وأوضح المطبخ الروسي
للأسف ، لم يكن المطبخ الروسي كبيرًا في الولايات. ومع ذلك ، فإن هذا يترك جانبا آخر من الثقافة الروسية لاكتشاف بنفسك أثناء سفرك. قد تكون سمعت شيئًا عن الأطعمة التقليدية الروسية ولكن لم تتح لها فرصة كافية لتجربتها. غالبًا ما يفاجأ الزوار إلى روسيا بتنوع ونكهات المطبخ الروسي. سيكون لديهم البحث عن الوصفات التي تعود إلى المنزل!
إذن ما هي بعض الأطعمة الأكثر شيوعًا في قائمة المطعم الروسي التقليدي أو يتم تقديمها على طاولة الطباخ الروسي؟
الشوربات الروسية
- Borshch ، بالطبع ، هو حساء البنجر ، واحدة من الأطعمة التقليدية الروسية الأكثر شهرة. يبدو أن البنجر قاعدة غريبة للحساء للعديد من الغربيين ، ولكن هناك الكثير من الأسباب التي تجعل هذا الحساء الشهي أحد أشهر الأطباق الروسية. مليئة بالخضار واللحوم ، النكهات ذات الطبقات في هذا الحساء لطيفة بشكل خاص مع دهن الكريمة الحامضة الطازجة.
- Shchi هو حساء الملفوف نموذجية مصنوعة من الملفوف الطازج أو المخمرة. في حين أن الوصفات المختلفة تستدعي مكونات مختلفة ، غالباً ما تحتوي shchi على البطاطس والجزر والبصل ، وربما بعض أنواع اللحوم مثل الدجاج.
- Solyanka هو حساء وفيرة بما يكفي ليكون وجبة في حد ذاته. يتكون هذا الحساء من أنواع مختلفة من اللحوم ، بما في ذلك النقانق ولحم الخنزير المقدد ولحم الخنزير ولحم البقر ، وكذلك الخضروات مثل الملفوف والجزر والبصل والبطاطس. تلعب المخللات المفرومة وشريحة الليمون التقليدية دورًا مهمًا في إعطاء هذه الوصفة نكهة حامضة.
- يتم تمثيل حساء السمك من قبل ukha ، مع مجموعة متنوعة من أنواع مختلفة من الأسماك في كثير من الأحيان السباحة في مرق واضح.
المعجنات والزلابية
- كنت قد سمعت بالفعل من pirozhki . يمكن تعبئة هذه المعجنات الصغيرة بالبطاطا واللحوم والملفوف أو الجبن.
- Pelmeni هي فطائر المعجنات محشوة عادة مع كرات اللحم. يمكن تقديمها بمفردها ، وتقطن في الزبدة وتعلوها القشدة الحامضة ، أو في مرق الحساء. بالتأكيد المفضل في روسيا والخارج!
- يتم تقديم Blini أيضًا مع مجموعة متنوعة من الحشوات: المربى أو الجبن أو البصل أو حتى شراب الشوكولاتة. في أي مطعم حيث لا تكون متأكدًا من أي من الأطباق الأخرى ، ستصبح blini دائمًا رهانًا آمنًا. يُعد Blini جزءًا مهمًا من المطبخ الروسي ، ويحتفل مهرجان يدعى Maslenitsa ببداية فصل الربيع معهم.
أطباق اللحوم في روسيا
- الكباب الروسي يدعى shashlyk . مثل أي كباب ، يمكن أن يكون مزيجًا من اللحوم والخضروات.
- تتكون شرائح اللحم البقري الكلاسيكية من شرائح اللحم البقري في صلصة كريمية مع الفطر أو الطماطم ، وغالبا ما تقدم مع الأرز ، والشعرية ، أو البطاطا. هذه الوصفة لها تاريخ طويل ، والعديد من الاختلافات لإعدادها موجودة.
الزينة
- الكافيار ، أو ikra ، هو في الحقيقة شيء يمكن أن يتم التعامل معه في روسيا. وبراين وشارب ، يتم تقديمه غالبًا على الخبز القريش أو القاتم أو البليني ، مثل الفطائر أو الكريب. الكافيار على خبز بالزبدة هو zakuska شعبية.
- يمكنك أن تتوقع أن تجد القشدة الحامضة ، أو السميتانا ، التي تصاحب تقريبا أي طعام تقليدي روسي - مع الكريب ، في الحساء ، وحتى في بعض الأحيان في الحلوى. في كثير من الأحيان ، هذا الكريم الحامض طازج وغالبا ما يذوب في أي طبق دافئ ، إضافة إلى نكهة مميزة.
المشروبات الروسية
- نتوقع العثور على الفودكا الروسية والشاي والمياه المعدنية والصودا على قوائم المشروبات . البيرة هي أيضا بشعبية كبيرة في روسيا.
- Kvass هو مشروب مخمر منعش مع كربنة طفيفة. على الرغم من أنه يحتوي على محتوى خفيف جدًا من الكحول ، إلا أنه لا يعتبر مشروبًا كحوليًا.
الحلويات الروسية
- الروس يحبون الآيس كريم ، ودعا morozhenoe . من الشائع العثور عليه في العديد من قوائم المطاعم مع مجموعة متنوعة من الأطباق التي يمكنك الاختيار منها - مثل الفواكه أو المكسرات أو الشوكولاتة.
- يظهر Paskha حول عيد الفصح . تم تزيين حلوى الجبن المحلاة برموز مسيحية كجزء من وليمة العيد.