اسأل أحد الأمريكان ما يتم تضمينه دائمًا في طاولة عشاء عيد الشكر وسيجيبون بسرعة "تركيا". عيد الشكر غالباً ما يطلق عليه يوم تركيا بسبب أهمية الطائر في الوجبة. ولكن من المدهش أن الحجاج ربما لم يأكلوا الديك الرومي في عيد الشكر الأول عام 1621.
بينما كان الحجاج يأكلون قبيلة Wampanoag لمدة ثلاثة أيام في مستعمرة بليموث ، ربما ركزوا على الطيور المائية الأخرى مثل الإوز والبجع والحمامات.
حضر إدوارد وينسلو ، وهو زعيم إنجليزي ، ذلك عيد الشكر الأول وكتب أن الحاكم أرسل الرجال للذهاب "تافه" بينما جلب الأمريكيون الأصليون خمسة الغزلان الكبيرة. وقال وليام برادفورد ، حاكم المستعمرة ، إنه بالإضافة إلى الطيور المائية ، كان لديهم لحم الديك الرومي البرية ، ولحم الغزال ، ومخزن كبير من الذرة الهندية.
إذا تم تقديم لحم الديك الرومي ، فقد يكون قد تم استخدامه بعدة طرق مختلفة على مدار اليوم الثالث. في اليوم الأول ، كان يتم تحميص قطع من لحم الغزال والطيور البرية على بقايا فوق حرائق الفحم. في أيام لاحقة ، سيتم استخدام لحوم الطيور البرية في اليخنة والشوربات. حشّى الحجاج الطيور من وقت لآخر مع الأعشاب أو البصل أو المكسرات ولكنهم لم يستخدموا الخبز في خليط الحشو ، كما نفعل اليوم.
في القرن التالي ، واصل الديك الرومي كونه واحد فقط من اللحوم العديدة التي قدمت في عيد الشكر. على سبيل المثال ، شملت قائمة عيد الشكر 1779 الخطوط الرئيسية التالية: Haunch of Venison Roast؛ عمود من لحم الخنزير. مشوي تركيا فطائر اللحم أوزة مشوية.
وأوضحت قائمة أخرى أن لحم البقر المشوي كان هو المفضل الرئيسي في عشاء عيد الشكر ، ولكن لحوم البقر لم تكن متوفرة بسهولة أثناء الحرب الثورية ، حيث كان المستعمرون يأكلون مجموعة متنوعة من اللحوم الأخرى بما في ذلك الديك الرومي.
ولكن بحلول منتصف القرن التاسع عشر ، زاد الديك الرومي من حيث الأهمية باعتباره محور الوجبة. في كتاب طهي عام 1886 بعنوان "The Kansas Home Cookbook" ، أوضح الباحثون أن "جدول عشاء الشكر لدينا غير مؤثث حيث تم تحميل أجدادنا في الزمن القديم.
لم يعد المجلس يئن ، سواء بالمعنى الحرفي أو المجازي ، تحت عبء اللحوم والخضراوات والحلويات. "بدلاً من ذلك ، اقترح المؤلفون أن الطهاة المحليين يصنعون العديد من الحساء والأسماك والخضروات و" الدجاجة "- الموضوع الرئيسي ، وجهة المصالح العنقودية - تركيا عيد الشكر! "
في منتصف القرن العشرين ، كان الديك الرومي جزءًا لا يتجزأ من تقاليد عيد الشكر ، حيث استمرت الديوك الرومية في بيعها بشكل جيد خلال فترة الكساد الكبير وتم شحن عشرة ملايين رطل من الديك الرومي للجنود في عام 1946 خلال الحرب العالمية الثانية.
في واحدة من أكثر تقاليد عيد الشكر غير المعتادة ، في كل عام ، يحصل ديك رومي واحد محظوظ على إعفاء رئاسي في حين ينتهي رفاقه على مائدة العشاء. بدأ التقليد في عام 1963 ، عندما أعاد الرئيس جون كينيدي رجلا تركيا يبلغ وزنه 55 باوندًا يقول "سنترك هذا الأمر ينمو". أرسل الرئيس ريتشارد نيكسون الديوك الرومي إلى مزرعة تربوية في واشنطن العاصمة في حين أعطى الرئيس جورج بوش أول عفو رسمي إلى تركيا عام 1989. ومنذ ذلك الحين ، تم إعفاء تركيا واحدة في كل عام في عرض عيد الشكر الوطني في تركيا. لسوء الحظ ، نادرًا ما تعيش هذه الديوك الرومية طويلاً لأنها كانت تُربى من أجل الأكل بدلاً من العيش حياة طويلة.