كيفية ترتيب البيرة في حانة

فتح أسرار بوزر البريطانية

تساءلت عن كيفية ترتيب بيرة في حانة؟ انت لست وحدك. قد تكون زيارة حانة جديدة لأول مرة مربكة - حتى لو كنت بريطانيًا.

على الصفحات القليلة القادمة ، سوف تساعدك على معرفة كيفية الحصول على المتعة والاسترخاء وجبة لذيذة في حانة بريطانية. ستجد هنا ما يمكن توقعه ، وكيفية العثور على حانة تريد ، وماذا يمكنك طلبها ، وكيفية طلبها ، وكيفية الاستفادة إلى أقصى حد من هذه المؤسسة البريطانية - حتى إذا كنت لا تحب البيرة ولا تلمس قطرة من الكحول.

ننسى الصور النمطية

في رحلتي الأولى إلى المملكة المتحدة ، تجولت بلا حراك في حانة ريفية ، بمفردي ، أتوقع بعض المحادثات الودية وبيرة باردة باردة مع رأس رغوي ينسكب على جوانب زجاج مبرد.

بالطبع ، لم أحصل على أي من هذه الأشياء. بعد أن أساءت تفسير عقود من الكتيبات السياحية والأفلام القديمة في بريطانيا ، أعتقد أنني كنت أتوقع "هتافات" بلكنة إنجليزية. جعلتني التجربة تخرج إلى الحانات بمفردي لسنوات.

في الوقت الحاضر ، أجد الحانات البريطانية تماما أقل ترويعا. يمكن أن يكونوا قد تغيروا ، ولكن ربما لدي أيضا.

إذا كنت مبتدئًا في الحانة ، فسيقوم هذا الدليل بما يلي:

• مساعدتك في العثور على حانة تحبينها حقًا
• نصيحة لك على ما تأمر وكيفية ترتيب ذلك
• شرح كيفية ترتيب البريطانيين وشرب البيرة الخاصة بهم
• المسار السريع لك من خلال أسرار آداب الحانات البريطانية
• تأكد من أنك تستمتع بتجربتك في حانة Great British Pub.

أي نوع من الحانة؟

تجذب أنواع مختلفة من الحانات أنواعًا مختلفة من الحشود.

إذا كنت تعرف نوع المكان الذي تقصده للتجول ، فلديك السبق في ما يمكن توقعه:

• حانة المدينة - الحانات في مراكز المدينة تجذب الناس الذين يعملون في مكان قريب. في الأوقات الرئيسية خلال اليوم - الغداء ، مباشرة بعد العمل - من المحتمل أن تكون مزدحمة بمجموعات من رفاق العمل الذين يتخلون عن وظائفهم أو يجتمعون مع الأصدقاء بعد العمل. صاخبة وصاخبة ، فهي أماكن تجمع الناس للشرب والضحك. اعتمادا على مكان وجودها ، فإنها قد تغلق عندما آخر موظفي المكتب إلى المنزل ، أو البقاء مفتوحة للأوقات المزدحمة قبل وبعد العروض والأفلام.
  الحانات ذات الطابع الخاص هي نوع فرعي من City Pubs ، نادرًا ما توجد خارج المدن والمدن الكبرى. يمكن العثور على الحانات القوطية وحانات الجاز والحانات الكوميدية والحانات الصخرية مثل The Cavern Pub في ليفربول (عبر الشارع من نادي Cavern الشهير من قبل البيتلز) ، ويمكن العثور عليها جميعًا في مجلات القوائم المحلية أو مواقع المدينة. اسم اهتمامك الخاص وربما هناك حانة ذات طابع يلبي احتياجات جمهورك.

