في حين أن البيرة في ألمانيا ذات جودة عالية مع معايير عالية مثل ضمان 500 سنة من النقاء ، يمكن أن تكون مملة بعض الشيء.
بعد قيادة بيرة المشهد في العصور الوسطى ، سحقت مصانع الجعة للشركات ببطء الرجال الصغار في ألمانيا. لبعض الوقت ، كانت بيرلنر بيلز المنتجة بالجملة أو البيرة الأجنبية مثل بيكس شائعة. والتي تناسب الزبون الذي كان سعيدًا بالسير إلى أي حانة kneipe (شريط) وبكل بساطة يسأل عن Pilsner - مهما كان ذلك.
لكن مع تغير الناس في برلين ، فإن المشهد كان كذلك. هناك حاليا نهضة البيرة الحرفية مع افتتاح مصانع جديدة في كل ركن. على سبيل المثال ، تحقق من خريطة البيرة الحرفية ، واطلع على أفضل 11 شركة لتصنيع البيرة في برلين.
01 من 11
القفص والشعير
آدم بيري / غيتي إيماجز منذ عام ٢٠٠٨ ، بدأت شركة Hops & Barley الشهيرة في فريدريششاين عملها منذ أن تم تجديدها من محل جزار مهجور في خمسينيات القرن العشرين ، حرصوا على الحفاظ على العناصر الساحرة مثل البلاط الأخضر والكريمي والأنابيب المكشوفة. وكثيرا ما يمكن العثور على كلب بار متمددة عبر طريقة الدخول حيث تتنقل وتنتستاف مع ذراع من البيرة. وكثيراً ما تزين الرياضة الشاشات ، في حين تعرض ليلة الأحد عرض الجريمة المفضل لدى الألمان والظاهرة الثقافية ، "تاتور".
حتى أكثر إغراء من الغلاف الجوي دعوة هو يهيج والخمر والشعير. جنبا إلى جنب مع pilsners unfiltered و weizen ، هناك شراب التفاح المخمرة في المنزل و IPAs. البيرة المتخصصة هي في كثير من الأحيان على العرض ، قبل بيعها حتما. جرب Schlangenbiss (لدغة الثعابين) التي تجمع بين Bier و Cider و لقطة من Johannisbeersirup (شراب الكشمش الأسود). انهم يحاولون أشياء جديدة باستمرار ، وحتى يكون لديهم دورة تخمير للاعبين.
لامتصاص خمر ، طلب طبق Treberbrot الكلاسيكي الذي يستخدم الخبز المصنوع من الحبوب المستهلكة من عملية التخمير. أو إذا كان لديك IPA واحد أكثر من اللازم ، يقوم Hops & Barley بتأجير الغرف في الطابق العلوي.
02 من 11
فاجابوند براوري
آدم بيري / غيتي إيماجز من الواضح أن Vagabund يترجم إلى "المتشرد" ، الذي يتناسب مع مصنع الجعة الذي بدأه ثلاثة أمريكيين شاعرين وجدوا بيتًا في برلين. بدأوا مصنع الجعة أثناء العمل في وظائف أخرى بمساعدة حملة تمويل الجماهير. منذ ذلك الحين ، كانت بيرةهم في طليعة مشهد البيرة الحرفية في برلين ، ويمكن مناقشة شغفهم بالبيرة الجيدة شخصياً مع المؤسسين لأن أحدهم عادة ما يميل للبار.
يقع في حي الزفاف الذي يرتاده دائمًا ، تعرض نافذة في غرفة التابلوه عملية التخمير. يتم إنتاج البيرة الخاصة بهم في الموقع على دفعات صغيرة ويمكن أن تكون تجريبية عشوائية. يجب تحديث قائمة السبورة بشكل متكرر لتعكس التغييرات التي تحدث طوال الليل. أما البالية الأمريكية بالي فهي معيار ، ولكنها تخدم أيضا مثل هذه البيرة المثيرة مثل IPL Tripel Double ، و Szechuan Saison ، وراوشبيير المدخن الذي أطلق عليه اسم المدخن الاجتماعي.
وهم ليسوا من أهل فاجابوند: ابحث عن الثلاجة بجانب البار حيث يبيعون مجموعة ممتازة من البيرة الممتازة المعبأة من زجاجات من جميع أنحاء ألمانيا.
03 من 11
BRLO
غيتي إميجز / سيباستيان رويتر مع أخذ الجمالية الصناعية إلى أقصى الحدود ، يقع BRLO في سلسلة من عربات السكك الحديدية المكدسة في Park am Gleisdreieck . يأتي الاسم من الكلمة السلافية الأصلية لبرلين ، لكن فريق التصميم الإبداعي من GRAFT (الذي صمم أيضًا PLATOON Kunsthallen) كلها ألمانية.
