السفر في المكسيك على نظام غذائي نباتي
إذا كنت نباتياً تفكر في السفر إلى المكسيك ، فلا داعي للقلق: لن تجوع ، ولن تضطر إلى البقاء على نظام غذائي من الأرز والفاصوليا (على الرغم من أن هذه قد تكون في نهاية الأمر مواد أساسية ، مع التورتيلا والسالسا أيضا ، إذا كنت لا تعارض picante ). تتوفر المنتجات الطازجة بكثرة ، لذا يعد إعداد وجبات الطعام الخاصة بك خيارًا رائعًا إذا كان لديك إمكانية الوصول إلى المطبخ. في المطاعم ، قد تضطر إلى القيام ببعض العمل الإضافي للتأكد من عدم وجود لحم أو شحم الخنزير أو مرق اللحم المضافة إلى الأطباق الخاصة بك.
فيما يلي بعض النصائح للنباتيين المسافرين في المكسيك:
يبدو أن العديد من المكسيكيين يعتقدون أن كونك نباتي يعني عدم تناول اللحوم الحمراء ، وقد تحتاج إلى شرح "لا كومو كارني ، ني نيولو ، ني بيسكادو". ("أنا لا آكل لحم أو دجاج أو سمك.") سوف تجد نباتات البيض Ovo-lacto الكثير من الخيارات للاختيار من بينها ، لكن النباتيين سيكون لديهم وقت أكثر صعوبة. بشكل عام ، يعتبر مفهوم عدم تناول اللحوم اختيارًا صحيًا لأنماط الحياة الصحية ، ولكن أولئك الذين لا يستهلكون أي منتجات حيوانية على الإطلاق قد يواجهون عدم الفهم والمفاجأة (أي: هل تأكل الخضروات فقط ؟!).
تستخدم مرق الدجاج ( caldo de pollo ) عادة في صنع الأرز والحساء ، كما تستخدم شحم الخنزير ( مانتيكا ) في إعداد العديد من الأطباق. قد يكون تجنب هذه المكونات المخفية أمرًا صعبًا ، وإذا تمكنت من التغاضي عن وجودها ، فستكون خيارات الطعام أكثر تنوعًا. إذا كان لا بد من إعداد الطعام بدون هذه المكونات ، فقد تكون في مفاوضات طويلة قبل وجبات الطعام في المطاعم ، لذلك قد تفضل إعداد الطعام بنفسك أو البحث عن المطاعم النباتية حيث توجد (خاصة في المدن الكبيرة).
شراء ومعالجة المنتجات
تكتظ الأسواق المكسيكية بالفواكه والخضروات الطازجة. يمكن تطهير الفواكه ذات الجلد الصالح للأكل والخضروات التي تؤكل نيئة بمنتج يسمى Microdyn أو Bacdyn (الأسماء التجارية) ، والتي يمكنك شراؤها في معظم محلات البقالة في المكسيك. أضف 8 قطرات لكل لتر من الماء ، ثم نقع الفواكه والخضروات في الخليط لمدة 10 دقائق (يمكنك القيام بذلك في كيس بلاستيكي في حوض الفندق إذا لم يكن لديك مطبخ).
المطاعم الجيدة في المناطق السياحية ستتعامل مع الخضار بهذه الطريقة لذلك لا داعي للقلق بشأن تناول السلطة. اقرأ المزيد من النصائح لمنع ثأر Montezuma .
مطاعم نباتية في المكسيك
هناك مطاعم نباتية في المدن الكبرى والمناطق السياحية في جميع أنحاء المكسيك. سلسلة المطاعم الطبيعية 100٪ لديها مطاعم في جميع أنحاء البلاد وهي تخدم العديد من الخيارات النباتية اللذيذة رغم أنها قد لا تكون أطباق مكسيكية تقليدية.
في مدينة مكسيكو ، بعض المطاعم الخالية من اللحوم للتحقق تشمل ما يلي:
- يقدم Yug Vegetariano خيارات نباتية ونباتية. يقع Yug في Colonia Juarez ، في Varsovia 3-b ، على بعد مبنى واحد من Angel of Independence ، ويفتح أبوابه لتناول الإفطار والغداء والعشاء.
- إلى الأبد النباتي - كما يقول الاسم ، القائمة هي نباتي تماما ويحتوي أيضا على خيارات خالية من الغلوتين. وهناك موقعان ، أحدهما في روما في غواناخواتو (54) في ميريدا ، وواحد في بولانكو في أليخاندرو دوماس 16.
- يحتوي El Jardín Interior على مساحة حديقة جميلة خلف متجر للأطعمة الصحية. تقع في José María Velasco 63، Colonia San José Insurgentes-
خذ جولة طعام الشارع
في حين أن معظم جولات الطعام في الشوارع تتميز بالأطعمة باللحوم ، فليعلم المنظمون في وقت مبكر أنك نباتي ، وسوف يتمكنون من العثور على خيارات لك واقتراح المزيد ، لذلك يمكن أن يكون هذا أمرًا جيدًا في البداية من الإقامة للحصول على بعض التوجيه حول أين يمكنك العثور على الخيارات النباتية.
أطباق نباتية للتجربة:
- Entomatadas: خبز التورتيلا المقلية في صلصة الطماطم ، رشها مع الجبن ، وزينها شرائح البصل والبقدونس
- Enfrijoladas: خبز التورتيلا المقلية في صلصة الفول ، ورشها بالجبن ومزينة بالبصل والبقدونس
- الكواساديس: التورتيلا مع الجبنة بالداخل ، وأحيانا مع الفطر أو زهر السكواش
- شيلي ريلينيو دي كيزو: فلفل تشيلي محشي - (عادةً تشيلي بوبلانو) محشو بالجبن
- Papadzules - خبز التورتيا المحشو بالبيض المسلوق المقطّع ومغطّى بصلصة سكواش ، طبق مايا تقليدي في يوكاتان.
عبارات مفيدة للنباتيين:
فول الصويا النباتي / أ ("فول الصويا - هيه - تا - ري - آه - لا") أنا نباتي
لا كومو كارني ("لا كومو سيارة ناي") أنا لا آكل اللحوم
لا كومو بولو ("لا كومو بو يو") أنا لا آكل الدجاج
لا كومكو بيسكادو ("لا كومو pes-cah-doe") أنا لا آكل السمك
لا كومو mariscos ("لا كومو ma-ris-kose") أنا لا أكل المأكولات البحرية
الخطيئة كارن ، لصالح ("خطيئة سيارة ناي من فاه فور") بدون اللحوم ، من فضلك
¿Tiene carne؟
("tee-en-ay car-nay؟") هل تحتوي على لحم؟
¿Hay algun platillo que no tiene carne؟ ("أيها الجوون plah-tee-yo kay no tee-en-ay car-nay؟") هل لديك طبق لا يحتوي على اللحم؟
p أنا podrian preparar una ensalada؟ ("ميه بوه-دري-صلاة-بار-أونا أون-سا-لا-دا؟") هل يمكنك تحضير سلطة لي؟
الموارد للنباتيين في المكسيك:
- دليل مطعم هابي كاو النباتي
- طعام الشارع النباتي في مكسيكو سيتي