• حانة البلد - "حانة التراث" التي تضيء في كل صور السلطة السياحية موجودة بالفعل. لكن ما تبدو عليه الحانة من الخارج لا يطابق بالضرورة ما ستجده في الداخل. يمكن للزوار الذين يبحثون عن وهج دافئ من النار ، وتصميم داخلي دافئ من القرن السابع عشر أن يصابوا بخيبة الأمل بسبب وجود عصابة مسلحة واحدة (تسمى آلة فاكهة في المملكة المتحدة) وقائمة بالميكروويف من البرغر المعبأ والأسماك والرقائق البرتقالية اللامعة.
  الحانات الريفية تأتي في جميع الأصناف ، ولكن الزوار سيكونون على الأرجح دافئين إلى ما أحب أن أصفهم بالحانات المقصودة ، وهذا النوع من الحانات سوف يسافر لأميال للزيارة (حتى التخطيط لقضاء يوم في البلد) بسبب الطعام والبيرة الرائعة حديقة أو شخصية أو تاريخ. الحانات الوجهة تأتي في أصناف المدينة والريف.
  قد تعجبك هذه:
  • جورج و Dragon ، في Ightham ، كنت
  • حانة تريف في أكسفورد
  • The Fox in Finchingfield، Essex
  • الخيول الخمسة في Maidensgrove
• المحلي - السكان المحليين فقط هذا - المحلية جداً. في كثير من الأحيان هم ليسوا الأكثر ترحيبا بالأماكن. كزائر ، لا تتوقع ترحيبًا وديًا ، ما لم يتم تقديمك من قبل شخص آخر. وحتى في هذه الحالة ، سيحدد كل شخص لك ما إذا كنت تستحق اهتمامه. كيف يمكنك معرفة ما إذا كنت قد تعثرت في محلية؟ إذا توقفت المحادثة ، فالجميع ينظر إليك قبل العودة إلى مشروباتهم ، فأنت في موقع محلي. وقت التحرك.

• The Freehouse - في الوقت الحاضر ترتبط معظم الحانات لمصانع الجعة من خلال ملكية صريحة أو من خلال ترتيبات مالية مختلفة مع المالك أو العشار. وهذا يعني أنه لا يمكن أن تخدم سوى البيرة والمشروبات الأخرى التي تصنعها أو توزعها الشركة الأم. الفلل هي الحانات المستقلة التي يمكن أن تخدم ما بيرز ويشرب المالك والمقامرون (دفع العملاء) مثل. على الرغم من أن النادرة ، لا يزال من الممكن العثور على بيوت صغيرة. الحملة من أجل Real Ale (CAMRA) هي مؤيد كبير من المنازل الحرة ويمكنك العثور عليها ، جنبا إلى جنب مع الحانات تعادل التي تقدم مجموعة جيدة من البيرة الضيوف (مثل مرساة في Walberswick) في CAMRA Good Beer Guide .
• سلسلة - من المرجح أن تجدها في محطات القطارات الكبيرة ومراكز التسوق ومراكز المدن. لدى البعض موضوعات - مثل O'Neill's Irish Pubs - وبعضها مجرد طواقم طعام وشراب عملاقة ، مثل Wetherspoons. أنها توفر السوق الشامل ، أجرة موحدة ومثل أي شيء تنتج كتلة ، هناك جيدة منها وسيئة. شيء واحد لا تقدمه هو شخصية حقيقية.

لذلك كيف تختار؟ أسهل طريقة هي ببساطة المشي ومشاهدة شعورك حيال ذلك. إذا وجدت حانة غير مريحة أو دون الاسمية لأي سبب ، فابحث عن آخر. مع أكثر من 50000 حانة في المملكة المتحدة ، فإنك ستعثر على أحد المطاعم القريبة التي تناسبك.

ما المطلوب في الحانة

تبيع الحانات البيرة ، والنبيذ والمشروبات الروحية (الويسكي ، الجن ، الخ) ، إلى جانب المشروبات الغازية (عادةً على الأقل كوكاكولا وفولت دايت) ، وعصائر الفواكه المعبأة ، وعصير التفاح والفاصوليا (أكثر على هاتين النقطتين الأخيرتين في الدقيقة). المياه الغازية من المضخة عادة ما تكون مجانية.

