جون مونتاجو ، إيرل ساندويتش الرابع ، غالباً ما يُعزى إلى إنشاء الساندويتش . ومع ذلك ، فإنه على الأرجح لم يكن أول شخص يستمتع بالمكونات المعبأة بين شريحتين من الخبز. لكن حب إيرل أوف ساندويتش الرابع للوجبة السهلة نجح في إعطاء لقب لهذه المأكولات بأسعار معقولة. بعد فترة وجيزة ، اجتاحت الساندويتش العالم ، وتقدم ما يقرب من عدد لا حصر له من الاختلافات.
في عام 1816 ، بدأت وصفات شطيرة الظهور في كتب الطبخ الأمريكية التي جلبها المستعمرون البريطانيون. ولكن ، لفترة طويلة ، كانت السندويشات غذاء للنخبة لأن الخبز كان غنيا باهظا وصعبا في الإنتاج ، خاصة في جنوب شرق حيث كان يلزم استيراد القمح. يشرح موسوعة جون مارياني للمأكولات والشراب الأمريكيين ، كما ورد في الجدول الزمني للأغذية ،
" الاتجاهات إليزا ليزلي في الطهي (1837) أدرجت سندويشات لحم الخنزير كطبق عشاء ، لكن لم يكن ذلك حتى وقت متأخر من ذلك القرن ، عندما أصبحت أرغفة الخبز الأبيض الرخوة مكونة أساسية من الحمية الأمريكية ، التي أصبحت الساندويتش شائعة للغاية ويمكن صيانتها. في عام 1920 ، تمت الإشارة إلى الخبز الرغيف الأبيض باسم "خبز شطيرة" أو "شطيرة شطيرة".
اخترع أوتو فريدريك روهودر الخبز المقطّع مسبقاً وطريقة لحفظ شرائح الخبز طازجة في عام 1928 ، والتي استمرت في اتجاه السندويشات. في الواقع ، بعد اختراع الخبز المقطّع ، تم استهلاك المزيد من الخبز في الولايات المتحدة ، مما أدى إلى زيادة مبيعات الهوامش والهلام لوضعها فوق الخبز. اخترع ووندر بريد في عام 1930 ، اخترع جيلي العنب ويلش في عام 1923 ، اخترع بيتر بان زبدة الفول السوداني في عام 1928 ، و اخترع الجبن Velveeta في عام 1928. اليوم ، شطيرة هو جزء أساسي من المطبخ الجنوبي.
01 من 05
ساندويتش بولونيا المقلي
ساندويتش بولونيا مقلي في Au Cheval. Au Cheval Facebook السجق بولونيا هو لحم الخنزير المطحون ناعما مع عدم وجود القطع المرئية من شحم الخنزير في بولونيا ، وفقا لقوانين الغذاء في الولايات المتحدة. مثل النقانق الساخنة ، فإن سجق بولونيا متجانس في المظهر ومصنوع من العديد من زخارف لحم الخنزير.
يتذكر العديد من الجنوبيين في الولايات المتحدة تناول الوجبات الخفيفة في بولونيا خلال طفولتهم حتى الآن ، في الأصل ، جاء بولونيا من بولونيا ، إيطاليا ، وليس من الولايات المتحدة. ومع ذلك ، إذا حاولت طلب بولونيا في إيطاليا ، فلن يعطوك بولونيا. سوف يعطونك مرتديلا ، سجق أرضي إيطالي سميك يعتبر مرتبطًا ارتباطًا وثيقًا بالبولونيا ، مع قطع مرقة من شحم الخنزير والفلفل.
في حين أن شطائر بولونيا ، أو شطائر "هراء" كما تنضح ، فهي شائعة في جميع أنحاء الولايات المتحدة وكندا ، ساندويتش بولد فريد مفضلة لأمريكا الجنوبية. يعتبر سندويش بولونيا المقلية عبارة عن شريحة لحم بولونيا مقلية على الشواية وصفعة بين شريحتين من الخبز الأبيض. بعض استخدام المايونيز ، وبعض استخدام الخردل ، وبعض استخدام كليهما.
