نحن نريد أن نأكل طازجا ، في الموسم ، ومأكولات محلية المصدر في المنزل - ونريدها في إجازاتنا أيضًا. في مجال السياحة الطهي ، هناك مجموعة متنوعة من تجارب السفر من المزرعة إلى المائدة ، من الإقامات في المزارع إلى رحلات الطعام إلى تجارب DIY. يمكن أن تكون تجربة تناول الطعام متنوعة مثل المناطق الجغرافية والطرق الغذائية الممثلة في الولايات المتحدة
Pleasure House Oysters - فيرجينيا بيتش ، فيرجينيا
اويستر الانحطاط في النهر
إذا كنت من محبي المحار الحقيقيين ، فإن جولة Chef's Table هي لك. ينضم الضيوف إلى Captain Chris Ludford في رحلة بالقارب إلى المزرعة لاستكشاف عملياتها والإيكولوجيا الفريدة لنهر Lynnhaven. إليك الجزء الممتع: بعد تناول وجبة غداء أو عشاء ، ستشعرين بالماء الخفيف على طاولة في النهر ، حيث ستتمتع بتذوق الشيف لمحار لينهافن المحصود من الماء المحيط بك. يتم تشجيع الضيوف على إحضار العائلة وزجاجة من النبيذ للاستمتاع بتذوق محار اصيل كما يحصل في مياه فيرجينيا الساحلية الجميلة. للحصول على تجربة أكثر تفاعلية ، جرّب جولة ووترمان (The Waterman Tour): لا تتناول وجبة طعام ، ولكن المزيد من الوقت في المياه ، واستكشف كيفية التعامل مع الحياة البرية قبل تذوق المحار المحصود طازجًا.
المستقبل للأغذية مزارع جولات وتذوق - بريا ، كاليفورنيا
المطبخ المستدام مع الأذواق البهية
تستفيد رؤية الطاهي والمزارع وناشط الأغذية المستدام آدم نافيداي ، مزارع المستقبل للأغذية المائية من aquaponics لزراعة المنتجات العضوية ، وبديل أكثر خضرة لأساليب الزراعة التي تتطلب المزيد من المياه أو ترك بصمة كربونية أكبر.
تستخدم Navidi أيضًا أجسامًا مستخلصة تم العثور عليها ، مثل مبردات الستايروفوم والمواد المغذية من البلطي الذي يتم تربيته في حوض المزرعة ، للحفاظ على نظم النمو التي تكون فوق سطح الأرض تمامًا. خلال جولة العضوية والتذوق من المزرعة إلى المائدة ، ستتجول في المزارع بينما تستمتع بشراب وقضمات صغيرة ، لتتعرف على العملية الفريدة خلف الطعام الذي ستأكله قريبًا.
إحضار زجاجة من النبيذ والاستيلاء على مقعد على أحد طاولاتها العائلية الموضوعة في البيوت الزجاجية لتغمرها في تجربة طعام خضراء حقاً تساعد على "الحفاظ على كوكب الأرض ، لوحة واحدة في كل مرة".
Liberty Hill Farm & Inn - Rochester ، VT
حليب الأبقار والإقامة في مزرعة
ما هي أفضل طريقة لتحديق نفسك في التقاليد الزراعية الأمريكية بالكامل بدلاً من الإقامة في المزرعة؟ يغطي Liberty Hill جميع القواعد: مزرعة عائلية متعددة الأجيال تعمل مع نزل مريح ووجبات إفطار وعشاء على الطراز العائلي للضيوف. أيًا كان موسم زيارتك ، سترحب بك أسرة Kennett بأذرع مفتوحة ومنزل مفتوح. استكشف الحظيرة (كاملة مع القطط الصغيرة والأبقار) ، وقم بالمشي لمسافات طويلة في المحيط الطبيعي الجميل ، وأنبط على النهر ، وحلب بقرة ، وابدأ وينتهي كل يوم بوجبة دسمة مليئة بالأطعمة المحلية ذات التفكير المستدام. تتميز المزرعة بموقع ملائم بالقرب من مجموعة كبيرة من الأنشطة الزراعية ، ويوفر بيت ضيافة Beth Kennett دليلاً سياحيًا لتناول الطعام لأولئك الذين يرغبون في استكشاف المطاعم والمتاجر ومواقع الإنتاج المحلية القريبة.
عرض الشيف في جولة الطهي في سوق المزارعين - تشارلستون بولاية ساوث كارولينا
اختيار إنتاج أعدائك الشيف
وقد وضعت تشارلستون فنون الطهي خبرة تتركك في أيدي خبير غذاء محلي.
بينما تنتقل إلى طريقك من خلال واحدة من أجمل المدن في العالم وتاريخها ، فمن الأفضل أن تساعدك على اختيار العناصر لتناول العشاء من المزرعة إلى المائدة من رئيس الطهاة في تشارلستون؟ عندما يكون سوق المزارعين في موسم - من منتصف أبريل إلى منتصف ديسمبر - سوف تقابل الطاهي الخاص بك في وسط المدينة ، وسوف يقودك عبر مجموعة البائعين المحتفى بها وطنيا لاختيار المكونات الطازجة. وبينما تستمتع بعد ذلك برحلة مدتها 45 دقيقة بقيادة دليل CCT ، سيقوم رئيس الطهاة بإعداد وجبة غداء مبنية على ما قمت باختياره معًا. يمثل الطهاة المشاركون مشهد الطعام المتنوع والنسيج الموجود في تشارلستون ، والروح التعاونية لهذه التجربة الغذائية تعكس بالتأكيد المجتمع الذي تم تعزيزه هناك أيضًا.