• تتوفر مجموعة متنوعة من البيرة والبيرة ، بما في ذلك المرة ، والبيرة شاحبة على الصنبور. قد يكون هناك عدد قليل من البيرة على الصنبور أيضا ، ولكن الكثير من الحانات لديها مجموعة متنوعة من البيرة في زجاجات. إذا كنت تريد بيرة باردة ، سيكون عليك أن تأمر الجعة. لا يعتقد البريطانيون أن بإمكانكم تقدير نكهة البيرة إذا كانت باردة جليدية حتى يشربون البيرة في درجة حرارة القبو. انها ليست دافئة ، لكنها ليست مبردة جدا سواء.
  اسأل طاقم البار حول البيرة المحلية. بعض مصانع الجعة الإقليمية ، مثل فوليرز في لندن و Shepherd Neame في كينت ، يعبئ المشروبات الموسمية الخاصة.
• بورتر و ستاوت إن غينيس ، التي تتوفر على نطاق واسع في الصنبور ، والحمالين ، والبوتيين هي نسبة عالية من الكحوليات ، باستثناء البيرة الشعبية الأيرلندية ، وهي متاحة في كثير من الأحيان في زجاجات. فقط كن على دراية ، إذا قررت تجربة هذه ، أن بعضها يحتوي على نسبة كحول من 7 إلى 9٪. يحتوي مشروع غينيس على نسبة كحول تبلغ حوالي 4.2٪ ، و Murphy's و Beamish هي بقع أيرلندية قد تكون متوفرة أيضًا في بعض الحانات.

ما الذي يمكنك شربه في الحانة؟

الحانات البريطانية هي عن التنشئة الاجتماعية بقدر ما هي عن الشرب. في العديد من المجتمعات الريفية ، تعتبر الحانة المحلية النقطة المحورية للحياة الاجتماعية والمدنية القروية ، وهو المكان الذي يسقط فيه الجميع ، بما في ذلك العائلات التي لديها أطفال. لتلبية جميع الأذواق والأعمار ، تتوفر مجموعة واسعة من المشروبات الكحولية وغير الكحولية. ربما ستجد:

• عصير التفاح - عصير التفاح (علامة تجارية واحدة على الأقل) عادة ما يكون في الصنبور. عصير التفاح البريطاني يشبه الجعة المصنوعة من التفاح أكثر من شراب التفاح الحلو الذي قد تستخدم فيه. كما أنها أقوى من البيرة مع محتوى الكحول بين 4.2 و 5.3 ٪. تعتبر Strongbow و Bulmers و Magners من العلامات التجارية الشهيرة المتوفرة على نطاق واسع.

• بيري يشبه عصير التفاح لكنه مصنوع من الكمثرى. اعتادت بعض العلامات التجارية أن تكون متاحة كمشروبات "للسيدات" قبل أن يتوفر النبيذ في الحانات. لم تعد شائعة ولم تكن بيري متاحة على نطاق واسع. قد تصادفه في حانات ريفية خاصة في مناطق زراعة الفواكه.
• الخمور - كانت الخمور في الحانة مخيفة ، وخدمت بزجاج برائحة 125 مل ، ولا تكفي لطهي الطعام. هذا كل تغير. تحمل معظم الحانات الآن نوعًا واحدًا أو نوعين من الخمور الحمراء والبيضاء ذات الجودة المعقولة في نظائر صغيرة (175 مل) وكبيرة (250 مل). حتى أن بعض الحانات تتقاطع في منطقة بار النبيذ ، وتقدم مجموعة جيدة من النبيذ عالي الجودة من الزجاج.
• تقدم Spirits - Pubs ويسكيات العلامة التجارية والفودكا والجن والروم والبراندي مع الكحوليات المتخصصة مثل Avocaat والزنجبيل ونبيذ الفواكه الإنجليزية. وتشمل الخلاطات المتاحة بسهولة المياه الغازية ، المقوّة ، البرتقال وعصير الطماطم. إذا طلبت مشروبًا مختلطًا - وهو منشط ونقي على سبيل المثال ، فستحصل على كمية من الجين في كوب ، وزجاجة صغيرة من الماء المقوّى وشريحة من الليمون أو الجير. يمكنك بعد ذلك مزج بقدر ما تريد ، وإضافة مكعبات الثلج من الدلو على المنضدة. الحانات ليست الحانات والعشاقين و barmaids لا mixologists حتى لا تسأل عن الكوكتيلات يتوهم. ستصاب بخيبة أمل وقد تكونين بعقب بعض المشاعر الساخرة.

• المشروبات الغازية والقهوة والشاي تقدم Pubs العصائر المعبأة في زجاجات والكولا ومجموعة صغيرة من المشروبات الغازية. بعض المشروبات الغازية البريطانية خاصة هي عصير الليمون - مشروب كربوني في المملكة المتحدة ، وسانت كليمنتس - خليط مكربن ​​من نكهات البرتقال والليمون. يحصل على اسمه من قافية حضانة قديمة حول أجراس الكنائس في لندن - "البرتقال والليمون يقول أجراس القديس كليمنت". يمكن لمعظم الحانات ، ولكن ليس كلها ، أن تصطدم بفنجان من القهوة أو الشاي.

