كل شيء عن ألمانيا في كل مكان currywurst

فجأة في ألمانيا (النقانق) من المفاجأة يأتي بنكهة الكاري في برلين . تم العثور على Currywurst في جميع أنحاء البلاد في أي مكان تقريبا من يقف imbiss إلى biergartens إلى إصدارات مرتفعة في المطاعم الألمانية الحديثة. وتشير التقديرات إلى أن 800 مليون currywurst تباع سنويا في ألمانيا.

ويتكون الطبق من قطعة من المرق الحنطة كانت مقلية ومقسمة إلى شرائح صغيرة الحجم ، وتقدم مع صلصة كات كار وصلصة التوت وتشطيب مسحوق الكاري.

هذا الزوج عادة ما يتم إقرانه بالبطاطس ( المقلية ) أو لفة ( brötchen ) لطهي الصلصة اللذيذة.

تاريخ Currywurst

بالنسبة لمثل هذه الوجبة الشائعة ، من المدهش أن أصولها ليست واضحة تمامًا. تقول القصة الأكثر شعبية أن هذا المزيج الفريد من التوابل يأتي من Trümmerfrauen ( امرأة الأنقاض ) في عام 1949 في برلين. كانت ربة منزل ألمانية تدعى هيرتا هيور بائسة لتهدئة نظام غذائي ضئيل بعد الحرب. وقد قامت بتجربة خمر من مسحوق الكاري الإنجليزي وأضافته إلى صلصة الطماطم / الكاتشب مع رسيستيرشاير واقترنها بسجق مشوي. فيولا! شيء مألوف استغرق على نكهة جديدة كاملة ولدت currywurst.

كان الطبق ضربة فورية وبدأت Frau Heuwer ببيعه من موقف الشارع إلى العمال العديدين الذين يعيدون المدينة معا. السعر؟ فقط 60 pfennig (حوالي 0.50 دولار). كان هذا عنصراً أساسياً في جعله غذاءً للشعب. حتى أن النقانق يرمز إلى البروليتاريا.

اليوم ، الساسة الألمان يناورون من أجل وضعهم مع صور لأنفسهم في موقفهم المفضل. مشاهدة حول وقت الانتخابات لصورك المفضلة bigwig تناول النقانق.

مرة أخرى في وقت هيرتا ، سارع بائعون آخرون للتنافس ولكن لم يحصل أحد على وصفة محددة. على الرغم من أن Frau Heuwer افتتحت مطعمًا للوجبات الخفيفة دائمًا في Kantstraße (على زاوية شارع Kaiser-Friedrichs-Straße) ، فقد أغلقت أبوابه في السبعينيات ولم تخبر أبدًا بسرها بصبرها - ولا حتى زوجها.

برغيت بريلوه تترأس متحف Currywurst وتفيد بأن فراو هيور "... أخذت [الوصفة] معها إلى قبرها عندما توفيت في عام 1999".

هذا عدم القدرة على تكرار طعم معين يعني أن كل بائع له صلصة خاصة به. في حين يمكنك شراء الصلصات التي يتم تسويقها بكميات كبيرة في المتجر ، يمكن أن يكون الطعم مختلفًا بشكل ملحوظ في كل موقف. يكاد يكون من المستحيل تحديد أفضل المدرجات مع اختلاف الذوق الشخصي. بعض أكثر من الطماطم ، بعض أحلى ومعظم عرض خيار مع الجلد ( ميت دارم ) أو بدون ( ohne Darm ). في حين أن الألمان يخجلون عمومًا من معظم الأشياء الحارة ، إلا أن currywurst يمكن أن يؤدي إلى تسخين اللسان.

متحف Currywurst

الطبق له هيكله الخاص في متحف Deutsches Currywurst في برلين. تم افتتاح المتحف في الذكرى الستين لميلاد الطبق ، ويتمتع بموقع مركزي في ميت بالقرب من نقطة تفتيش تشارلي.

وهو مكرس للتاريخ المعقد للكاريوورست والعديد من الاختلافات. ويشتمل الموقع الصغير على أرائك النقانق والأغاني الأيقونية حول Currywurst وخريطة currywurst للمدينة وكاري "حجرة التوابل" ومونتاج الأفلام من قشور الكاريوورست ومطعم الوجبات الخفيفة الأصلي على عجلات. حتى ظهر هذا المتحف على قائمة أغرب المتاحف في ألمانيا .

العنوان: Schützenstraße 70 10117 Berlin Germany

رقم الهاتف: 49 30 88718647

القبول (يتضمن تذوق Currywurst): 7-11 يورو

ساعات العمل : 10 - 18:00