الشيف نوبو ، الرجل والعلامة التجارية
الشيف نوبو - نوبويوكي ماتسوهيسا - هو صاحب الطباخين المشهود والنفوذ لمطاعم نوبو وماتسوشيسا في جميع أنحاء العالم.
أصبح نوبو أول رئيس طهاة مشهور يقوم بإعداد علامة Nobu للفنادق والإشراف عليها. تم افتتاح أول فندق Nobu Hotel Caesars Palace في لاس فيغاس في عام 2013.
• تحقق من Nobu Hotel Caesars Palace واقرر ما إذا كنت ترغب في ذلك
لماذا الشيف نوبو هو مشهور جدا
مثل الشيفات الأكثر شهرة في أوقاتهم - شاعر روما القديم ، إسكوفيير من فرنسا ، أليس ووترز من بيركلي - طاه نوبو حول مطبخه المنزلي.
وهو مسؤول عن الموجة الحديثة من المطبخ الياباني الممزوج الذي يقوم بتحديث السوشي الكلاسيكي والأطباق التقليدية الأخرى مع التأثيرات العالمية. في المرة التالية التي تعضين فيها قطعة من السوشي تعلوها المانجو أو الجبينابو ، أو تحفر في سمك القد الأسود مع صلصة الميسو ، سيكون لديك الشيف نوبو ليشكرك.
Global Stints إنشاء نمط دولي
نشأ الشيف نوبو في سايتاما ، اليابان ، بالقرب من طوكيو. كان يعرف ماذا يريد أن يفعل في حياته في المرة الأولى التي ذهب فيها إلى مطعم سوشي كصبي صغير. بعد المدرسة الثانوية ، حصل على وظيفة مباشرة في sushiya في طوكيو.
في سن ال 24 ، عرضت على مطعم العشاء وظيفة الشيف في مطعم جديد في ليما ، بيرو. في السنوات الثلاث التي قضاها في مدينة الميناء المتعددة الأعراق ، وضع الشيف نوبو الأسس لمطبخه الجديد. إنه زواج المحيط الهادئ:
• يحتوي طعامه الياباني على نكهات أمريكا اللاتينية ، مثل الفلفل الحار والفواكه الاستوائية وقلوب النخيل
• يتم إعداد أطباق جنوب نوادي الشيف Nobu مثل التاكو و ceviche مع المثبتات اليابانية
في أعقاب فترات في بوينس آيرس وألاسكا ، أخذ شيف نوبو نصيحة صديق وأعيد توطينه في لوس أنجلوس. كان ذلك في أواخر السبعينيات ، وكان توقيته لا تشوبه شائبة: كان لوس أنجليس في الدفعة الأولى من الرومانسية الدائمة مع السوشي. في عام 1987 ، طور الشيف نوبو موارده وفتح ماتسوهيسا في بيفرلي هيلز.
والبقية هي التاريخ
كان Matsuhisa ضربة فورية.
ذهب النقاد لوس انجليس لتناول الطعام البرية للمطبخ الشيف نوبو. (كان المسؤول الأعلى هو الكاتب الشهير في "لوكشري ترافيل" Max Jacobson ، الذي كان آنذاك مراجعا للمطعم في صحيفة لوس أنجلوس تايمز. ) كانت الأسطورة جارية.
ثم توسعت إمبراطورية نوبو.
كيف حصل روبرت دي نيرو على فاتورة ستار في قصة نوبو
أصبح ماتسوهيسا نقطة لوس أنجليس يرتادها مشاهير هوليوود. كان لروبرت دي نيرو ، ابن فنان والممثل الرائد ، صدى في إبداع نوبو. وأصبح الاثنان صديقين حميمين ، وحث دي نيرو نوبو على فتح منزله في حي تريبيكا بمدينة نيويورك .
افتتح نوبو نيويورك في عام 1994 مع شريكين آخرين: ريستورتي درو نيبورنت ومنتج الفيلم مئير تيبير. أصبح مشروعهم الحديث عن المدينة ، وأصبح رمز الطعام في مانهاتن اليوم هو المطعم الرائد في شيف نوبو.
لم يتوقف الشهرة الحاسمة للشيف نوبو ، ولا تزال الأسطورة قائمة. اعتبارا من سبتمبر 2016 كان هناك 22 من مطاعم Nobu في جميع أنحاء العالم. اثنا عشر في الولايات المتحدة ، بما في ذلك اثنان في فيغاس ، واثنان في لوس انجليس ، واثنان في هاواي ، وثلاثة في مدينة نيويورك. هنا آراء مطعم:
• نوبو الأصلي في تريبيكا ، مدينة نيويورك
• قصر نوبو قيصر في فيجاس
• نوبو في فندق هارد روك لاس فيغاس
• نوبو ميامي بيتش
هناك المزيد. يد الشيف نوبو واضحة في مطاعم ماتسوهيسا الخمسة في الولايات المتحدة واليونان. يقع أحدهما في سولاريس ريزدنسز الديلوكس في فيل بولاية كولورادو.
