فك رموز البريطانية الغذاء الكلام
لماذا تريد أن تعرف الكلمة البريطانية للكوسة؟
حسناً ، تخيل أنك استقرت للتو لتناول وجبة فخمة من المطاعم وأمرت بطبق من الكوسيتس السخيفة؟ كم هو مخيّب للآمال بعد ذلك أن تُقدَّم طبقًا لشيء ما كان يجب أن ترُشّاه لتناوله كطفل. قد تصادف أسماء غريبة في بريطانيا لأشياء عادية تمامًا تتناولها في المنزل.
بعض الأشياء التي يأكلها البريطانيون تأخذ الزائرين الأجانب على حين غرة ، وهم بالتأكيد يكتسبون الأذواق.
المقاصير المقرمشة (السندوتشات المصنوعة من رقائق البطاطس على الطريقة الأميركية) ، والفاصوليا على الخبز المحمص والأناناس أو الذرة المعلبة على البيتزا ليست سوى عدد قليل.
ولكن في معظم الأوقات ، فإن الأشياء العادية التي يأكلها الناس البريطانيون لا تختلف عن ما يطبخه الأمريكيون الشماليون بانتظام طوال الوقت. انهم يسافرون فقط تحت أسماء مفترضة.
لذا ، من أجل مساعدتك على عبور حاجز اللغة الأمريكية / الإنجليزية للعثور على الأطعمة التي تعرفها بالفعل ومثلها ، لاكتشاف النخاع الذي يمكن أن يأكله النباتيون والمخللات التي ليست خيارًا ، لقد قمت بتجميع هذا الدليل العملي.
أكل الخضار الخاص بك
- الباذنجان هو الباذنجان. عندما عادت الخضار إلى الطاولة البريطانية بعد نهاية التقنين في الخمسينات (إذا لم تكن بطاطس أو بصل أو جزرة ، لم تكن متوفرة) ، فقد أتوا من القارة حاملين معهم أسماءهم الفرنسية. ومن المفارقات ، أن البريطانيين هم الذين أحضروا هذه الخضروات إلى غرب أوروبا من الهند ، حيث يطلق عليها brinjal (المزيد عن ذلك لاحقًا). الاسم الأمريكي الشائع ، الباذنجان ، يعود إلى القرن الثامن عشر لأن ثمار النبات الذي كان يزرع في أوروبا كانت صغيرة أو صفراء أو لونها أسمر ، وكانت تبدو كبيض الإوز.
- الشمندر هو مجرد طريقة أخرى للحديث عن البنجر. من الغريب ، أنها غالبا ما تباع في محلات السوبر ماركت المغلي بالفعل ، في أكياس بلاستيكية مندي. من الممكن أن يكونوا قد احتفظوا بكلمة الجذر لأنه كان هناك وقت كان فيه خضار البنجر (مثل السبانخ المرير) أكثر شيوعًا. ولكن هذا مجرد تخميني.
- عبرت Courgette القناة الإنجليزية إلى بريطانيا من فرنسا ولكنها جاءت أولاً إلى أمريكا من إيطاليا ولهذا السبب يطلق عليها الأمريكيون الكوسة. ومن المفارقات ، أنها نشأت في أمريكا الجنوبية ، ولكن ليس لدي أي فكرة عما أطلق عليه الأزتيك ذلك.
- نقي العظم ليس فقط الاشياء التي تأتي من منتصف عظام اللحم ، بل هو أيضا خضروات كبيرة ورائعة مرتبطة بالكوسة - يبدو قليلا مثل الكوسة على المنشطات. في بعض الأحيان ، في مصلحة الدقة ، يمكن أن يطلق عليه نخاع الخضروات. عادة ما تكون محشوة بنوع من الحشو اللذيذ لإعطائه طابعًا.
- الاسكواش ليس خضرًا في المملكة المتحدة ولكن مشروبًا خفيفًا يحتوي على كمية قليلة من عصير الفواكه. انها مختلطة بالماء. الاسكواش النباتي الذي اعتاد الأميركيون استخدامه هو القادم الجديد نسبيا لبريطانيا. وعادة ما يطلق عليه اسمها المتنوع - كوسة القرع ، القرع البقري - وفي بعض الأحيان الخضراوات ذات اللحم البرتقالي التي تسمى بالسكواش في الولايات المتحدة ، يتم جمعها معاً كقرع.
