بالنسبة إلى دومينيك أنسل ، مخترع كرونوت المشهور بجنون (يُعرف الطفل المحبوب "دونات-كرواسون" بشهرة كبيرة حيث حصل على علامته التجارية الخاصة به) ، فإن العثور على الإلهام على الطريق هو عنصر أساسي للنجاح. كجزء من الشراكة مع مبادرة حياة "من الجيد عدم العودة إلى الحياة" ، جلست أنسيل معنا لمشاركة نصائحه المفضلة حول كيفية العثور على الجواهر الخفية في المدن الجديدة ، وكيفية تجنب طعام الطائرة دون المستوى ، وكيفية الكشف عن الجائزة. الإلهام في كل مكان تسافر فيه.
الأشياء الأولى أولاً: عندما تسافر إلى مدينة جديدة ، كيف تجد أفضل وجبة ؟
"أنا دائما أسأل السكان المحليين. أسألهم أين يذهبون عادة ، ما هو الجديد ، ما هو مثير للاهتمام. وغالبا ما يكون لديهم نفس التوصيات من الأماكن لكنهم يعرفون دائما إلى أين يذهبون ومتى يذهبون. من الأفضل دائمًا الحصول على توصية. "
هل لديك فلسفة الطهي عندما يتعلق الأمر بالسفر؟
“أحب استكشاف ورؤية الأشياء. ليس بالضرورة أن تكون جديدة بالضرورة ، ولكن يجب أن تكون حقيقية. شيء مبتكر ، شيء مبدع. في بعض الأحيان يكون الأمر شيئًا بسيطًا. "
أنت في نيويورك حيث يبدو مشهد الطعام لا نهاية له. ما هي أفضل وجبة تناولتها في هذه الرحلة؟
“كان لدي بعض السوشي الرائع في أكاشي في ويست فيلادج الأسبوع الماضي. كان ذلك جيدًا حقًا. "
كيف يمكنك أن تأكل بشكل جيد أثناء التنقل بين الطائرات والقطارات والحافلات؟
"لا تأكل دائمًا جيدًا في حد ذاته ، ولكن على الأقل يجب عليك تناول الطعام الصحي عند السفر ، خاصةً عندما تسافر عبر مناطق زمنية مختلفة على متن طائرة أو قطار ، من المهم الحفاظ على الصحة.
غالبًا ما أشتري بعض الطعام أثناء طريقي. أحاول شراء شطيرة صحية ، لذلك لا يتعين عليّ تناول الطعام على متن الطائرة. "
هل تقوم بإعداد وجباتك الخاصة قبل التوجه إلى المطار؟
"أنا لا أفعل هذا لكن يجب علي. أحاول في كثير من الأحيان العثور على مطاعم جيدة قبل رحلتي مباشرة ، لذلك لا يتعين علي الاعتماد على الطعام في الطائرة أو حتى في المطار ".
لقد تم الإشادة بك كواحد من أكثر الطهاة ابتكارًا في عصرنا - كيف تجد الإلهام عند سفرك؟
"أنا أحب التعلم والاستكشاف - ليس فقط عن الطعام ولكن عن أي صناعة. ذهبت إلى اليابان العام الماضي وشاهدت معرضًا مذهلاً عن الحركة ، ووجدت ذلك ملهمًا تمامًا لما أقوم به. إنها ملهمة دائمًا بالنسبة لي لاستكشاف عالم مختلف. "
على هذه الشراكة ، عملت مع مدرب اللياقة البدنية الشهير جونار بيترسون ، وهو نوع مختلف للغاية من المبتكرين. كيف تغذيتان من بعضهما البعض؟
"أنا دائما أحب العمل مع العقول المبدعة ، وخاصة غونار الذي لديه نهج فريد مختلف عندما يتعلق الأمر باللياقة البدنية والعمل بها. لقد كان من المثير بالنسبة لي أن أعمل معه وأتوصل إلى طرق ممتعة للناس ليبقوا بصحة جيدة أثناء سفرهم ».