أفضل أطباق لمحاولة في مكسيكو سيتي

01 من 07

لا تفوت هذه الأطعمة في رحلة إلى مكسيكو سيتي

مكسيكو سيتي هي عاصمة البلاد وكذلك المحور الثقافي والجغرافي الرئيسي ، بالإضافة إلى كونها واحدة من أكبر المدن في العالم. كمدينة كبيرة ، ستجد العديد من التخصصات الغذائية المحلية بالإضافة إلى أطباق من بقية المأكولات الإقليمية المتنوعة في المكسيك ، وكذلك الخيارات الدولية. هناك أكشاك الطعام والشوارع السوقية الشهية المليئة بالمأكولات اللذيذة والمكونات الطازجة ، والكثير من المطاعم متوسطة النطاق التي تقدم المأكولات الممتازة ، فضلاً عن بعض المطاعم الذواقة التي تحتل مكانة بين أفضل المطاعم في العالم . إليك بعض الأطباق التي يجب أن تكون على يقين من تجربتها في زيارة إلى مكسيكو سيتي.

02 من 07

تاكوس القسور

يسجل العديد من الزوار المتكررين إلى العاصمة المكسيكية قائمة تاكو كواحدة من أول محطات التوقف عند وصولهم إلى المدينة. هناك مجموعة واسعة من حشوات تاكو المتاحة ، ولكن أحد أكثر الخيارات شعبية هو سندويشات التاكو . تعني كلمة راعي الراعي باللغة الإسبانية ، في إشارة إلى حقيقة أن هذا اللحم المشوي على لحم الضأن كان تقليديًا من لحم الضأن أو الماعز ، على الرغم من أن لحم الخنزير يبدو الآن هو الخيار الأكثر شيوعًا. تم تقديم أسلوب الطبخ هذا في الأصل من قبل المهاجرين اللبنانيين في المكسيك ، ولكن مع مرور الوقت أصبح من المعتاد اعتباره مكسيكيًا. عادة ما تأتي سندويشات التاكو مع الكزبرة والبصل المفروم ، ولكن هناك أيضا العديد من أنواع السالسا وغيرها من الإضافات التي يمكنك إضافتها إلى سندويشات التاكو الخاصة بك.

كل شخص لديه موقف التاكو المفضل لديه ، ولكن هناك العديد منها في جميع أنحاء المدينة ، لذلك لن تضطر إلى الذهاب بعيدًا للعثور على بعض التاكو الرائعة. إذا كنت تشعر بالخوف حيال طلب طعام الشارع ، يمكنك أن تأخذ جولة طعام ستعطيك العديد من الخيارات المتاحة وتاريخها الممتع. يقدم Eat Mexico جولات الطعام ونزهات الطهي في مناطق مختلفة من المدينة ، وهو طريقة رائعة للتعرف على الخيارات اللذيذة المتوفرة.

03 من 07

Tlacoyos

Tlacoyos هي واحدة من أطعمة الشارع الشعبية التي يجب أن تكون على يقين من محاولة في مكسيكو سيتي. وتتكون هذه من تورتيلا بيضاوية الشكل سميكة مع مختلف الطبقات مثل nopales (الصبار) ، والسالسا والجبن المفتت. على الرغم من أنها تشبه المنحدرات ، إلا أنها تختلف بشكل أساسي في شكلها البيضاوي (وعادة ما تكون الميلان مستديرة) وتمتلئ tlacoyos ببعض المكونات - سواء الجبن أو الفول أو اللحم. غالبًا ما يتم تصنيع Tlacoyos بالذرة الزرقاء ، مما يضيف بعدًا إضافيًا للنكهة. سوف يسعد النباتيين المسافرين في المكسيك أن يعرفوا أن هناك العديد من tlacoyos خالية من اللحوم ، فقط حدد "كارن الخطيئة ، لصالح".

04 من 07

تشيلاكويليس

قد لا يبدو التورتيلا المغطى في الصلصة ملهماً للغاية ، ولكن الحصول على التركيبة الصحيحة من فطير ومقرمش ، وطبق السالسا اللذيذ يجعل هذا الطبق مفضلاً بشكل مفضل ، كما يقدم chilaquiles وجبة إفطار مكسيكية مرضية للغاية والتي سوف تمنعك من الذهاب إلى وقت الغداء وما بعده (وهو أمر مثالي ، لأن المكسيكيين يتناولون وجبتهم الرئيسية في اليوم ما بين 2 و 4 مساء). يمكنك اختيار إما صلصة حمراء أو خضراء ويعلوها الطبق مع الجبن الطازج المفتت وتزينها بعض شرائح البصل والبقدونس ، وأحيانًا تقدم مع الكريمة السميكة التي يمكنك وضعها في الأعلى. على الرغم من أنه يمكنك طلبها في أي وقت من اليوم ، يتم تقديم وجبة الإفطار عادةً على الإفطار مع البيض أو اللحم. ستجد chilaquiles في القائمة في معظم أماكن الإفطار.

