أعلى 12 الاجازات الطبخ والطهي في الهند

مهتم في تعلم الطبخ الهندي؟ وهنا بعض التوصيات!

في هذه الأيام ، يتلقى المزيد من السياح دروسًا في الطبخ في الهند ويتعرفون على المأكولات الهندية. بغض النظر عن مستوى الاهتمام الخاص بك ، ستجد الطبقات لتلبية احتياجاتك. فصول اليوم الواحد هي تجربة ناجحة مع المبتدئين الذين لديهم اهتمام عام ، في حين أن البرامج السكنية الممتدة تلبي احتياجات أولئك الذين يرغبون في الذهاب في رحلة طهي أكثر عمقا. ستجد أن العديد من أماكن الإقامة في الهند تقدم دروس طهي هندية غير رسمية للضيوف. و Bangala ، في Chettinad في تاميل نادو ، هو واحد منهم. تغطي التوصيات الواردة في هذا المقال كل شيء من المطبخ الهندي الشمالي إلى جنوب الهند ، في مواقع في جميع أنحاء الهند.

إذا كنت ترغب في تعلم كيفية إعداد الطعام الهندي ، فيجب عليك أيضًا معرفة كيفية تناوله بالطريقة التقليدية بأصابعك ، خاصة إذا كان المطبخ الهندي جنوبًا. (إنه حقا يساعد طعم الطعام بشكل أفضل).

تريد معرفة المزيد عن أنواع مختلفة من المأكولات في الهند؟ ألقِ نظرة على دليل المسافر لهذا الطعام الهندي حسب المنطقة . انها متنوعة بشكل مدهش!

• 01 من 12

  Haritha Farm's Pimenta Spice Garden Bungalows، near Kochi، Kerala

  إذا كنت تبحث عن عطلة طهي كاملة ، يجب أن يكون هذا المكان الشهير على رأس القائمة الخاصة بك. هناك مجموعة متنوعة ومثيرة من الخيارات للاختيار من بينها: برنامج "كيرالا" النباتي الخاص لمدة 10 أيام في الشيف ، وبرنامج Kerala Cooking Adventure لمدة ثمانية أيام ، وبرنامج Kerala Cooking Residency لمدة أربعة أيام ، وبرنامج Kerala Curry Magic لمدة ثلاثة أيام ، وخيّنات لمدة يومين (أو أكثر) جعل برنامج Monsoon للطهي مع علاجات الأيورفيدا ، ودروس Stay and Cook كإضافة لأولئك الضيوف الذين لديهم عطلة غير طهوية. يتم توفير أماكن الإقامة في منازل ريفية مريحة في حديقة التوابل المدارة عائليًا. قراءة التعليقات هنا.

  • الموقع: مزارع هاريثا ، كاداليكاد ، ولاية كيرالا.
  • التكلفة: يبدأ من 7000 روبية لليلة واحدة ، الإقامة ، الفطور ، الغداء الخفيف ، جلسة الطهي ، والعشاء. يبدأ السعر لبداية مزدوجة من 10000 روبية.

• 02 من 12

  مزرعة Philipkutty ، كيرالا Backwaters

  إذا كنت تقيم في فيلا مصممة على الطراز المعماري وذات تصميم معماري على جزيرة على طول نهر Kerala ، فإنك ستحب مزرعة Philipkutty's المُدارة عائليًا. عطلة الطبخ لديهم دروس يومية في إعداد مأكولات كيرالا مع تأثير مسيحي وظهر راكدة ، تنتقل من جيل إلى جيل. وهذا يعني أن هناك الكثير من أطباق اللحوم والأسماك ، على عكس الأماكن الأخرى التي ينصب التركيز فيها فقط على المستحضرات النباتية. يوصى بالإقامة لمدة ثلاثة إلى أربعة أيام على الأقل ، وسيكون أسبوعًا مثاليًا. قراءة التعليقات هنا.

