كان البشر يجمعون بين الخبز والجبن معًا لعدة قرون. حتى الرومان القدماء وضعوا وصفات للجبنة المذابة فوق خبز.
الجبن المشوي الأمريكي الحديث هو اختراع أحدث. في أوائل القرن العشرين ، تم طرد شاب يدعى جيمس إل. كرافت من أعمال شريكه وتقطعت به السبل في شيكاغو بمبلغ 65 دولارًا فقط. اشترى كرافت بغل واشترى الجبن بالجملة وباعها لمحلات البقالة المحلية.
سرعان ما أدركت كرافت أن المشكلة الرئيسية مع الجبن كانت تلف ؛ معظم المطاعم وأصحاب المتاجر لم يكن لديهم ثلاجات حتى كان يجب استخدام عجلات الجبن خلال يوم من القطع.
في عام 1915 ، اخترع جيمس L. كرافت طريقة لتصنيع الجبن المخلوط والمبستر الذي سماه "الجبن المطبوخ". يمكن نقل هذا الجبن المبستر في جميع أنحاء البلاد دون إفساد. حصل على براءة اختراعه في عام 1916 وسرعان ما بدأ بيع جبن كرافت في جميع أنحاء البلاد.
تم إعداد وصفات شطيرة الجبن المشوي في وقت مبكر عن طريق خلط الجبن المبشور مع الموثق ، مثل صلصة السلطة أو الصلصة البيضاء أو الخردل ، واحتساء شطيرة بين شريحتين من الخبز بالزبدة. كانت تسمى هذه "ساندويتشات الجبن المحمص".
خلال الحرب العالمية الأولى ، اشترى جيش الولايات المتحدة 6 ملايين رطل من جبن كرافت. في الحرب العالمية الثانية ، أعدت طهاة البحرية عدد لا يحصى من "شطائر ملء الجبن الأمريكية" للحارة البحرية الجياع.
كما وجدت الأسر المصابة بالاكتئاب أن الجبن المطبوخ وجبة رخيصة وملء. (بيعت كرافت ما يقرب من 8 ملايين صندوق من المعكرونة والجبن خلال فترة الكساد ، في إطار الحملة التسويقية التي يمكن أن تطعمها أسرة مكونة من أربعة أفراد مقابل 19 سنتًا). اشترت كافيتيريا المدارس علبًا من حساء الطماطم لتذهب مع شطائر الجبن المحمص لإرضاء الفيتامين الاحتياجات من البروتين والبروتين لوجبات الغداء المدرسية ، مما يؤدي إلى الجمع بين الطفولة الكلاسيكية.
قريبا ، كانت شطائر الجبن المشوية في كل مكان. أوضحت مقالة في واشنطن بوست في عام 1934: "ليلة الأحد هي وقت شوي. فالتغلب على التورية أمر صعب ، لكن الطهي الحديث هو ما هو عليه والأذواق الحديثة كونه ما هو عليه ، والبيان يقف ويمكن قبوله بكل معنى الكلمة. سندويشات الجبن المشوية لا شيء جديد ، نحصل عليهم في متاجر الأدوية لتناول طعام الغداء وفي قاعات الشاي لتناول العشاء ، ولكن عندما تبدأ ربة المنزل في الشواء ، لا يوجد حد للمجموعات التي قد تستخدمها وعشاء ليلة الأحد اللذيذ الذي قد تخدمه. من الجبن والطماطم المشوية ، تقدم مزيجا من النكهات لإرضاء الذوق ".
في عام 1949 ، قدمت شركة كرافت فودز Kraft Singles ، وهي عبارة عن شرائح ملفوفة من الجبن المطبوخ بشكل فردي ، وأصبح من الأسهل على الطهاة المحليين إعداد شطائر الجبن المشوية.
واليوم ، بدأت الجبن المشوي في الظهور من جديد مع ظهور إصدارات الذواقة في المطاعم في جميع أنحاء البلاد والناس يستكشفون أصنافًا عالمية من شطائر الجبن المشوية.