7 أسباب مونتريال Bagels أفضل من نيويورك

الكبسولات هي القمح المرتفع - تآزر من الشعير والخميرة والدقيق والماء المحول إلى فرح شرياني منتشر عبر الأرض. محاولة واحدة مرة واحدة وأسفل ثقب bagel تذهب ، مدمن مخدرات للحياة.

لكن من الذي يجعلهم أفضل؟

وكما هو متوقع ، أعلنت نيويورك نفسها السلطة على القوائم مع الثقوب. المدينة تصنع الخبز الرائع. لكن هناك شيء واحد

انهم ليسوا كعك مونتريال.

• 01 من 07

  مونتريال بيغلز مثل الثلج

  إن الكعك في مونتريال عبارة عن أعمال فنية مصنوعة يدوياً ، وهي الطريقة التي جعلتها الجالية اليهودية في مونتريال تعود إليها في ذلك اليوم ، قبل جيل من الزمان ، عندما باركت المدينة لأول مرة بمهارة الطهي الأشكنازي .

  لا يبدو أحد البيكل مثل الآخر ، من شكله إلى لونه. هذه هي طريقة مونتريال.

  على ما يبدو ، نيويورك تحاول اللحاق بالركب على تلك الجبهة ، على الرغم من ذلك ، تتجنب بشكل متزايد قطع النفخ الآلية الصنع لصالح وظائف اليد القديمة الطراز. انها بداية.

• 02 من 07

  مونتريال بيجلز هي الخيمياء

  من بين الأطعمة الممتازة في وقت متأخر من الليل في المدينة ، يمكنك تسجيل الخبز الفرنسي الطازج من الفرن في الساعة 8 صباحًا أو 6 مساءً أو 4 صباحًا بعد البندر . بالطبع ، نيويورك لديها مفاصل 24 ساعة خاصة بها. غرامة. لكن هل يتباهون بخطوط الخبز الطازجة المصنوعة يدوياً في فرن الخشب أمامك تماماً مثل مشهد من الخمسينات في أي وقت من النهار أو الليل؟ لا تفكر بذلك.

  يملأ نكهة حلوة المذاق والنكهة قليلاً الصفقة على أنماط البيجل القياسي الخاصة بك في مونتريال ، مع رشها بالعديد من بذور السمسم أو الخشخاش التي تتركها في أعقابها ، سواء في الحقيبة أو في حضنك أو على الأرضية. ..

  بالمناسبة ، هذا نكهة حلوة قليلا؟ إنه ليس من البيض الذي يميز جزئيات مونتريال عن نيويورك ، ولكن من العسل الذي يحلّ بالماء ، يستحم لمدة ثلاث دقائق قبل الذهاب إلى فرن الحطب. ولسبب ما ، هناك القليل من الملح.

  أما بالنسبة إلى الكتاب المدرسي New Yorker الذي يصر على أن كعك مونتريال حلو جدا ، فإننا نقول لك ، حقا؟ قادمة من الأمة مع أكثر الأسنان الحلوة المجنونة في العالم؟ أمريكا تضع السكر في كل شيئ وأنت تملأ ملعقة صغيرة من العسل؟

  نفس هؤلاء سكان نيويورك ربما لم يتذوقوا كعكاً في مونتريال. umami حقيقية ، الناس. أو الخبز pumpernickel. أو البصل واحد. أو الثوم. أو بذور الكراوية.

• 03 من 07

  Montreal Bagels Don't Need Spread

  صانعو الخبز في مونتريال لا يكرسون أقدامًا من الفضاء المضاد إلى ثلاثين نوعًا مختلفًا من الانتشار . لأنهم لا يحتاجون إليهم. جبنة الكريمة؟ هذا هو الوقت الذي تتناول فيه جميع عينات ساندويتش الجبن المصنوع من الكريمة الصغيرة التي توضع على العداد ، أو عندما يكون خبز البيريل الخاص بك في مونتريال يومًا قديمًا وتحمصه ، أو عندما تطلب طلبية من لوكس في Beautys .

  وبالنسبة لاختيار سكان نيويورك الذين يزعمون أن كعك مونتريال صعب مثل الأسمنت بعد خمس دقائق من الفرن؟ رجاء. أيًا كانت الكعك الذي تتناوله ، إما أن يكون عمرها أكثر من يومين و / أو أنك لا تعرف كيفية ختم كيس الخبز الخاص بك. العمل على ذلك. الى جانب ذلك ، كل ما عليك القيام به لتليين عجوز هو ادخاله في فرن محمصة في 200 درجة فهرنهايت لعشر دقائق. تم حل المشكلة.