  • الموقع: Pallivathukal ، Vechoor ، مقاطعة Kottayam ، ولاية كيرالا.
  • التكلفة: عند الطلب.

• 03 من 12

  Aakriti Eco Homestay، Nilgiri Mountains، Tamil Nadu

  يعتبر Aakriti homestay مكان إقامة بوتيكي ملهم بالبيئة وملهم للبيئة في وسط حدائق الشاي الشهيرة Nilgiri. يقدم المضيفون ، الشيف المحترف وخبير التغذية رينو وزوجها المتحمس "رافي" ، عطلات طبخ تحت عنوان يتميز بالأطعمة النباتية من جميع أنحاء الهند. هذا هو زائد حقيقي ، لأن معظم دورات الطبخ تركز فقط على نوع واحد من المأكولات. سيتم نقلك إلى سوق المزارعين المحليين لاختيار الخضروات والتوابل العضوية ، ومن ثم المشاركة في عرض الطبخ لمدة نصف يوم. يوصى بحد أدنى خمسة أيام ، خاصة إذا كنت ترغب في تعلم المأكولات من مناطق متعددة. تتكون أماكن الإقامة من أكواخ ريفية خاصة فاخرة تحيط بها الطبيعة. للوصول إلى هناك ، يمكنك ركوب قطار Nilgiri Mountain Railway ذي المناظر الخلابة .

  • الموقع: 99 Coonoor Road ، Coonoor.
  • التكلفة: تعتمد على الخدمات المقدمة للضيوف. إنه مجاني للبقاء.

• 04 من 12

  Saffron Palate ، دلهي

  اجتمع ثلاثة متخصصين في مجال الأغذية ، مع خبرة 80 سنة فيما بينهم ، لبدء Saffron Palate. تقدم الشركة تجارب طبخ في منزل هندي ، يضم مطابخ من جميع أنحاء الهند. تحظى تجربة Eat، Pray، Cherish بشعبية خاصة وتجمع بين الطهي وزيارة المعبد. وتركز فصول أخرى على طهي الطعام في الشوارع ، أو وجبة كاملة من الوجبات ، أو مجرد بضعة أطباق هندية رئيسية. كما يمكن ممارسة رياضة المشي في السوق ودروس مخصصة بشكل كامل. قراءة التعليقات هنا.

  • الموقع: R-21 ، الطابق الأول ، Hauz Khas Enclave ،
    نيودلهي .
  • التكلفة: حسب الطلب ، اعتمادًا على نوع التجربة.

• 05 من 12

  الطبخ ماسالا ، ريشيكيش ، أوتارانتشال

  يشيد أميت ، من طبخ ماسالا ، بعمق أسلوبه في المعرفة والتعليم. بالنسبة له ، يمكن تلخيص الطهي بإيجاز كـ "الحياة ، العاطفة والحب". وهو يقدم دروسا حول كيفية طهي العديد من أنواع المأكولات (شمال وجنوب ، وراجاستاني ، وأطعمة الشوارع ، وجاين) باستخدام الوصفات التقليدية. تركز فصوله على مبادئ الطبخ الهندي ، وهو ما يفسر بشكل جيد. يتم إجراء كل من الفصول الجماعية والخاصة. تبيع العائلة أيضًا المسلة العضوية التي تنمو في مزارعها . لدى العائلة وصفة ماسالا تشاي التي تبلغ من العمر 60 عامًا والتي ربما تكون أفضل ما تذوقته! قراءة التعليقات هنا.

  • الموقع: شقة 8 ، Geetanjali Kunj ، بالقرب من Anand Prakash Ashram ، Tapovan ، ريشيكيش .
  • التكلفة: يعتمد على الأطباق التي يختارها الضيوف. كل كاري يكلف 600 روبية. نتوقع دفع 1300 روبية للدورة القياسية ، و 1800 روبية لدورة الماجستير ، و 2000 روبية لدورة ثالي .