كيفية ترتيب في حانة

واحد من أكثر الجوانب الغامضة في سلوك الحانة للعديد من أجهزة ضبط الوقت الأولى هو كيفية الطلب والحصول على الخدمة. الحانات ليس لديها خدمة الطاولة ، كقاعدة عامة ، وفي الأوقات المزدحمة ، مع الناس المحتشدين حول شريط خدمة أربعة أو خمسة عميقة ، والحصول على انتباه المالك أو شريط الموظفين يمكن أن يبدو من المستحيل عمليا. لا تقلق ، لأنك ، بسبب بعض الحيلة الغامضة لسحر خادم الحانة ، يراك ويبدو ، بطريقة فوضوية ، لخدمة الناس ، تقريبًا ، بالترتيب. إليك كيفية التأكد من حصولك على الخدمة بابتسامة.

• كن صبوراً - بكل الوسائل يكون لديك خمسة أو عشرة باوند ملاحظة جاهزة وواضحة ، ولكن لا تلومها للحصول على انتباه الخادم. هذه هي إحدى الطرق المؤكد أن يتم تجاهلها في حانة مزدحمة. لذلك هو الصراخ للخادم. جعل الاتصال بالعين ، عندما تستطيع ، وابتسم. تعمل خوادم الحانة في طريقها إلى الأعلى والأسفل ، وعلى نحو ملحوظ ، لا يذهب أحد إلى العطش.
• تعرف على ما تريده وتسأله - إن التمدد في الحانة المزدحمة يزعج الجميع. قبل أن تصل إلى البار ، لديك فكرة تقريبية عما تريد ومقدار ما. يتم تقديم البيرة وعصير التفاح في مكاييل ونصف (نصف مكاييل) ، لذا اسأل عن البيرة أو الشراب الذي تريده بالكمية التي تريدها ، بالإضافة إلى أي وجبات خفيفة ، كلها مرة واحدة. "اثنان مكاييل من الجعة ، ونصف المريرة وثلاثة حزم من رقائق البطاطس (رقائق البطاطس) من فضلك."

• اعرف ماذا تتوقع
  • إن البريطانيين لا يحبون رأسًا فخمًا كبيرًا على كأس من البيرة (يجعلهم يشعرون أنهم يخدعون من نصف لتر أو نصف) ، لذلك لا تفاجأوا بتقديم كوب مليء الحافة دون أي رئيس. الاستثناء هو غينيس التي هي قيمة لرأسها دسم.
  • يتم تقديم بيرة البراميل أقل قليلاً من درجة حرارة الغرفة. البيرة الباردة تأتي من زجاجات.
  • الجليد للمشروبات الغازية عادة ما تكون متاحة ولكن نادرا ما عرضت. إذا طلبت فحم الكوك أو عصير برتقال ، اسأل عن الثلج إذا كنت تريد ذلك. قد تحصل على واحد أو اثنين من المكعبات ، أو قد يتم توجيهك إلى دلو حيث يمكنك أن تساعد نفسك.

آداب الحانة

تتبع عدد قليل من قواعد آداب الحواسيب وسوف تكون حانة زحف مثل مواطن.

• يكون لطيفا مع بارمان أو بارمايد - وبهذه الطريقة سوف يتذكرونك ويمكنك الحصول على المزيد من البساطة في وقت لاحق. أشكركم مع منسم ، "هتاف" وأقول لهم للحفاظ على التغيير. إذا كان لديك طلب كبير لعدة أشخاص ، فقد تترك مبلغًا أكبر قليلاً من المال - ربما سعر بيرة - وتقول ، "لديك واحدة على حسابي." بالمناسبة ، هذا هو خط الإقلاع ، لا تجعل صفقة كبيرة للخروج منه. وإذا كنت تقدم من قبل مالك الحانة أو المالك ، فكونك لطيفًا بما يكفي - لا تحتاج إلى ترك أي أموال. معرفة المزيد عن البقشيش بشكل عام والبقشيش في الحانات.