05 من 07

كالدو تلالبينيو

الحساء الشهي هي خيار جيد لتناول وجبة غداء متأخرة أو عشاء مرضية. Pozole ، Sopa Azteca (حساء التورتيلا) أو Caldo Tlalpeño كلها خيارات شهيرة ومتاحة على نطاق واسع ، ولكن Caldo Tlalpeño هو الأكثر ارتباطًا بكونه طعامًا تقليديًا في مكسيكو سيتي. Caldo يعني حساء ، وتعني Tlalpeño من Tlalpan ، وهي واحدة من وفود مكسيكو سيتي الستة عشر.

Caldo Tlalpeño هو حساء مملوء بالدجاج والحمص والخضروات مثل الجزر والفاصوليا الخضراء والكوسا ، في مرق الدجاج المحنك بالبصل والثوم ومع قليل من شيبوتلي شيلي ليعطيه بعض الركلة ، ويقدم مع شرائح من الجير لبارسة للضغط في ما يشاؤون. ويقال إن الشوربة حصلت على اسمها من محطة حافلات تلبان حيث باعت امرأة محلية شوربة دجاج لذيذة كانت تختلف عن طريقة تحضيرها عادة ، وقدمت لها مكعبات من الجبن والأفوكادو. كان الحساء شائعًا جدًا وسرعان ما تمت الإشارة إليه باسم Caldo Tlalpaño ، على عكس Caldo de pollo (حساء الدجاج). في الوقت الحاضر ، لا يتعين عليك الذهاب إلى محطة تلالبان للحصول على هذا الحساء ، حيث يتم تقديمه في العديد من المطاعم في مكسيكو سيتي وفي أماكن أخرى من البلاد.

06 من 07

الحشرات الصالحة للأكل

لن نلومك إذا كنت مترددًا في هذا ، ولكن هناك بعض الحشرات المختلفة التي تؤكل في المكسيك ، وفي مكسيكو سيتي يمكنك تذوقها في مجموعة متنوعة من الأطباق المختلفة. استخدام الحشرات في أطباق المطبخ تعود إلى ما قبل العصر اللاتيني عندما كان النظام الغذائي نباتيًا بشكل أساسي ، مع توفر القليل من مصادر البروتين الحيواني. وكانت الحيوانات المستأنسة الوحيدة هي الديوك الرومية و xoloxcuintle ، الكلب أصلع المكسيكية ، والتي كان يمكن تناولها في بعض الأحيان ، ولكن أساسا فقط من النبلاء. كما استهلكت بعض الأسماك والحيوانات البرية (الأرانب والغزلان) في بعض الأحيان ، ولكن الحشرات قدمت بعض البروتينات التي كانت متاحة للجميع بسهولة.

إليك بعض الحشرات التي تبحث عنها في قوائم المطاعم ، واعثر على عينة إذا كنت تجرؤ على:

• Chapulines متاحة على نطاق واسع. هذه الجنادب المقلية والمتبلة بالثوم والشيل. يمكن أن تؤكل من تلقاء نفسها - العديد من المكسيكيين يتناولون وجبة خفيفة مثل الفول السوداني أو الفشار - أو قد يتم إضافتهم إلى الأطباق ، مثل الغواكامول ، أو ببساطة داخل تاكو جنبا إلى جنب مع حشوات أخرى.
• يشار إلى الأسكام على نطاق واسع باسم الكافيار المكسيكي والذي يبدو بالتأكيد أكثر جاذبية من يرقات النمل ، وهو ما هي عليه بالفعل. قد تجدها في تاماليس أو مقلي مع البصل وتقدم مع بعض أطباق اللحوم أو الخضار الأخرى. انهم يعتبرون الطيبة جدا.
• الديدان Maguey هي الديدان التي قد تجدها في قاع الزجاجة من ميزكال. الديدان هي في الواقع يرقة موجودة داخل نبات الصبار عندما يتم حصادها لجعل الروح التقليدية. يمكنك أن تجدهم يقدمون المقلية مع تقديم جانب من guacamole ، أو سحقهم مع شيلي والملح لجعل sal de gusano (حرفيا ملح الدودة).

على الرغم من أن التفكير في أكل الحشرات قد يكون محفزًا ، إلا أنه يجدر وضع مفاهيمك الجانبية جانباً والاحتفاظ بعقل مفتوح - قد تجد أنها لذيذة جدًا على كل حال.

07 من 07

كروس

بمجرد أخذ عينات من جميع الأطباق اللذيذة التي توفرها مكسيكو سيتي ، على أمل أن يكون لديك بعض المساحة للحلوى. على الرغم من وجود العديد من الحلويات الشعبية في المكسيك ، إلا أن أحد الأشياء الخاصة التي يمكنك تجربتها في العاصمة هو churros. هذه المعجنات الطويلة والقليلة المغطاة بالعجين مغطاة بالسكر والقرفة - وفي بعض الأحيان تمتلئ بالشوكولاتة الحلوة أو شراب الكراميل (في هذه الحالة يشار إليها باسم churros rellenos).

Churreria El Moro في Eje Central يعمل Lázaro Cardenas منذ عام 1935 وهو واحد من أكثر الأماكن شعبية لتناول هذا الطعام الإسباني. يفتح El Moro على مدار 24 ساعة في اليوم ويقدم الكروس المقلي الطازج إلى جانب أنواع مختلفة من الشوكولاتة الساخنة (الإسبانية أو الفرنسية أو المكسيكية).