تستضيف هذه المساحة الزاخرة بانتظام أفضل الأحداث ، ولكن الناس يتوافدون إليها كل يوم من أيام الأسبوع من أجل البيرة الأساسية عالية الجودة في هيليس وبيل بالي وبورتر وويسي. بالإضافة إلى ذلك ، فهي تستضيف عادةً صنفين من صانعي البيرة الآخرين محليًا وعالميًا. هل ترغب في تجربتهم جميعًا؟ طلب رحلة ، أو حتى يمكنك طلب البيرة على رحلات طيران برلين!
عندما يكون صيف برلين مقبولًا ، يجب على الزوار الاستفادة من biergarten الجديد تمامًا . أو يمكنك التقاطها على الطاير في مصنع الجعة المحمول الجديد.
04 من 11
Heidenpeters
غيتي إميجز / آدم بيري يقع Markthalle Neun في كروزبرج في مركز المشهد العالمي للأطعمة ، لذا فليس من المستغرب أنه يضم أيضًا أحد أفضل مصانع الجعة المحلية في المدينة.
Heidenpeters دائماً مفاجأة سارة للعثور عليه في Bierkarte (قائمة البيرة) ، ومع ذلك ، فإن أفضل مكان للشرب هو موقف البيرة الصغيرة مخبأة في Markethalle. هرب من الحشود باتباع الزقاق على طول Kantine وخفض عدد قليل من المشروبات المخمرة الستة المصنوعة بشكل مثالي. وتشمل معاييرهم American Pale Ale و IPA ، ولكن هناك أيضًا أمرًا تجريبيًا في القائمة مثل IPA البلجيكي الذي يحتوي على نسبة كحول رائعة تبلغ 8.2٪. وهم يسيرون بين مصنع الجعة الألماني التقليدي بينما يمارسون النكهات غير العادية ويستخدمون القفزات الأمريكية.
05 من 11
BrewBaker
brewbaker.de كما يقع BrewBaker في علامة مميزة في Moabit النائم ، وهو يشق طريقه من زاوية قاعة السوق إلى الحانات والمطاعم في جميع أنحاء المدينة. ليس أن السوق هو مكان سيئ للغاية. يقع بار التذوق الصغير واللطيف بجوار عمليات أخرى استثنائية مستقلة مثل Pignut Barbecue ، كما يقدم بيرة ألس و pilsners ، بالإضافة إلى عروض موسمية مثل الجعة أو القرع في فصل الشتاء .
افتتح في عام 2005 ، كان هذا واحدا من أوائل مصانع البيرة الحرفية في برلين. الحصول على نظرة من الداخل مع جولة في الإنتاج. في حين أنه سيكون من الصعب تحسين فن آلسهم ، فإنهم يقدمون دورات تخمير لإلهام المزيد من محبي البيرة.
06 من 11
Pfefferbräu Bergbrauerei
www.pfefferbraeu.de يجلس Pfefferbräu فوق Schönhauser Allee المزدحم على تل Pfefferberg الطفيف الذي يعطي اسم الجعة. ترسو الأعمدة حياة الشارع في الأسفل ، ولكن هنا ، كل شيء يبعث على البهجة والتشرب.
يمتلك الموقع تاريخًا رائعًا يعود إلى عام 1893 ، لكنه خضع لعدة تجديدات ، وفترات تقصير ، وبدأت أحدث عمليات التكرار في عام 2011. وفي الداخل ، كانت المساحة نظيفة وصناعية مع مطعم متكامل الخدمات ، ولكن معظم الناس اختاروا البيرجارتين المترامية الأطراف. التي تذوب في المساحة المشتركة للمطاعم القريبة ، ومسرح ومسرح Pfefferbett.
07 من 11
Brauerei Eschenbräu
eschenbraeu.de الآن مؤسسة عرس ، Eschenbräu بعيدا عن الطريق للضرب ولكن بروزها لا يزال ينمو. لقد كانوا يخمرون البيرة الألمانية التقليدية منذ عام 2001.
أولئك الذين يبحثون عن ألت بيرلنر دونكل و Hefe Weizen و Pilsner والعديد من Saisonbiere المثيرة يجب أن يطاردوا الشريط أولاً. يتم تخمير البيرة في الموقع في مصنع بيرة مترامي الأطراف وبار محشور داخل هوف (ساحة فناء) في نوباو ( المبنى الجديد). تتم مكافأة أولئك الذين يجدون Eschenbräu مع طبقة تحت الأرض كبيرة بشكل مدهش مخصصة لشرب البيرة التقليدية. هناك أكواب تقع بالقرب من مدخل النظامي يدعي Stammtisch والمساحة تملأ بسرعة في المساء في عطلة نهاية الأسبوع.
في حين أنها توفر fl ammkuchen لامتصاص خمر ، الطعام ليس هو التركيز هنا. نرحب بالأشخاص الذين يحتاجون إلى شيء أكثر لجلب نزهة ، لكن البيرة عادة ما تكون كافية للزوار. إذا كنت مليئًا جدًا ، يمكنك أيضًا تجربة المشروبات الروحية المنتجة منزليًا مثل ويسكي المنزل.
في فصل الصيف ، يتحول الفناء الخارجي إلى Biergarten مريحة مع مجموعات تشربها بسعادة تحت الأشجار المورقة.