في حين يمكنك العثور على شطائر بولونيا المقلية في كل مطعم تقريبًا في الجنوب الشرقي ، اتركه إلى مطعم في شيكاغو لجعل الساندويتش المتواضع طعامًا شهيًا على أعلى مستوى. في Au Cheval ، تقلى شرائح رقيقة من البولون ، مع طبقة من البولون وصلصة الجبنة الصفراء والمايونيز ، ووضعها على كعكة مشوية.
02 من 05
سندويش كولارد جرين
كولارد جرينز. جينيفر ليفي في حين أن خضار الكرنب هي جهة شائعة في جنوب الولايات المتحدة ، لم يسمع الكثير منها قط بأنها شطيرة. كما قال الطاهي تود ريتشاردز مازحا في مهرجان أتلانتا للطعام والنبيذ في عام 2016 ، يمكنك معرفة من هو في الواقع من الجنوب من يأكل الخضر كولارد.
يتم تقديم هذه السندوتشات ببساطة مع خضار مطهو بين قطعتين من الكرنب أو فطائر Cornbread. هذا التوليف منطقي لأن معظم الجنوبيين يغمسون خبزهم بالخلطة حتى يذبل كورنبريد بشكل متقلب.
تقول ماليندا ماينور لوري ، مديرة مشروع التاريخ الشفوي الجنوبي ، إن هذا الطبق جاء من قبائل الأمريكيين الأصليين في جنوب الولايات المتحدة:
"معظم الناس في Lumbee [هندي] يشعرون بأنهم لا يستطيعون حرفياً تناول أكاليل دون كورنبريد. يمكنك أن تأكل كعك الذرة بدون كوليارد ، ولكن ليس من دون كرنب. هناك هذا الإقران الطبيعي الذي كان دائماً موجودًا في فصل الشتاء.. فقط حصلت على مقدد ، مالح ، مالح على رأس الحلويات اللذيذة و المليئة بعض الشيء ، مع الملمس الهام حقا من كورنبريد المقلية ، والتي ، إذا كانت مصنوعة بشكل جيد ، هي متموجة جدا و خفيفة حول الحواف و نوع من طهيها في هذا ما يبحث عنه الناس الآن في الأجواء ، ولا سيما في العودة إلى الوطن في يوليو ، بلم شمل لومبى من نوع ما ، وتظهر علامات السندويشات الكولاية على طول الطريق في الأسابيع التي سبقت التجمعات القبلية ".
03 من 05
ساندوتش جبن بيمنتو
دوغلاس ساشا / غيتي إيماجز تعتبر سندوتشات جبن Pimento أكثر السندوتشات شهرة في جنوب البلاد ، حتى يتم تقديمها بشكل مشهور في بطولة Masters Golf في أوجوستا ، جورجيا كل عام. الفارق بسيط نسبياً: جبنة شيدر حادة ممزوجة مع فلفل الفلفل الحار ، والجبن ، والمايونيز ، متبلة على الخبز الأبيض. إنه انتشار غير معروف عمليًا لبقية الأمة ، ولكنه أساسي في الجنوب.
ومع ذلك ، جبن الفلفل الحلو ليس جنوبًا في الأصل. تم استيراد Pimentos ، وهو نوع من الفلفل الحلو المرتبط بالفلفل الحار ، من إسبانيا في العلب حتى عام 1908. وتعتقد إميلي والاس ، وهي طالبة دراسات عليا في جامعة نورث كارولينا في تشابل هيل ، أن كتابًا عام 1910 ، يحتوي على جبن فاخر في أمريكا ، يحتوي على وصفة الجبن الأولى pimento ، التي تتألف من خلط الجبن نيوفشاتيل نيويورك مع pimentos مكعبات. جاء الوصفة من مهاجر دنماركي إلى نيويورك.