• 06 من 12

  Nimi's Lip Smacking Classes، Munnar، Kerala

  إذا كنت تزور مونار ، واحدة من أفضل الوجهات السياحية في ولاية كيرالا ، لا تفوت فرصة الحصول على دروس طهي رائعة في Nimi Sunilkumar. وهي مؤلفة كتاب "Lip Smacking Dishes of Kerala" وصاحبة مدونة الطعام "Nimi's Culinary Ventures". تُجرى دروس الطبخ في منزل نيمي وتستمر لمدة خمس ساعات تقريبًا. قراءة التعليقات هنا.

  • الموقع: SN Sadanam ، بجوار مكتب DTPC ، طريق AM ، مونار.
  • التكلفة: 1500 روبية للشخص الواحد ، بما في ذلك نسخة موقعة من كتاب الطبخ الخاص بها. اتصل بالرقم (+91) 9447330773 لحجز مكانك.

• 07 من 12

  Rita's Gourmet Goa، Goa

  الطباخة العاطفة ريتا تجري دروس الطبخ الشعبية للمسافرين في شرفة الحديقة المورقة. هذه مجموعة من جلسات لمدة ساعتين إلى ورش عمل شاملة لمدة خمسة أيام على المطبخ الجواني. كما أنها تقدم جولة ثقافية وتراثية لمدة ثلاثة أيام ، ودورات الطهي المعتمدة ، ودروس الطبخ للأطفال. ظهرت ريتا في عدد من البرامج التلفزيونية الهندية ، بما في ذلك حلقة من Twist of Taste راسخة من Masterchef Vikas Khanna ، حيث عرضت لها Goan “Crab Xec Xec” اللذيذة. قراءة التعليقات هنا.

  • الموقع: 256 ، خلف منظمة المواد (بالقرب من حديقة Joggers ') ، Jairamnagar ، Dabolim ، غوا. انها قريبة من مطار غوا.
  • التكلفة: من 1،800 شخص ، لفئة الطبخ لمدة ساعتين.

• 08 من 12

  Nimmy Paul's Cooking School، Kochi، Kerala

  يقدم مدرس الطبخ المحترف (لأكثر من 20 عامًا) ومستشار الطعام (Nimmy Paul) مجموعة متنوعة من دروس الطبخ التقليدية المسيحية في كيرالا في منزلها. لا يوجد جدول زمني ثابت حيث يتم إجراء الدروس وفقًا لما يريد الطلاب تعلمه. الشرط الوحيد هو جادة الطهي لأنها! يمكن أن تتراوح مدة الفصل الدراسي من ثلاث ساعات إلى يوم كامل. يمكنك أيضًا الإقامة في منزل Nimmy وتجربة أسلوب وثقافة Keralan. قراءة التعليقات هنا.

  • الموقع: Variamparambil، Chakalakal Road، Kochi ، Kerala.
  • التكلفة: الأسعار تختلف. وتبدأ مظاهرة الطهي بالإضافة إلى الوجبة بشكل عام بحوالي 2000 روبية للشخص الواحد ، في حين يبدأ برنامج اليوم الكامل عند 6000 روبية.

• 09 من 12

  مركز سيتا الثقافي ، بونديشيري ، تاميل نادو

  واحدة من أهم الأمور الثقافية التي يمكن القيام بها في بونديشيري ، يقدم مركز سيتا الثقافي كلا من دروس الطبخ الهندية والفرنسية (مع العلم بتراث بونديشيري الفرنسي). تشمل الخيارات الهندية الجنوبية قائمة نباتية تاميليّة تقليديّة ، وقائمة تاميل غير نباتيّة (تضمّ المأكولات البحريّة) ، وقائمة مهرجان التاميل غير النباتية (التي تقدّم برياني الدجاج) ، وقائمة كيرالا (النكهة مع جوز الهند). تُعقد دروس الطبخ الفرنسية عند الطلب لأكثر من طالبين ، بينما تقام دروس الطبخ الهندية يومي الأربعاء والجمعة من الساعة 10 صباحًا حتى 2 ظهرًا ، وكذلك عند الطلب. تبدأ الدروس بجولة في السوق. لا يحتاج الأطفال إلى الشعور بالإقصاء ، حيث أن سيتا تعقد أيضاً ورش عمل خاصة بالطبخ لمدة ساعتين للأطفال!