يعد فندق Nobu Hotel Caesars Palace نجاحًا كبيرًا ، حيث يجذب الضيوف المهتمين بالطهي مع شهية الفخامة والتصميم الفاخر. المزيد من فنادق Nobu Hotels جاهزة للانطلاق في لندن والرياض والبحرين ، حيث تجمع بين الطعام الرائع والتصميم والخدمة.
ما هي مطاعم نوبو مثل
تناول الطعام في مطاعم Nobu هو نوع مختلف من تجربة تناول الطعام. هذه المطاعم ليست مثل الأماكن اليابانية الأخرى ، التي تميل إلى أن تكون الأضرحة ضعيفة للسوشي.
كل مطعم Nobu Restaurant فريد من نوعه. لا يوجد تماثل الشركات هنا. ولكن كل شيء براقة وذو ذوق فاخر. تتم غرف الطعام مع لوحة يابانية ناعمة وعناصر زخرفية تحيي الثقافة اليابانية العريقة.
ومع ذلك ، فإن المزاج نابض بالحياة ومعاصر.
تم تصميم العديد من مطاعم Nobu بواسطة "starchitect" David Rockwell ، الذي ابتكر أيضًا مظهرًا هادئًا لفندق Nobu Hotel Caesars Palace. وفقا لروكويل ، تناول الطعام في مطعم نوبو هو أكثر من مجرد وجبة. إنها تجربة مسرحية مشتركة.
المطبخ من مطاعم Nobu
سوف تجد داينرز في جميع مطاعم Nobu أطباق مألوفة من Nobu في القائمة. وتشمل هذه:
• Yellowtail مع Jalapeño
• تيراديتو نوبو ستايل ، طبق ساشيمي محضّر من بيرو
• جراد البحر مع صلصة واسابي بيبر ، قشريات كاملة جاهزة للتناول
• روبيان تمبورا ، مقلي ، يقدم مع مايونيز حار ، ولا يقاوم
• الحبار "المعكرونة" ، قطع الحبار في شرائط شبيهة بخطوط اللينجين
• سمك القد الأسود مع ميسو ، ربما طبق نوبو الأكثر شهرة وتقليدًا ، والذي غيّر الطريقة التي يقترب بها الطهاة والمحتشون من السمك الأبيض
• شوكولاتة بينتو بوكس ، مليئة بالحلويات
يمكن أيضًا أن يتوقع الضيوف تناول الطعام وصفات فريدة لكل مطعم ، مصنوعة من المكونات المحلية مثل. هذه المفضلة تشمل:
• Wagyu Tacos in Nobu Los Angeles
• Ranchero Ribeye Steak في Nobu Dallas
• Monkfish Paté في نوبو طوكيو
• Hirame مع XO Salsa في Nobu Hong Kong
الخام والمطبوخة
تقدم مطاعم Nobu أطباق السوشي والساشيمي والسيفيش الشاملة. ولكنها تقدم أيضًا مجموعة متنوعة من الأطباق الساخنة المطبوخة بالفرن مثل دجاج البوساين اللذيذ. البنود المشوية هي أيضا على العرض ، مثل kushiyaki skewered و yakitori. وبطبيعة الحال ، هناك tempura محطمة ومقلية من جميع الأنواع.
قدمت مطاعم Nobu قائمة teppanyaki . يعرض أسلوب الطبخ الياباني هذا الأطباق المطبوخة على ألواح الحديد على الطاولة مباشرةً. قصر نوبو سيزرز ، أول مطعم نوبو يقدم هذا التخصص ، لديه ثلاث طاولات تيبانياكي . يقوم فريق من الطهاة بإعداد قائمة تذوق تيبانياكي متعددة الدورات ، مما يجعل السحر أمام عينيك.
اكتشف المزيد عن مطاعم Nobu وابدأ بالتخطيط لتقديم وجبة لا تنسى
• موقع مطاعم Nobu Restaurants
• هنا في Luxury Travel ، حول أول فندق Nob ، فندق Nobu Hotel Caesars Palace
• مواكبة الشيف نوبو على مجلة نوبو على الإنترنت
• انظر مطاعم Nobu في صور Flickr