08 من 11
حجر تختمر
آدم بيري / GettyImages وقد هبطت هذه العملية الأمريكية الشعبية في برلين مع واحدة من أكبر وأجمل مصانع الجعة في المدينة ... أو على الأقل مدينة مجاورة. أنها رحلة إلى موقعها في ماريندورف ، ولكن يستحق ذلك لاستكشاف هذا المعبد للبيرة.
هذا هو أول موقع أوروبي في ستون ، ويقع في منشأة غازية تاريخية تعود إلى أوائل القرن العشرين. يُشاع أن ميزانية هذا الموقع تبلغ حوالي 25 مليون دولار ، وهي تظهر. وهو عبارة عن حرم جامعي مكون من ثلاثة أبنية بمساحة إجمالية تبلغ 65،000 قدم مربع. يمكن للزوار القيام برحلات للتخمير (مع تذوق!) ، واستكشاف الاراضي و biergarten ، والاستمتاع بتناول الطعام من الدرجة الأولى في المطعم ، والبطن حتى البار ، والخروج مع البضائع الحجر والبيرة للذهاب.
في حين أن المنشأة تعتبر من المعالم البارزة ، لا تزال البيرة هي النجمة. جلبت ستون سيارتها الشهيرة المتغطرسة "باستار الباستار" و "وكالات تشجيع الاستثمار" المحملة بالقفزات ، لكنهم أيضا صهروا أسلوبهم مع العروض المحلية. على سبيل المثال ، ستون Xocoveza هو شجيرة موكا التي تستخدم القهوة الصغيرة المحمصة برلين Five Elephant.
09 من 11
Privatbrauerei Am Rollberg
يقع Privatbrauerei Am Rollberg وسط مستودعات Neukölln المهجورة ، ويقع ضمن ما كان في السابق مصنع جعة Kindl الكبير. تم إنتاج رولبرج عام 2009 ، حيث تم إنتاجها طازجة على بيرة تقليدية حمراء ، وفاكهة ، وبوك بوك ، وهي تنتج بيرة صغيرة من أجل غرفة تذوقها (تفتح أيام الجمعة والسبت فقط) وعدد متزايد من البارات حول برلين. الموقع لا يزال قليلا من السرية ويتطلب معرفة من الداخل فقط لإيجاد.
تسمح حديقة البيرة الصغيرة للزوار بالاستمتاع بأفضل أنواع البيرة وفي الهواء الطلق مع شواية صغيرة متاحة للضيوف. عندما تكون هنا ، مثل الشرب مع العائلة.
10 من 11
Brauhaus Südstern
brauhaus-suedstern.de لقد أتقن Brauhaus Südstern مفهوم brewpub. بيرة مصاغة جيدا في بيئة ممتعة مع الكثير من الطعام الألماني اللذيذ. شفينشاكس ، أي شخص؟
اختيار مشروبات توسعية مع كل شيء من "بيلس الألمانية" فوق المتوسط إلى IPAs الفلفل الحار المبتكرة حقا ، Märzen الموسمية ، Festbier ، وأكثر من ذلك. قد تجرؤ الجرأة حتى على حامل الرقم القياسي العالمي. تخمر براوهاوس سودترن بواحدة من أقوى أنواع البيرة في العالم حيث بلغت نسبة الكحول فيها 27.6٪ والتي لا تزال تلتزم بقانون النقاء الألماني.
مثل غيرها من مصانع الجعة في هذه القائمة ، أنها توفر جولة موجهة وراء الكواليس من دروس البيرة ومصنع الجعة الرئيسي للجميع من المبتدئين إلى الهواة المتقدمة. عندما تأخذ دورة ، لا تتعلّم فقط عن تخمير الجعة ، أنت تصنع أصدقاء مدى الحياة بإنهاء العمل الشاق مع وجبة ، ثم تعاد عندما تنتهي الجعة للتذوق النهائي.
11 من 11
براوهاوس ليمكه
ريتشارد موروس يعد Brauhaus Lemke الأنيق أقدم مصنع جعة في برلين مع مطعم. مع ثلاثة مواقع مختلفة في جميع أنحاء المدينة والعديد من المؤسسات التي تخدم البيرة ، من الصعب أن تفوت - وأنت بالتأكيد لا ينبغي أن تفوت. سواء أكنت تزور الموقع خارج ميدان ألكسندر ، أو سوق Hackescher العصرية ، أو Schloss Charlottenburg ، يمكنك أن تتوقع الحصول على الخشب المصقول وخدمة الضواحي والبيرة النظيفة والنقية.
تقوم شركة Lemke بإنتاج البيرة الخاصة بها لأجيال مع مفضلات مثل Lemke Original و Lemke Pilsner ، ولكنهم بدأوا مؤخراً في الحصول على المزيد من المغامرة. لاحظ أن كل بيرة تحتوي على معلومات حول عنصر القائمة الذي يجب إقرانه. هذا أكثر من مجرد اقتراح ، إنها توصية جديرة بالاهتمام.
خذ جولة إرشادية لتذوق البيرة الخاص.