• 04 من 07

  افران الخشب ريجن سوبريم

  تقوم أرفف دوارة متطورة أو دوارة بأداء عمل الخبز في نيويورك. يأتون ذهبية. انهم مطبوخون وهي طيبة المذاق. هذا رائع وكل شيء ، لكنه ليس فرنًا من الخشب ، أليس كذلك؟

  من أجود أنواع فلاتبريد التي سبق لك تذوقها إلى أفضل بيتزا في نابولي ، الجميع يعرف أذواق الطحين المخبوزة في فرن الخشب. يوجد في مونتريال مطعم يقدم الطعام فقط ، وليس فقط الخبز ، الذي يمر من خلاله.

  أي عجب السكان المحليين يأكلون مونيلز مونتريال عندما يقومون باحتجازهم طازجة من الفرن في مفصل الخبز؟ لا يمكنك التغلب على هذا المذاق الدخاني.

  بالمناسبة ، جلبت عملية زرع المولود في مونتريال جمال الخبز الذي يتم خبزه في فرن يشتعل بالحطب إلى بيج آبل.

• 05 من 07

  لقد تم في الفضاء

  أخصائي بعثة ناسا ، جريج تشاميتوف ، يحب مشروبات الخبز البرتغالي كثيرًا ، وقد جلبها إلى الفضاء الخارجي.

  ليس من الواضح ما إذا كانت مخابز 18 Fairmount التي توجهت إلى محطة الفضاء الدولية كانت مختومة أو جافة ومعبأة لنضارة ولكن يعتقد أنها لم تدوم الرحلة هناك بسبب ، كما تعلمون ، أنها لذيذة للغاية وكل شيء.

• 06 من 07

  Montreal Bagels Are ... Bagels

  أتذكر أول كعكة من نيويورك. كان في H & H Midtown Bagels East على الجانب الشرقي الأعلى في 2nd Avenue بين 80 و 81. كان يدويا ، النمط الكلاسيكي ، وخبز في فرن غاز.

  كانت جيدة. قيّمها جيدة خبز doughy جيد حقا في شكل دائرة مع وجود ثقب. إذا أزال أحدهم الحفرة وشكل العجين في مربع ، قد لا أعرف حتى أنني كنت أتعرض للخبز.

  في هذه الأثناء ، كعك مونتريال؟ انها كعكة ، مطاطية كثيفة (ولكن ليس كثيرا) في الداخل وتقريبا كراميل ومقرمش في الخارج. لا توجد أزمة هنا ، فقط الملمس لا يصدق. لا توجد طريقة يمكن أن تخدع شخص ما في التفكير في لفة مونتريال مع وجود ثقب هو الخبز.

• 07 من 07

  مونتريال بيجلز لن يقتلك

  يتنوع خبز البيغل في نيويورك من 300 إلى 800 سعر حراري. على الطرف الأعلى من هذا المقياس ، يمكنك خفض السعرات الحرارية عن طريق مبادلة خبز واحد مع قطعة كبيرة من الكعكة. وابر. بوتين دهني؟

  في هذه الأثناء ، تحتوي كعكة الخبز المعيارية في مونتريال ، الأصغر حجماً والأرق ، والمصبوبة مع ثقب أكبر بكثير من نيويورك ، على 180 إلى 220 سعرة حرارية ، وهو عدد مقبول تماماً لنظام غذائي صحي.

  إذا كنت ستحل محل كعك مونتريال في الصباح مع ، على سبيل المثال ، في نيويورك Ess-a-Bagel بسعر 490 سعرة حرارية ، لا تغير أي شيء آخر في نظامك الغذائي وأسلوب حياتك بخلاف ذلك الخبز اليومي ، ستجد نفسك أكثر بثلاثين رطلاً في هذا الوقت في العام القادم. أمسك بيجل 800 سعرة حرارية بدلاً من ذلك ، وستحصل على 63 باوندًا إضافيًا لحشو إطارك خلال 12 شهرًا.

  حصل بعض سكان نيويورك على هذه المذكرة ، واختاروا الحصول على كعكاتهم من نيويورك قبل أن يحولوها إلى شطائر لتوفير السعرات الحرارية. للمتعة وللعلم ، فحص اختصاصي تغذية مسجل لمعرفة عدد السعرات الحرارية التي كانت تقوم بحفظها. ومع إزالة الجزء الداخلي من العجين من خبزها ، بقي 400 سعرة حرارية. حتى وجود قوقعة من Ess-a-Bagel يحتوي على عدد من السعرات الحرارية مثل اثنين أو أكثر من خبز مونتريال.

  ولكي نلخص ذلك ، تقوم نيويورك بصناعة الخبز الذي يشبه الخبز بدرجة كبيرة بحيث يكون لديهم سعرات حرارية أكثر من الهامبرغر بالجبن ولحم الخنزير المقدد ، ثم يستخلصون من الدواخل ، ويخرجون رطلاً من الخبز الطازج يومياً لتوفير أقل من الطاقة المكافئة لقطعة واحدة. من الجبن على شطيرة صباح مع ما يكفي من السعرات الحرارية للحفاظ على رياضي محترف على وشك تدريب لمدة ست ساعات القادمة.