يشتهر الشعب الروسي بشرب شيئين: الفودكا والشاي. ترك القهوة والكوكتيلات إلى أوروبا الغربية ، الروس هم خبراء في إنتاج واختيار الفودكا ولا يمكن وقفها في استهلاكهم المستمر من الشاي.
الشاي هو جزء مهم للغاية من الثقافة الروسية. الشاي يدفئ لك ، ويوقظك ، وجميل بعد وجبة كبيرة. الشاي في روسيا ليس مجرد مشروب - إنه نشاط اجتماعي ذو تقاليد بعيدة المدى وراءه.
أنواع الشاي في روسيا
على الرغم من أنه من الشائع تخزين أنواع متعددة من الشاي ، على سبيل المثال ، الأخضر ، والأعشاب ، والأسود ، فإن معظم الناس الروس يشربون الشاي الأسود فقط ويتركون الأنواع الأخرى لضيوفهم. الكثير من الشاي الذي يباع في روسيا يأتي من الصين والهند ويباع أوراقاً فضفاضة. الأنواع الشائعة من الشاي هي مزيج أولونغ يعرف باسم "القافلة الروسية" و Keemun. كما تخزن محلات السوبر ماركت الروسية الشاي في أكياس الشاي ، بما في ذلك العلامات التجارية الأمريكية مثل Tetley و Red Rose. ومع ذلك ، يمكن لهذه العلامات التجارية المعروفة أن تصل إلى ثلاثة أضعاف تكلفة العلامات التجارية الروسية.
التقاليد والشراب التقاليد
لا يخمر الشاي من أكياس الشاي إلا إذا صنع الشاي لشخص واحد ، أو ربما إذا كان الشخص في عجلة من أمره. خلاف ذلك ، يتم صنع الشاي فضفاضة بدلا من ذلك. وينبع هذا من طرق شرب الشاي التقليدية وكذلك من تاريخ روسيا الأقل ازدهارًا ، عندما كان من الصعب للغاية الحصول على جميع المنتجات الغذائية ، بما في ذلك الشاي ، وكان على وعاء واحد من الشاي أن يخدم العديد من الناس.
يخمر الشاي ذو الأوراق السائبة في إبريق شاي صغير ، مع تركيز عال من أوراق الشاي على الماء. وهذا ما يسمى "заварка" ( zavarka ؛ مركز الشاي) ، وهو قوي للغاية. يصب جزء من زافاركا في أكواب كبيرة (أشبه بأكواب على الطريقة الأمريكية) ، اعتمادا على القوة المفضلة - في أي مكان من طبقة رقيقة إلى شبر واحد - ويتم صب الماء الموجود خارج الغليان على السطح.
يتم تقديم الشاي الساخن ، ويستهلك "الأسود". ومع ذلك ، فمن المعتاد أن يكون السكر والحليب موجودان على المائدة إلى جانب الشاي أيضاً لأولئك الذين يرغبون في تحلية الشاي أو تخفيفه.
تقليديا ، تم غلي الماء للشاي الروسي في "السماور" ؛ الآن ، ومع ذلك ، فإن معظم المنازل الروسية لديها غلايات كهربائية. يشرب التقليديون الشاي الحقيقي الشاي من الصحن الذي يذهب تحت فنجان ، بدلا من الكأس. أولا ، يسكب الشاي في الصحن ، ومن ثم تقطر من الطبق.
مرافقة الغذاء
إنه يعتبر فظاً جداً في روسيا أن يخدم الشاي "عارية" ، أي ، بدون أي طعام لمرافقته. الأطعمة التقليدية وقت الشاي هي الحلويات ، مثل الكعك والبسكويت والحلوى والفطائر. هذه عادة ما يتم جلبها للضيوف. ومع ذلك ، يمكن تقديم البسكويت والخبز والجبن والنقانق بدلاً من ذلك ، خاصة مع الأصدقاء المقربين.
لاحظ أنه يعتبر أيضا وقحا قليلا لشرب الشاي الخاص بك "عارية". وهذا يعني ، عدم تناول أي شيء إذا تم تقديم هذه الوجبات الخفيفة في وقت الشاي. عادةً ما يخزن المضيفون وجبات خفيفة "خيالية" والتي يقدمونها للضيوف فقط. من الناحية المثالية ، لا تهدف إلى تناول كل شيء ولكن بالتأكيد لتناول الطعام ، وإلا ، قد يكون مستاء مضيفك.
التقاليد الاجتماعية للشاي
وبما أن الشعب الروسي ليس معتادًا على الخروج لتناول الغداء أو العشاء ، فمن الشائع أكثر أن يدعوك شخص روسي لتناول كوب من الشاي بدلاً من تناول وجبة طعام.
الطريقة الأكثر شيوعًا للناس للاختلاط في روسيا هي زيارة بعضهم البعض في المنزل من أجل "كوب من الشاي". مثل أي تجمع اجتماعي ، يمكن أن يستمر هذا في أي مكان من 30 دقيقة إلى عدة ساعات ، ولكن بطريقة أو بأخرى ، سيكون الشاي دائماً موجوداً على الطاولة!
الشاي هو الحل الروس لمشاكل تبدو مستحيلة ، والإجهاد ، والحزن ، وحالات غريبة أو متوترة. وبالمثل ، فإن الشاي موجود في التجمعات العائلية الكبيرة ، وتجمعات عشاء كبيرة مع الأصدقاء ، والتواريخ ، ولم الشمل. لا يكاد يوجد أي وضع لا يبدو فيه كوب من الشاي مناسبًا في روسيا. بمعنى من المعاني ، هو أكثر رمزية من الثقافة الروسية الحقيقية من الفودكا حتى.