  • الموقع: 22 شارع Candappa Moudaliar ، بونديشيري .
  • التكلفة: 1000 روبية للشخص الواحد للبالغين. فصول الأطفال هي 400-500 روبية لكل منهما. دروس الطبخ الفرنسية هي 1500 روبية.

• 10 من 12

  جايبور دروس الطبخ ، جايبور ، راجستان

  الشيف Lokesh Mathur ، طاهي الفندق المحترف الذي يمتلك عقودًا من الخبرة في الفندق والتدريس ، يشرح كيفية طهي الطعام الهندي الشمالي ، البنجابي ، الراجاستاني والكشميري. دروس الطبخ تجري في منزله ويمكن الاستمتاع بوجبة مع عائلته المبهجة. كل من دورات التصادم ودورات أطول وتقدم. من الممكن اختيار الأطباق التي ترغب في تعلمها مسبقًا ، وستحصل على وصفات وملاحظات لأخذها معك. يمكنك حتى البقاء والطهي مع الشيف Lokesh ، كما يتم توفير أماكن الإقامة للمبيت والإفطار. قراءة التعليقات هنا.

  • الموقع: 33 جيان فيهار نيرمان ناجار ، جايبور.
  • التكلفة: يعتمد على القائمة.

• 11 من 12

  دروس الطبخ سبايس بارادايس ، جودبور ، راجستان

  يعد Spice Paradise أحد أفضل 10 أماكن جذب في جودبور ، وهو متجر للتوابل يديره فريق من الزوج والزوجة (وقد تم تحسين ومزيج ماسالا تشاي الخاص بها على مدى سنوات ، وهو موصى به للغاية). كما أنهم يجرون دروسا في الطبخ الهندي ، التي يبحث عنها الأجانب ، في مطبخهم المتواضع. برياني وتشاتابيس هما عنصران شائعان. قم بالحجز مقدمًا لأن الفصول الدراسية غالبًا ما تكون ممتلئة. قراءة التعليقات هنا.

  • الموقع: جيردى كوت ، عمار تشوك ، جودبور . انها فقط وراء برج الساعة.
  • التكلفة: 1000 روبية للشخص الواحد ، لتناول وجبة من ثلاثة أطباق. تتراوح مدة الدراسة من ثلاث إلى أربع ساعات.

• 12 من 12

  دروس الطبخ شاشي ، أودايبور ، ولاية راجاستان

  اودايبور هي مدينة شعبية أخرى في راجستان لدروس الطبخ الهندية ، وشاشى لديه سمعة كبيرة كمدرس ودية وحيوية للغاية. تقوم هي وابنها بإعداد فصلين أساسيين من أربع إلى خمس ساعات يومياً ، في الساعة 11:00 والساعة 5.30 مساءً. وفيها ، ستتعلم كيفية إعداد الدبابيس الهندية مثل ماسالا تشاي ، الباكوراس ، الباراتا ، الصلصات ، الكاري النباتي ، البولاو النباتي و بانير. بعد أن طهي شاشى منذ سن الثالثة عشر ، يصنع طعامًا شهيرًا. وقد مكنتها دروس الطبخ من الحصول على دخل مطلوب بشدة بعد وفاة زوجها المفاجئ. إنها امرأة رائعة! قراءة التعليقات هنا.

  • الموقع: أسفل مطعم صن رايز ، 18 طريق غانغور غات (خلف معبد جاجيش) ، أودايبور .
  • التكلفة: 1500 روبية للشخص الواحد.