اختصارات
لدى البريطانيين عادة إسقاط الكلمات والقطع من الكلمات من أسماء بعض الأطعمة. يمكن أن يكون مربكا بالنسبة لأمريكا الشمالية. إن المايونيز البيض ، على سبيل المثال ، ليس المايونيز المصنوع من البيض. إنها بيضة مسلوقة ، مقطوعة إلى النصف أو في بعض الأحيان ، مغطاة بالمايونيز.
الجبن القرنبيط هو القرنبيط والجبن. جبن المعكرونة هو المعكرونة والجبن ، وليس الجبن المصنوع من المعكرونة. سلطة الدجاج هي قطعة من الدجاج - ساق أو بعض شرائح الدجاج - مع الخس وسلطة الطماطم على الجانب. سلطة لحم الخنزير في الواقع ، الطبق الأمريكي من لحم الخنزير المقدد مع المايونيز والمذاق لم يسمع به من قبل في بريطانيا.
بودنغ وفطائر
كلمة الحلوى تبرز من حين لآخر في محادثة الناس أو في القوائم ، لكن المسار الحلو في نهاية الوجبة يسمى دائمًا البودنغ . إنها فئة يمكن أن تغطي كل شيء من موس الشوكولاتة إلى سلطة الفواكه. الجواب على السؤال ، "ما هو لبودنغ؟" يمكن أن يكون بسهولة "البطيخ".
ولكن لمجرد كونها مخالفة ، فإن الحلويات لا تكون دائما حلوة ولا يتم تقديمها دائما للحلوى (وبعبارة أخرى ، الحلوى).
"بودنغ" لذيذ مثل بودنغ يوركشاير هو عبارة عن فطيرة تقدم مع اللحم البقري أو ، في يوركشاير ، كدورة أولى مع مرق البصل. ستيك وبودينج هو الطبق الرئيسي التقليدي على البخار داخل المعجنات. خبز في المعجنات ويصبح شريحة لحم والكلى. والحلوى السوداء هي سجق مصنوع من دم الخنزير وبعض المكونات الأخرى الأكثر جاذبية.
فطائر من ناحية أخرى ، لا تكاد أبداً هي الحلوى ، وهي لا تكاد أبداً حلوة - مع استثناءين - فطيرة تفاح وفطائر اللحم المفروم (التي هي دائماً قلة من التارتليت الصغيرة). وتسمى الفطائر الحلوة الأخرى الفطائر - لاذع الليمون ، لاذع Bakewell ، لاذع العسل الأسود.
وتعرف الفطائر المصممة للوقوف بمفردها في القشور السميكة بالفطائر المرفوعة. انهم يأكلون الباردة ، شرائح في أسافين أو بمثابة فطائر الفردية الصغيرة ، وجعلت الصلبة مع الحساء. ميلتون موبراي فطائر لحم الخنزير هي مثال ساطع. فطائر اللحم الأخرى ، مثل فطيرة اللحم والمرق ، ليس لها سوى قشرة عالية - ما يسميه الأمريكيون "فطائر الوعاء". وبعض من "الفطائر" الأكثر شهرة ، فطيرة الراعي (لحم الغنم المطحون) ، كوخ فطيرة (لحم البقر المطحون) وفطيرة السمك (السمك والمحار في صلصة الكريمة) ، ليس لديهم أي قشدة المعجنات على الإطلاق - مع البطاطا المهروسة.
مفاجآت متنوعة
قد تكون المخللات عبارة عن رماح أو قطع نقدية من خيار مخلل الذي اعتدت عليه. ولكن تستخدم الكلمة أيضا لوصف المذاقات النباتية التي تشبه الصلصة ولكنها حارة جدا أو حاره. مخلل Brinjal مصنوع من الباذنجان ومخلل برانستون ، وهو نوع من المذاق يقدم مع اللحوم أو الجبن ، وهو حار.
وكلمة أخيرة - إذا لم تتذوق قط خردل الإنجليزي ، فلا تقشرها على النقانق مثل الخردل الأصفر الأمريكي - إلا إذا كنت تريد تفجير رأسك. مصنوع من مسحوق الخردل المطحون ، الخردل الإنجليزي حار جداً - لذا خذ الأمور بسهولة.