تتميز هذه المطاعم السبعة ذات التصنيف العالي بمأكولات الباسك والكاتالونية
عندما يتحدث الناس عن المطاعم الحائزة على نجمة ميشلين في إسبانيا ، فإنهم يشيرون عمومًا إلى مطاعم ثلاثة نجوم ، بما في ذلك ثلاثة في مدينة سان سيباستيان الباسكية. تمنح ميشلان نجومًا للعديد من المطاعم حول العالم كل عام ، ولكنها المواقع الثلاث نجوم التي تستحوذ على الخيال. اعتبارًا من خريف 2017 ، تضم إسبانيا سبعة مطاعم ميشلان من فئة 3 نجوم. تابع القراءة للتعرف على كل منها ، بما في ذلك معلومات عن مواقعها وعروضها وفلسفاتها.
01 من 07
إل سيلر دي كان روكا
يقع El Celler de Can Roca بالقرب من برشلونة ، وهو عبارة عن عمل لثلاثة أشقاء هم: Josep و Jordi و Joan Roca. يقدم المطعم ثلاث قوائم ، مع ثلاثة أو خمسة أو تسعة أطباق وقبو نبيذ رائع. كان شغف الإخوة بالطبخ قد تم إطلاقه في البداية في كان روكا ، وهي المؤسسة التي ينظمها آباؤهم في تايالا ، وهو حي يقع على مشارف جيرونا. ويظهر: El Celler de Can Roca مدرج باستمرار بين أفضل 50 مطعمًا في العالم ، وقد احتل المرتبة رقم مرتين في العالم.
02 من 07
Akelarre
واحد من ثلاثة مطاعم ثلاث نجوم في سان سيباستيان ، Akelarre يحتوي على قائمتين ومجموعة واحدة حسب الطلب. وتشمل أطباقه سرطان البحر المشوي والبيض والكافيار مع القرنبيط هريس. يطل المطعم على خليج بسكاي البانورامي ، ويقوده رأس المطبخ بيدرو سابيانا ، الذي قاد المطعم مع الاجتهاد والفن منذ أن بدأ العمل في أكيلاري في عام 1975.
03 من 07
ارزاق
خوان رامون أرزاك ، الذي يقع مطعمه خارج سان سابيستيان ، ولد في عائلة تملك المطعم. بدأ تحميص اللحوم على الفحم قبل تطوير أسلوبه الخاص من المأكولات الباسكية بمساعدة مايتيس اسبينا الشهيرة على حد سواء.
04 من 07
مارتن بيراساتيغي
وتشمل أطباق مارتن بيراساتيغي بلورات البوري الأحمر الصالح للأكل الصخرية مع الزعفران ، وبنبون الزيتون الأسود السائل ، والحمام المشوي مع النخاع ، والبطاطس ، والخس. هذا هو ثالث مطعم سان سيباستيان في هذه القائمة. وبالفعل تتمتع مدينة سان سيباستيان الباسكية بمطاعم للفن الحائز على نجمة ميشلان أكثر من أي مدينة أخرى في العالم.
05 من 07
Carme Ruscalleda's Sant Pau
يشمل هذا المطعم الكاتالوني "قائمة مصغرة" من التاباس بالإضافة إلى القائمة الرئيسية التي تضم النقانق مجفف بالتجميد وطبق لحم الخنزير. يقول رئيس الطباخين كارمي روسكاليدا إنها وموظفيها يقومون بإعداد أطباقهم في فلسفة " ديل كاب بلات " - "من الرأس إلى الطبق" - المستوحاة من "الإنتاج والبحر والثقافة" في ماريسمي ، وهي منطقة خلابة على طول الكاتالونية. ساحل.
06 من 07
أزورمندي
يقع مطعم Azurmendi الأخر ذو الـ 3 نجوم في الباسك بالقرب من Bilbao . منذ افتتاحه في عام 2005 ، ركز المطعم على الاستدامة ، وفي عام 2014 ، تم الاعتراف به باعتباره المطعم الأكثر استدامة في العالم من قبل أفضل 50 مطعمًا. في الواقع ، يلاحظ الموقع:
"ليس فقط أن المطعم مصنوع من مواد صديقة للبيئة ، بل يعيد أيضاً تدوير النفايات الخاصة به ، ويحصد الأمطار ويبرد نفسه باستخدام الطاقة الحرارية الأرضية."
07 من 07
كويكي داكوستا
لا يرتبط دينيا ، وهو منتجع شاطئي في شرق إسبانيا ، عادة بطعام ميشلان ذي الجودة العالية ، ولكن مالك المطعم / رئيس الطهاة في هذا المطعم حصل على نجمه الثالث في عام 2012. "نحن الآن نرغب في تجسيد الخواطر باستمرار يقول كويكي داكوستا ، الذي يعتبر أحد رواد الطهي في أسبانيا ، "المكونات والنكهات المنسية".