• لا تستغل مساحة في الحانة. بشكل خاص عندما تكون الحانات مشغولة ، تكون المساحة في الحانة أعلى. بمجرد الحصول على المشروبات الخاصة بك في متناول اليد ، انطلق واكتشف مكانًا آخر. من ناحية أخرى ، إذا كانت الحانة فارغة حقًا ، فقد لا يمانع موظفو الحانة بالحديث قليلاً.
• خذ دورك جولة شراء. في بريطانيا من المعتاد أن تلتقي مجموعات من الناس في حانة لكل شخص ليأخذ دوره في شراء جولة من المشروبات للجميع في المجموعة. الناس الذين لا يبدو أنهم يشترون جولة يلاحظون ويعلقون عليها. إذا كنت لا تستطيع تحمل شراء المشروبات لكل شخص بهذه الطريقة ، فعندها على الأقل ستدفع ثمن مشروبك الخاص عندما يشتري شخص آخر جولة.

طعام

Bar Snacks حتى الحانات التي لا تقدم وجبات الطعام لديها عدد قليل من الوجبات الخفيفة المالحة المتاحة - رقائق البطاطس (رقائق البطاطس) في مجموعة من النكهات والحزم من الفول السوداني وخدوش لحم الخنزير - وأحيانا الجرار الزجاجية الكبيرة من البيض المخلل والبصل المخلل.

قائمة طعام البار أو البار قد تحتوي بعض الحانات التي تقدم وجبتي الغداء والعشاء على قائمة بار من السندويشات طوال اليوم. يتم إعداد طعام البار مرة واحدة وهو متوفر فقط طالما أنه يستمر.

Pub Pub تقدم Pub pubs وجبات الغداء والعشاء خلال ساعات محددة. هذه مجموعة من المواد الغذائية الأساسية والمقبولة لأعلى نطاقات من فن الطهو. العديد من gastropubs ، ما يسمى ، حققت حتى عدة نجوم ميشلان.

يمكن أن تكون وجبات الحانة أرخص من وجبات المطاعم التقليدية ولكن ما إذا كانت قيمة أفضل تعتمد على ذوقك. قد تحب يوم الأحد المشوي - اللحوم والبطاطا وبودنغ يوركشاير وثلاثة الخضار - لتحت 10 جنيه استرليني. أو قد تجد أنه أوفيركوكيد والمذاق - يعتمد على الحانة ويعتمد عليك. ومع ذلك ، هناك بعض أطباق الحانة التي يمكنك الاعتماد عليها عادةً بما في ذلك:

• النقانق والهريس باستخدام نقانق الجزار المصنوعة محليا
• ستيك ومخل أو شرائح اللحم والفطائر
• غداء Ploughman - سلطة مع قطعة كبيرة من الجبن والخبز المحلي. قد يتم تضمين لحم الخنزير أو الدجاج.

احترس من:

قوائم طعام كبيرة الحجم إذا كانت قائمة الحانة تبدو وكأنها تقدم مجموعة كبيرة من جميع أنواع الطعام المختلفة ، بما في ذلك الكثير من الخيارات العرقية المختلفة ، فمن المحتمل أن تكون كلها خارجة من المجمد ومباشرة في الميكروويف.

توجيه واضح وأمر أحد ploughman بدلاً من ذلك-من الصعب جداً تجميد والخس والطماطم الميكروويف.

البرغر ما لم تكن متأكدًا من أن البرغر مصنوعًا حديثًا من لحم البقر المطحون ، فمن المحتمل أن يتم إعداد برغر الحانة من الفطائر المسبقة التشكيل والمجمدة في كثير من الأحيان - الكثيفة والمروعة.

مخلل المخللات البريطانية ليست الخيار والخيار المخلل قد تكون على دراية.

وبدلاً من ذلك ، فهي توابل شديدة الحلاوة والظلمة تشبه الصلصة التي تشبع الأذواق. مخلل Branston هو علامة تجارية مشتركة.

الخدمة في الحانة

ليس العديد من الحانات لديها خدمة الجدول. حتى في gastropubs ذكية للغاية ، قد تضطر إلى طلب الطعام الخاص بك في شريط ودفع ثمنها قبل أن يتم إحضارها إلى الجدول الخاص بك. عندما تكون في شك اسأل.