04 من 05
سندويش الكوبي
ساندويتش الكوبي. جو فوغان / غيتي إميجز بينما قد يجادل البعض بأن فلوريدا ليست في الحقيقة جزءًا من الجنوب الشرقي ، بل هي كيان منفصل خاص بها ، إلا أن أصل سندويش الكوبي لا يزال مجهولًا ومتنافسًا عليه حتى يومنا هذا. يعتقد البعض أنه تم إنشاء الكوبي في كوبا ، ويدعي آخرون أن أصل الشطيرة كان في تامبا ، فلوريدا.
في أواخر الثمانينيات من القرن التاسع عشر ، هاجرت مجموعات كبيرة من الكوبيين إلى تامبا ، واستقرت في حي يبور ، حيث كانت عربات القهوة تنقل القهوة والشطائر إلى عمال المصانع الإناث ، حيث تم تثبيط النساء عن الذهاب إلى الكافيتريات العامة. مجلس مدينة تامبا حتى أعلن الكوبي ساندويتش تامبا في عام 2012.
ومن المتفق عليه عمومًا أن ساندويتش الكوبي يشمل الخبز الكوبي ، والخردل ، وشرائح لحم الخنزير المشوي ، ولحم الخنزير الممزوج ، والجبن السويسري ، ومخللات الشبت الخفيفة المقطع. سكان تامبا عادة ما تشمل السلامي الطبقات مع اللحوم الأخرى ، في حين أن هؤلاء في جنوب فلوريدا مغادرة هذا المكون. حتى أن البعض منها يحتوي على المايونيز والخس والطماطم ، لكن الكثيرين يعتقدون أن هذه الإضافات لن تصنع شطيرة كوبية "حقيقية".
تستضيف تامبا كل عام مهرجان كوبانو حيث يتنافس المشتركون للحصول على أفضل شطيرة مضغوطة. عينت 10Best يو اس ايه توداي ميشيل فايدو على الذهاب كأفضل ساندويتش كوبية في تامبا.
05 من 05
ساندوتش الطماطم الجنوبي
الإرث الطماطم. الرؤية الرقمية / انابيل بريسي سندويش الطماطم الجنوبي هو بالضبط: شريحة طماطم غنية بالعصارة على المايونيز فوق خبز أبيض. هذا هو. لا لحم ، لا خس ، لا شيء يتوهم.
المفتاح هو بساطتها والعثور على الطماطم اللذيذة الطازجة على نحو خطير ، وجدت في ذروة الصيف من الحدائق في الجنوب ، حيث الطماطم وفيرة جدا أن البستانيين دفعهم على جيرانهم. تقطع الطماطم تقليديا بشكل كثيف ، مع طبقة من مايونيز دوق (مؤسسة جنوبية) وتوضع بين شريحتين من الخبز الأبيض. عصير نازف مقبول تمامًا وغالباً ما يكون تناوله على الحوض هو القاعدة.
أوضح جون كويكندال ، البستاني الرئيسي في بلاك بيري فارم ، لـ Huffington Post سر أفضل شطيرة الطماطم:
"بالنسبة لي هناك مطلب واحد. بالطبع يجب أن يكون لديك طن من المايونيز والملح والفلفل ، لكن المطلب الحقيقي هو أن يكون لديك هذا الخبز القديم ، الرخيص ، الأبيض. النوع الذي لا تلمسه عادة في حياتك اليومية. انها الشيء الوحيد الذي تم إنشاؤه ل ، شطائر الطماطم. أنت تقف فوق الحوض [يأكله] وهو يسير مثل شلالات نياجرا - إنه لأمر رائع. "
إن سندويتش الطماطم هي وصفة دوق المميزة ، "الوجبة المثالية لنعمة ديوك" ، تقول إرين كورنينغ ، مديرة العلامة التجارية الدوقية ، قبل كل شيء ، لأنها "لا تتطلب الكثير من التعليم". لا يحتوي مايونيز دوق السكر ، حلاوة الطماطم للتألق في هذه السندويتش البسيط والمبدع.