بالنسبة للشعب الروسي ، يميل العشاء إلى أن يكون شأنًا اجتماعيًا كبيرًا لجميع أفراد العائلة. في الواقع ، قد تكون هذه هي المرة الوحيدة في اليوم التي تجمع فيها الأسرة بأكملها - ومن المعتاد انتظار وصول كل فرد في المنزل إلى المنزل قبل تناول الطعام. على هذا النحو ، عادة ما يتم تناول العشاء حوالي 7 أو 8 مساء في أقرب وقت في روسيا. وبالمثل ، تقدم المطاعم العشاء في وقت متأخر جدًا ومن المحتمل أن يفاجأ الضيوف في الساعة 5 مساءً.
طعام العشاء النموذجي
أطعمة العشاء الروسية ، تماما مثل وجبات الغداء (وأحيانا وجبات الإفطار ) ثقيلة جدا. يتألف العشاء الروسي النموذجي من سلطة واحدة أو أكثر ، وهي ثقيلة ، مليئة بالبطاطس والمايونيز في كثير من الأحيان ، مع النكهات القادمة من البنجر والبصل والمخللات وأنواع مختلفة من اللحم (هذه السلطة لذيذة في الواقع - لا تدقها حتى جربته!). بعد السلطة ، يتم تقديم دورة اللحوم. يمكن أن يكون هذا أي شيء من طبق دجاج بسيط إلى اللحم المطهو في صلصة الطماطم ، إلى الشيكات كثيفة العمالة (إبداعات لحم البقر أو لحم الخنزير المفروم الذي يكون أقرب تشابه إليه هو كرات اللحم ، لكنها أكثر لطفا ولذيذة). عادة ما يرافق اللحم جانب من البطاطا المهروسة أو عصيدة الحنطة السوداء أو المعكرونة.
في بعض الأحيان ، بدلاً من طبق اللحم ، يتم تناول حساء ثقيل مثل بورش ؛ هذا النوع من الحساء يقدم عادة مع القشدة الحامضة. ولأنه يحتوي على قاعدة لحوم ، وغالباً ما يحتوي على قطع من اللحم ، وبسبب الكريمة الحامضة المضافة ، يمكن أن يكون الحساء ممتلئًا مثل "الطبق الرئيسي" العادي.
بديل آخر بالطبع اللحوم هو ، بالطبع ، pelmeni - شيء مثل فطائر روسية مصنوعة من لحم البقر و / أو لحم الخنزير داخل جيب العجين. تؤكل هذه أيضا مع القشدة الحامضة أو المايونيز. على الرغم من أن بعض الناس يشترون هذا البلميني المجمد في السوبر ماركت ، فإن الشعب الروسي سوف يخبرك أن أكثرها شهية هي محلية الصنع - وهي عملية تستغرق عادة يومًا كاملاً (ولكنها تنتج مخزونًا من pelmeni لعدة أشهر).
الخبز - خاصة خبز الجاودار - هو الغذاء الرئيسي ومعظم الناس الروس لن يجلسوا على مائدة العشاء إذا لم يكن هناك كومة من شرائح الخبز. يتم تقديم الشاي للحلوى ؛ النبيذ أو الفودكا يصاحب عادة الوجبة.
الخروج لتناول العشاء
تناول الطعام خارجًا ليس مفهومًا شائعًا بين معظم الناس في روسيا ، لأن المطاعم "ذات الأسعار المعقولة" تعد تطوراً جديدًا للغاية في المدن الروسية. معظم الناس لا يخصصون أي من ميزانياتهم لتناول الطعام في الخارج ، وبالتالي لا يزال من غير الممكن لهم الذهاب لتناول العشاء. ومع ذلك ، فإن تناول العشاء أكثر شيوعًا قليلاً من الاجتماع في مقهى أو مطعم لتناول طعام الغداء ، ومعظم المطاعم تلبي احتياجات جمهور دينيس بشكل كبير ، حيث لا تقدم سوى قائمة "طعام-غداء" قصيرة خلال النهار.
كونه ضيف عشاء في روسيا
إذا تمت دعوتك لتناول العشاء في منزل عائلي روسي ، فتوقع ما وصفناه أعلاه من قبل ولكن مع الكثير من الوفرة ، سواء في الطعام أو في الكحول. يعتبر وقح للغاية أن تترك ضيوفك (يحتمل) الجوع ، لذلك فمن المعتاد لطهي أكثر من اللازم ؛ وتخزينها أيضًا على الكحول أيضًا! سيكون الطعام وافياً وسيكون من الصعب عليك عدم الإفراط في تناول الطعام لأن المضيفين سيواصلون تقديم الطعام لك حتى تسقط من كرسيك.
وبالمثل ، قد يكون من الصعب عليك رفض الكحول ، خاصة وأن بعض الناس الروس لا يزالون يعتبرونه فظا. ومع ذلك ، إذا كان أي من هذه الأمور مصدر قلق ، فابدأ بعذر مجدي والتزم به ، وفي النهاية ، سيصدقك المضيفون!
لا تنسى تقديم هدية مضيف (ess) على العشاء ، مثل بعض الزهور أو زجاجة نبيذ لطيفة (أو بعض المشروبات الكحولية الأخرى). اعتمادًا على العائلة ، يمكنك أيضًا تقديم الحلوى - ولكن عليك التحقق من المضيفين أولاً للتأكد من عدم تعطيل القائمة المخطط لها.