قبل الانتقال إلى الشريط للطلب ، تحقق من الجدول لمعرفة ما إذا كان يحتوي على رقم أو حرف. هذه هي الطريقة التي سيجدك بها الخادم لتسليم طعامك ، لذا احرص على ملاحظة ذلك.

تقدم هذه الحانات طعامًا على مستوى عالٍ:

• الرياضي ، بالقرب من وايتستابل ، مع نجمة ميشلان وأسعار لمطابقة.
• The Hand and Flower s ، حانة توم كيردج الحائزة على نجمتي ميشلان في مارلو
• The Pipe and Glass Inn ، حانة إيست يوركشاير مع نجمة ميشلان

ساعات Pub ووقت الإغلاق

كانت الحانات مفتوحة في ساعات محددة بدقة. يغلق بعد الغداء حتى يعاد فتحه مرة أخرى في المساء ثم يغلق ليلاً عند الساعة 11 مساءً. تغيرت قوانين الترخيص وأصبحت الحانات قادرة الآن على التفاوض مع سلطات الترخيص المحلية الخاصة بها لمجموعة متنوعة من ترتيبات الافتتاح. هناك ، على سبيل المثال ، الحانات التي تخدم وجبة الإفطار للعاملين والحانات الليلية التي تبقى مفتوحة طوال اليوم وحتى المساء. لا تزال العديد من الحانات الريفية الأصغر في ساعات العمل التقليدية ، وتغلق بعد الغداء وحتى منتصف يوم الأحد.

حتى إذا كانت الحانة مفتوحة ، فقد لا يتم تقديم الطعام خارج ساعات العمل المحددة. أفضل طريقة لمعرفة ذلك هي ببساطة السؤال عما إذا كانوا ما زالوا يقدمون الطعام.

مهما كانت الساعات التي تحتفظ بها الحانة ، فسيظل لديها وقت إغلاق ، يشير إلى رنين جرس ، أو هتاف مالك العقار ، "طلبات أخيرة!" أو أكثر من الطراز القديم ، "اشرب الرجل ، لقد حان الوقت." هذه هي إشارةك أنه يمكنك طلب مشروبًا إضافيًا قبل التخلص منها.

حول الأطفال والحيوانات الأليفة

إذا كنت تسافر مع أطفال أو مع كلب العائلة ، فربما تتمكن من إحضارها إلى الحانة. في حين أن هناك حدود عمرية للشرب ، لا تنطبق قواعد صارمة وسريعة على ما إذا كان الأطفال يمكن أن يكونوا حاضرين حيث يتم تقديم الكحول. ويترك الأمر لسلطة الترخيص المحلية لتحديد الشروط المتعلقة بالأطفال للتقدم إلى الترخيص.

الأطفال عموما ، يرافقهم الكبار ، مسموح لهم في الحانات التي تقدم الطعام. بعض الحانات تقيد الأطفال إلى غرف بعيدة عن البار نفسه ، أو تسمح لهم فقط في حدائق البيرة. وكما أشرت من قبل ، فإن الحانات ليست بارات ولكنها مراكز اجتماعية لمجتمعاتها المحلية. إذا سمحت السلطات المحلية للأطفال ، يمكنك أن تشعر بالأمان أن البيئة ستكون مناسبة. تضم بعض الحانات أيضًا ملاعب وغرف ألعاب للأطفال.

ما إذا كان يسمح للكلاب هو إلى مالك العقار. يسمح معظمها بالحيوانات الأليفة حسنة التصرف. ولكن إذا كانت الحانة تحتوي على كلب أو قطة مقيمة ، فقد لا يُسمح باصطحاب الحيوانات الأليفة الخاصة بك.

كيف تجد أفضل الحانات

دائمًا ما يكون كلام الأشخاص الذين تثق بهم والأصدقاء الذين أجريتهم في رحلاتك وسيلة جيدة للعثور على حانات لطيفة. هذه حالة واحدة ، حيث قد لا يكون طرح سؤال محلي فكرة جيدة ، حيث إنه قد لا يرغب في مشاركة مكان مفضل معك. للحصول على قائمة شاملة من الحانات البريطانية ، جرّب The Good Pub Guide أو دليل CAMRA Good Beer ، وكلاهما من الكتيبات الراسخة والشائعة المستخدمة من قبل البريطانيين والزائرين على حد سواء: