إذا كنت مرتبكًا من قِبل الجماهير التي تتسم بتعليقات وتقييمات متناقضة في كثير من الأحيان على الويب ، سيساعدك هذا الدليل على فك كيفية قيام كل شركة بوضع المطاعم في أعلى قائمتها. يتم تصنيف هذه القائمة من مراجعات الخبراء المجهولين في الغالب (ميشلان) إلى مراجعات العشاء المعتادة في الغالب (Selp.)
نجمة ميشلان
يُعد مصطلح " نجمة ميشلان " علامة مميزة لنوعية الطعام الراقية والمطاعم حول العالم التي ترتقي إلى نجمة ميشلان.
بالطبع ، الجزء المضحك من كل هذا هو أن هذا التصنيف المرموق للمطاعم هو من ... شركة الإطارات.
- الايجابيات: مراجعات مطعم مجهول من المراجعين المطاعم المدربين ، موثوق للغاية.
- سلبيات: المتلقي للنجوم تميل إلى أن تكون منحازة الفرنسية والراقية ، والمأكولات الراقية ، وبذلك في عامل المتعنت. تنشر ميشلان أيضًا مراجعات فقط في ثلاث مدن أمريكية: سان فرانسيسكو ، وشيكاغو ، ونيويورك.
فوربس دليل السفر
يقوم فوربس ستارز ، وهو من قبل موبيل ستارز ، بإرسال مفتشين مجهولين إلى الآلاف من المطاعم في جميع أنحاء العالم ويقيم المطاعم على أساس أكثر من 800 معيار.
- الايجابيات: التعليقات من قبل خبراء مجهولين ، ولكن أكثر تفصيلاً بكثير من دليل ميشلان ستارز.
- السلبيات: قد يستبعد منهج القائمة المرجعية مطعمًا من تصنيف ماسة أعلى استنادًا إلى العناصر التي لا تهتم بالطعام بالضرورة ، مثل توفر مواقف السيارات.
AAA Diamonds
تستعرض الجمعية الأمريكية للسيارات (AAA أو Triple A) أكثر من 30،000 مطعمًا في أمريكا الشمالية سنويًا وتوزع ما بين واحد وخمسة ألماس على هذه المطاعم ، استنادًا إلى مراجعة قام بها مفتش مجهول للمطعم.
- الإيجابيات: AAA يستعرض مجموعة كبيرة من المطاعم ، من مؤسسات الوجبات السريعة إلى المطاعم الراقية.
- السلبيات: تدفع المطاعم رسومًا ليتم تضمينها في القائمة ، كما أن أسلوب أسلوب القائمة المرجعية الذي يستخدمه مفتشوها لا يتمحور حول نظام تصنيف ميشلان.
تقييم Zagat
تقوم Zagat بتصنيف مراجعات الأشخاص الحقيقيين باستخدام وكالة فرز مستقلة.
يتم تجميع النتائج على مقياس من 0 إلى 30 نقطة ، وعادةً ما تحتوي التعليقات على تعليقات واضحة وشخصية.
- الايجابيات: مراجعات من قبل أشخاص حقيقيين لجميع المطاعم. تدمج Google تقييمات Zagat في عمليات البحث ، مما يعني سهولة العثور على النتائج.
- السلبيات: نظرًا لإغلاق عملية مراجعة Zagat ، لا يمكن المقارنة بين المراجعات الفردية للمطعم ، كما هو الحال مع مواقع مثل Yelp و Tripadvisor. كما اتهم Zagat "درجة التضخم".
الصرخات مراجعات
Yelp هو أكبر موقع لمراجعة التصنيفات في الولايات المتحدة. فهو يجمع ويجمع أكثر من 10 ملايين تعليق حوله ويتلقى أكثر من 30 مليون مشاهدة صفحة شهريًا.
- الايجابيات: مراجعات من قبل أشخاص حقيقيين للمطاعم التي يمكن للشخص العادي تحملها بشكل روتيني ، وكذلك المطاعم الراقية. التعليقات أيضًا حديثة جدًا ويتم تحديثها باستمرار ، على عكس الأدلة مثل Michelin و AAA ، حيث قد لا يكون المفتشون قد زاروا مطعمًا لمدة عام قبل نشر الدليل.
- سلبيات: Yelp مرشحات من خلال الاستعراضات ، مما أدى إلى العديد من الشكاوى والدعاوى القضائية التي يتم التلاعب بها الاستعراضات. كما جادل الطهاة بأن مراجعات المطاعم ليست مفيدة لأنها ، كما يقول شيف زيمرن ، "مجموعة من الأثرياء غير المطلعين" بدلاً من الخبراء في المطبخ.