يبدون مثل سجق الإفطار!
كان أول شيء فكرت به عندما اكتشفت Nürnberg Rostbratwurst . تنحدر هذه النقانق الصغيرة من مدينة نورمبرج البافارية الساحرة (تهجئة اللغة الألمانية: نورمبرغ ). كل نقانق يدور حول حجم إصبع صغير من الدهون ، يزن حوالي أوقية ويقاس بطول 3-4 بوصات (7 إلى 9 سم). مصنوعة من لحم الخنزير المطحون بشكل خشن ، وهي محنك بالليمونيوم والملح والفلفل والزنجبيل والهيل ومسحوق الليمون.
يتم إنتاج أكثر من 3 ملايين Nürnberg Rostbratwurst كل يوم ثم يجدون طريقهم حول العالم.
تاريخ Nürnberger Bratwurst
يعود تاريخ نورمبرج ، ثاني أكبر مدينة في بافاريا ، إلى 950 عامًا ، كما أن النقانق التي تحمل الاسم نفسه قديمة تقريبًا. كان أول ذكر لـ Nürnberger Bratwurst حوالي عام 1313 مع ظهور مطعم Bratwurstglöcklein الأسطوري (معلومات الزائر أدناه). على الرغم من أن العديد من النقانق الألمانية تستخدم المردقوش ، إلا أن النكهة النبيلة تمت إضافتها بشكل بارز في هذا الإصدار.
وبحلول عام 1462 ، أصبحت النقانق شائعة بما يكفي لأن العديد من الجزارين (الجزارين) كانوا يقدمون نورنبرغر براتوورست . سرعان ما أصبح العمل الجاد مع إشراف الحكومة على جودة واتساق النقانق. سمح فقط للجزارين المتخصصين في صناعة لحم الخنزير بإنتاج النقانق ، وكان عليهم أن يقدموا سلعهم يومياً إلى مجلس من الجزارين. تم رمي النقانق دون المستوى في نهر Pegnitz مباشرة.
انخفضت أسعار السوق للوجبة الخفيفة في القرن السادس عشر إلى هذا المستوى الذي لم يعد بمقدور الجزارين إنتاجه في إنتاج نورنبرغر براتوورست . كحل ، جعلوا النقانق أصغر وأرق حتى يتمكنوا من بيع المزيد من هذه النقانق الصغيرة. هذا الحل الإبداعي أنقذ العديد من الشركات وحافظ على إرث هذه الورقة المميزة.
وهناك أيضًا بعض الأساطير الأخرى التي لا تحظى بأكبر قدر من الارتباط بالنقانق الصغيرة الحجم. وأفادت إحدى التقارير بأن نورنبرغر براتوورست تمكنت من المرور عبر ثقب المفتاح من قبل أصحاب الحراسة داخل المباني لإطعام الضيوف بعد حظر التجول. ويقول آخر إنهم دفعوا من خلال ثقوب خاصة في الجدار للسجناء. تحقق من صحة هذه القصة إذا كنت تأخذ جولة في زنزانة نورمبرج في القرون الوسطى.
لا تزال المعايير عالية لأن النقانق محمية تحت العلامة الجغرافية المحمية (PGI) مثل البيرة الألمانية من كولونيا أو Kölsch أو المخلوق الشهير في Spreewald . يتم إنتاجها فقط في المنطقة المحيطة نورمبرغ ويجب أن تلتزم الوصفة الأصلية الأساسية.
كيف يتم تقديم نورنبرغر براتوورست
تقدم هذه الوجبة اللذيذة التي يتم تقديمها في كل مكان بدءًا من إمبس وصولًا إلى البيرغارتن ، أفضل ما يتم طهيها على شواية فحم - مثالية لموسم الشواء الصيفي . يتم تناول ثلاثة ، من ستة إلى 12 مرة في كل مرة ، كما يمكن قليها في مقلاة وعادة ما يتم تقديمها مع مخلل الملفوف وقطعة كبيرة من الخبز الألماني ، أو مع سلطة البطاطس والفجل.
يسمى إصدار يسمى البصل والخل blaue Zipfel . أو إذا كنت تفضل وجبتك أثناء التنقل ، اطلب " Drei im Weggla " لثلاثة أنواع من النقانق السمين في لفة مع Senf (الخردل الألماني التقليدي).
للاستمتاع بالنقانق في أفضل البيئة ، يمكنك طلبها في سوق عيد الميلاد المشهور عالمياً في نورمبرغ لتدفئة يديك ومعدةك والخروج من فصل الشتاء .
أين تأكل Nürnberger Bratwurst في Nürnberg
Bratwurstglöcklein im Handwerkerhof
العنوان : Waffenhof 5 ، 90402 نورمبرغ
الهاتف : 0911 227625
وقد تم طبخ هذا المطعم Nürnberger Bratwurst منذ عام 1313 وهو أقدم مطبخ السجق في نورمبرغ. يتم طهي Wurst بشكل تقليدي ، مشوي على شواية الفحم ويقدم على طبق من الصفيح الكلاسيكي مع مخلل الملفوف ، سلطة البطاطا ، الفجل ، الخبز الطازج ، و- بالطبع - البيرة الفرانكونية.
Bratwursthäusle bei St. Sebald
العنوان : Rathauspl. 1 ، 90403 نورمبرغ
الهاتف : 0911 227695
مع جزارها الخاص على المنصة ، فإن الجودة عالية في مطعم Nuremberg التاريخي. استمتع بلوحة Nürnberger Rostbratwurst تمامًا كما فعل Albrecht Dürer في هذا المكان بالضبط.
Goldenes Posthorn
العنوان : Glöckleinsgasse 2 ، 90403 نورنبيرغ
الهاتف : 0911 225153
مطاردة أخرى من دورر وهانس ساكس ، هذه هي واحدة من أقدم بارات النبيذ في ألمانيا ومطعم محبوب من قبل الملوك والفنانين والسكان المحليين والسياح منذ عام 1498. تشتهر به لوحة نورنبيرجر ، كل شيء يأتي من المزارع القريبة مع الجزارين المحليين الذين يقدمون النقانق. أبدا قد تذوق النقانق المقلية طازجة جدا.
Bratwurst Röslein
العنوان : Rathauspl. 6 ، 90403 نورمبرغ
الهاتف : 0911 214860
في قلب المدينة القديمة ، يقدم هذا المطعم الفرانكوني أيضًا أطباق نورنبرغر روستبراتوورست اللذيذة لمئات السنين منذ عام 1431. وهو يفخر بكونه أكبر مطعم في براتوورست في العالم مع مساحة تتسع لـ 600 ضيف.