في عام 1958 ، بدأت شركة Exxon Mobil بإرسال موظفين مجهولين لمراجعة المطاعم والفنادق والمنتجعات الصحية لكتبها الإرشادية التي تحمل اسم Mobil Travel Guides. على الرغم من كونها أقل حصرية من دليل ميشلان ، فإن نجم موبيل 4 أو 5 كان إنجازًا مهمًا لأي منشأة.
في أكتوبر 2009 ، قامت شركة Exxon Mobil بترخيص العلامة التجارية لشركة Five Star Ratings Corporation ، التي اشتركت مع Forbes Media في إعادة تسمية Mobil Stars كدليل Forbes Travel Guide.
توقفت أدلة Mobil عن نشرها في شكل مطبوع في عام 2011 ، وأصبح دليل Forbes Travel متاحًا بالكامل عبر الإنترنت.
كيف يتم تقييم الأماكن؟
بخلاف مواقع المراجعة التي ينشئها المستخدم ، يزور مفتشو فوربس ما يقرب من 1000 فندقًا ومطعمًا ومنتجع صحي حول العالم ، ويختبرون كل عقار مقابل ما يصل إلى 800 معيار صارم وموضوعي لتحديد التصنيفات.
وعلى عكس دليل ميشلان ، توفر أدلة فوربس معلومات تفصيلية توضح لماذا حصل مطعم أو فندق أو منتجع معين على هذا الاعتراف. يقيّم أحد مراجعي فوربس مجهولًا جودة الطعام في المطاعم ، والخدمة ، والجو ، والراحة ، والشعور بالفخامة ، والراحة. على سبيل المثال ، تنص القائمة في HowStuffWorks ، التي نشرت سابقًا دليل سفر Forbes ، على أن المراجعين سيقيمون ما يلي ، من بين أكثر من 800 معيارًا آخر:
- سواء قدم خدمة صف السيارات
- العروض الغذائية هي مثيرة للاهتمام وجميلة
- عصير البرتقال الطازج والجريب فروت متوفران في المشروبات المختلطة
- درجة حرارة غرفة الطعام مريحة وغير ملحوظة من قبل الضيوف
- وتختلف أنماط الصين لدورات مختلفة
- هو مبطن الجدول مع كاتم الصوت أو الحشو الثقيلة
- الخدمة دافئة واعية ومثمرة
- الغذاء لا تشوبه شائبة
- يتم تنفيذ العروض الغذائية تماما
- يتم استخدام مكعبات الثلج الصلبة فقط (لا توجد أجوف)
كما تقدم فوربس مجموعة متنوعة من تصنيفات النجوم إلى المطاعم في جميع أنحاء الولايات المتحدة ، مقارنةً بالمدن الثلاث في دليل ميشلان.
شرح النجوم
يقدم مطعم Forbes Five Star "تجربة تناول طعام فريدة ومميزة بحق. يقدم مطعم Five Star الطعام الاستثنائي والخدمة الفائقة والديكور الأنيق. ويتم التركيز على الأصالة والخدمة الشخصية واليقظة والسرية. يحضر فريق إلى كل التفاصيل من الوجبة ".
تعد مطاعم فوربس الأربعة نجوم "مطاعم مثيرة مع طهاة معروفين في كثير من الأحيان ويتميزون بأطعمة مبتكرة ومعقدة ويؤكدون على أساليب الطهي المختلفة والتركيز على الموسمية. ويوفر طاقم غرفة الطعام المدربين تدريباً عالياً خدمة شخصية رائعة".
كما يوفر Forbes Travel Guides قائمة بالمطاعم الموصى بها والتي "تقدم الطعام الطازج والجذاب في بيئة فريدة توفر إحساسًا قويًا بالموقع سواء من حيث الأسلوب أو القائمة. من الواضح أن الاهتمام بالتفاصيل من خلال المطعم ، من الخدمة إلى القائمة. "
واحدة من الاختلافات الرئيسية بين Forbes ومواقع مراجعة المطاعم الأخرى هي أن Forbes تستعرض أيضًا الفنادق والمنتجعات الصحية ، وهذا يعني أن أدلةها أكثر تنوعًا وأقل تركيزًا.
في الواقع ، يعرف معظم الناس عن فوربس ستارز لتصنيف الفندق بدلاً من تركيز المطعم. كما هو الحال مع نجوم ميشلين ، تميل المطاعم المدرجة في القائمة إلى أن تكون راقية ومكلفة.