمك ، مقلي من قبل الباعة المتجولين ذوي الخبرة - درجات الحرارة العالية وأوقات الطهي السريعة التي تتطلبها الصينية. تقنيات يجعل هذا طبق جعل بدقة من الايجابيات.
هو الأفضل يتمتع هذا الطبق مع اندفاع من الفلفل الحار. لا يعرف مرضى التوابل ما ينقصهم. يتم طهي شار كون جيد تاو حق فقط ، لا أحرق ، وليس مندي مع النفط.
05 من 11
تشيلي كراب - أفضل تؤكل بيديك
صورة © Jonas Lamis / CC. تشيلي كراب هو أشهر طبق في سنغافورة ، وهو مزيج من المأكولات البحرية الغنية بالتوابل والدهنية التي لا يمكن الاستمتاع بها إلا إذا كنت تغوص بيديك العاريتين.
يتم طهي كل من السلطعون الصلب في معجون مصنوع من الثوم والبصل والزنجبيل وزيت السمسم وخل الأرز الأسود والسكر والصلصة والفلفل الحار. يقوم البيض و cornflour بتكثيف الخليط ، حتى تحصل على صلصة مخملية ومملحة تغطي سلطعون ساخن في قوقعة.
لتناول السلطعون الفلفل الحار ، يخترق داينرز الصدفة بمطرقة ويستخدم أصابعهم في استنباط لحم القبقب. تقدم بعض المطاعم الكعك الساخن للمساعدة على امتصاص الصلصة المتبقية.
لتناول آخر على السلطعون حار ، حاول الفلفل سرطان البحر ، وهو البديل الشعبي الذي يستخدم صلصة مشتقة من الملح والثوم وفلفل الأرض.
06 من 11
أرز الدجاج هاينانيس - شريحة من السماء
صورة من مجلس السياحة السنغافوري أرز الدجاج هو أقرب شيء إلى راحة الطعام لكثير من السنغافوريين - طبق أرز شاحب لذيذ مذاق مخادع يقدم مع صلصة الزنجبيل وصلصة الجير الحارة وصلصة الصويا السوداء الحلوة.
يتم صيد الدجاج في مرق يحتوي على الأعشاب والثوم وعظام الدجاج والتوابل المتنوعة. عند الانتهاء من الدجاج ، يتم استخدام المرق لطهي الأرز مع أوراق الباندان والثوم. الأرز الناتج هو مصفر ودهن ، بفضل العصائر المتبقية من الدجاج.
يأتي أرز الدجاج عادة مع الخيار على الجانب ، و (مقابل رسوم إضافية) يمكنك أيضا الحصول عليه مع بينكورد مطهو ببطء أو بيض مطهو ببطء أو كبد دجاج أو خضروات في صلصة المحار.
07 من 11
ساتاي - الشواء على الطريقة الآسيوية
صورة من مجلس السياحة السنغافوري ساتيه هو اللحم المتبل المشوي على سيخ ، ثم يقدم مع صلصة الفول السوداني مع البصل والخيار ، وكعكة الأرز.
هذا ليس اللحم المشوي المعتاد. تتحد الصلصة والصلصة لإعطاء اللحم هوية آسيوية فريدة تستدعي رؤى الأعياد في وقت متأخر من الليل ، ورائحة دخان الفحم واللحم المشوي الذي يحيي احتفال الريف. أفضل ساتاي يتمتع بالأصدقاء على بيرة الجليد الباردة في الهواء الطلق.
يمكن للراغبين الاختيار من الدجاج ، أو لحم الضأن ، أو سمن لحوم البقر في معظم مراكز الباعة . سوف الباعة المتجولين الصينية يخدم ساتيه لحم الخنزير ، ولكن هذا ليس شائعا. عادة ما يتم تبلق اللحم ساتيه بصوص الصويا الحلو والكركم.
08 من 11
لاكسا - صحن المعكرونة في الكاري
صورة © David Wong / CC. لاكسا هو طبق المعكرونة استحم في الكاري حليب جوز الهند ، مختلطة مع الروبيان والبيض ، والقلع. تكون الصلصة أقل سُمكًا بقليل مقارنة بالكاري المعتاد ، ومزينة بالشوخة الممزقة والتوفو. يغادر Lemongrass الوصفة كاملةً ، مضيفًا رائحة من العطر الذي لن ينسى أي طباخ لاكس يحترم نفسه.
يقدم حي كاتونغ في سنغافورة نوعًا فريدًا مع المعكرونة القصيرة التي يمكن تناولها مع ملعقة بدلاً من عيدان الطعام.
09 من 11
كاري رئيس الأسماك - مكافأة لذيذة للمغامرة
صورة © Krista / CC. قد يطفئ رأس أسماك الكاري أقل المغامرات جرأةً ، ولكن رأس السمك يكون لحميًا ولذيذًا على نحو غير عادي ، خاصة عند طهيه في مرق أحمر حار مصنوع من بيلاكان ، الفلفل الحار ، الليمون ، بذور الخردل ، والبصل ، ممزوجة مع الطماطم والبامية.
ويقسم خبراء ذواقة كاري السمك الحقيقيون بلحم الخد ، ويستمتعون باستهلاك مقلة العين.
10 من 11
روتي براتا - الخبز الخبز المسطح من الهند
صورة من مجلس السياحة السنغافوري روتي براتا هو تخصص هندي ، ومعجنات بسيطة مصنوعة من الطحين والمقلية. نصف المتعة في مشاهدة prata يجري - سوف طباخ prata تسطيح العجين قبل الدوران العجين في الهواء لتمديده.
ثم يقلى فطيرة الناتجة على صينية ، انقلبت حتى لونها بنيا ذهبيا ، ثم خدم. يمكن الاستمتاع ببراتا مع السكر أو الآيس كريم أو اللذيذ مع مرق الكاري أو السردين.
11 من 11
Rojak - ميدلي من النكهات
Image © Alpha / CC. Rojak هو عبارة عن سلطة فواكه طازجة لذيذة ممزوجة بالخيار وزهرة الموز وبراعم الفاصوليا والفطائر والأناناس والمانجو (وأكثر من ذلك بكثير). يضاف إلى المزيج صلصة مصنوعة من عجينة الجمبري وصلصة التمر الهندي ومسحوق الفلفل الحار ، ثم يتم زراعتها بالفستق المطحون.
يؤكل طبق مع أسياخ الخيزران (النوع المستخدم في ساتيه) ؛ تلتقط القطع الواحدة تلو الأخرى وتنبثقها في فمك.
مزيج من النكهات في rojak رائعة بشكل لا يوصف - مزيج من حلو ، حلو ، و حامض مع الطعم اللذيذ الذي يخبرك بأنك تأكل مكونات طازجة جدا ، النوع الوحيد الذي يجب أن تحصل عليه مع rojak لائق.