عند زيارة مدينة نيويورك في شهر عسل أو مهرب رومانسي ، اعط مهاراتك في الطهي وبراعم التذوق لديك دفعة عن طريق أخذ فصل دراسي في مدرسة De Gustibus للطهي.
يتم تقديم دروس التدريب العملي والتوضيحي في المدرسة ، التي تقع في مصرف المصعد في الطابق الثامن في متجر Macy's Herald Square. أفضل من ذلك كله ، ليس عليك أن تعرف ملعقة من ملعقة مشقوقة للاستمتاع بالدروس العملية أو تقدير الطعام الرائع الذي يتبع المظاهرات.
لقاءات قريبة من الطهي
قام جاك بيبين وولفغانغ بوك والعديد من كبار الطهاة في مدينة نيويورك بإعطاء دروس هنا ، كما يلاحظ مالكها ومديرها سلفاتوري ريزو. يعمل ريزو ، الذي كان يعمل سابقًا في مؤسسة جيمس بيرد ، في تشغيل المدرسة منذ عام 2008.
أخبرنا أن العديد من العملاء قد جاءوا إلى المدرسة لأكثر من 20 عامًا. "تأسست المدرسة على يد أرلين فيلتمان سايلش في عام 1980 ، قبل أن تصبح عروض الشيف الشهيرة معروفة على شاشات التلفزيون. وقالت إنها ساعدت في الواقع على ريادة مفهوم طهاة المشاهير.
سوف تعترف Foodies بأسماء الطهاة المشهود لهم الذين كانوا في قائمة أعضاء هيئة التدريس DeGustibus. ليس كلهم يعلمون حاليا.
لمعرفة ما هو موجود في قائمة الفصول تحسباً لزيارتك القادمة ، راجع صفحة الأحداث على موقع DeGustibus. إذا كنت تعلم متى ستزور ، فقد ترغب في الاشتراك في سلسلة كتاب الشيف.
في كل موسم ، توفر مدرسة الطبخ الفرصة لأخذ دروس تنظم حول مواضيع محددة. ببساطة أحب أن أطبخ؟ فكر في شراء كتاب طهي من قبل أحد الطهاة الذين تربطه علاقة DeGustibus به.
لدينا عطلة نهاية الاسبوع في Wheatleigh
كما ينظم De Gustibus دروسًا في العديد من أفضل مطابخ المطاعم في نيويورك وعطلات نهاية الأسبوع التي يتم تقديمها أحيانًا مثل زوجي وأنا شاركنا مؤخرًا في Wheatleigh ، وهو منتجع في جبال Berkshire في ماساتشوستس مع فريق طهي إبداعي بقيادة الطاهي Jeffrey Thompson.
بدأت عطلة نهاية الأسبوع Wheatleigh مع حفلة كوكتيل مع تمرير مقبلات. تأكد المضيفون من أننا تعرفنا على بعضنا البعض وحافظنا على المحادثة حية. تناول الطعام أيضا الاجتماعية وممتعة تماما.
في حين تجذب فصول مانهاتن الفردي ومجموعات الأصدقاء وكذلك الأزواج من جميع الأعمار ، في Wheatleigh كان ضيوفنا تقريبا جميع الأزواج الناضجين المتزوجين. عموما واحد أو كلاهما كان طهاة ماهرين. جميعهم تقريباً قد أخذوا العديد من دروس De Gustibus من قبل ؛ العديد من المصلين الحقيقي. وشرح أحد المشاركين قائلاً: "تمثل الدروس فرصة لتعلم تقنيات جديدة والتعرف على كبار الطهاة والاختلاط مع أشخاص رائعين أثناء تناول الطعام على مستوى عالمي".
عروض فنية
واحدة من المسرات الحقيقية لعطلة نهاية الأسبوع De Gustibus هي الإبداع والفن الذي يدخل في كل طبق. جلبت كل وجبة أثناء إقامتنا مجموعة أخرى من النكهات غير العادية والسرور.
وكان من بين الأطباق المفضلة لدينا طبقان تعلمنا القيام بهما في فئتنا العملية: بطة موسكوفي تقدم في كل من الشرائح النضرة وريليت (مثل الباتي) مع كروكيت الأرز البري وكومبوتب راوند. للحلوى ، أتقننا تارت فروبانبيرا راوند يقدم مع شربات اليوسفي.
أثناء الحصة ، تحدثت امرأة واحدة وهي تتجاذب أطراف الحديث مع عدة صور لزوجها وهم يعدون الطعام ليثبتوا لابنتهم أنه كان يطهو في الواقع.
قال لي زوجها: "زوجتي تحب أن تطهو ولكني أحب هذه الدروس للطعام الرائع وفرصة للتعرف على هؤلاء الطهاة الكبار بشكل شخصي" ، فيما يتعلق بعد بضعة أسابيع من أخذ درس De Gustibus في 21 Club ، ذهبت لتناول طعام الغداء وجاء الشيف للجلوس والتحدث معهم. "الجميع تساءل من كنا!" قال.
دروس الطبخ حول العالم
جزء من المتعة والمتعة في أخذ فصل الطهي معًا في عطلتك هو أنه يمكنك حقًا تجربة نكهة الوجهة عندما يتم تدريسك من قبل أحد السكان المحليين. هذه فئتين من دروس الطبخ شاركنا بها في أوروبا:
- فئة باريس الطبخ مع Paule Caillat: في سوق Paule - اللغة الإنجليزية مثالية - رعى طلابها من متجر للتسوق ، وتقدم نصائح حول ما تبحث عنه في كل محطة. بعد الحصول على المخصصات في أقل من ساعة ، تقود المجموعة إلى المترو. نأخذ رحلة قصيرة إلى مطبخها في حي ماريه ، دون استخدام مآزر "بروميناديز جورمنديز" التي نقدمها ، ويبدأ الدرس.
- دروس لتعليم الطهي في فلورنسا: تعلم كيفية تحضير بروشيتا ، بابارديلي مع صلصة بولونيز وتيراميسو للحلوى من طاهي محلي.
لمعرفة ما إذا كان هناك فصل طهي حيث تتوجه ، اتصل بمكتب السياحة المحلي قبل زيارتك.