01 من 09
طعام الشارع في بيرو للمسافرين على التحرك
مرتب بعناية وجبات خفيفة بيرو: خوان ، تاماليس و humitas. توني دونيل يتم بيع الوجبات الخفيفة المالحة في كل مكان تقريبًا في بيرو . البائعون يتجولون في شوارع المدينة ويبيعون منتجاتهم المطبوخة في المنزل من الصواني المغطاة بالقماش والعربات المعدنية. يجتمعون أيضا في محطات الحافلات ، وتوفير الوجبات الخفيفة للركاب الجياع قبل رحلات طويلة.
للمسافرين أثناء التنقل ، هذه الوجبات السريعة مفيدة بشكل خاص. يمكنك تخمير طبق أرز ملفوف بعناية في حقيبة الظهر قبل الانطلاق في رحلة ، أو يمكنك تناول وجبة خفيفة سريعة أثناء توقف قصير في رحلة الحافلة الطويلة .
إذا كنت غير معتاد على الطعام البيروفي ، فقد تجد نفسك محيرًا من الوجبات الخفيفة المعروضة. على الرغم من عدم وجود بديل للتجربة المباشرة ، إلا أن الجولة المرئية التالية ستمنحك إحساسًا أكبر بالاتجاه عندما يتعلق الأمر بالتنقل في مجموعة من الوجبات الخفيفة المالحة في بيرو.
02 من 09
جوانس
أعدت خوانز وجاهزة لمهرجان سان خوان. توني دونيل يتكون خوانز من الأرز المحنك ملفوفة في ورقة bijao الخضراء. التوابل عادة ما تحتوي على الكركم والكمون ، مما يعطي الأرز نكهة دافئة ولونًا مصفرًا. تحتوي معظم الجوانيات على قطعة صغيرة من الدجاج وشريحة من البيضة والزيتون أو اثنين.
بمجرد إعدادها ، يتم تغليف كل شيء بدقة في ورقة bijao ، وخلق وجبة خفيفة محمولة تماما ودائم. خوانز هي تخصص في الغابة البيروفية ، حيث تتراوح الأحجام من يمكن التحكم فيها إلى أكبر من طوب المنزل (ينتشر جنازة ضخمة خلال مهرجان سان خوان ).
03 من 09
مكسيكية
tamale بيرو في ورقة bijao. توني دونيل عجائب أخرى مغلفة الأوراق ، تاماليس تتكون في المقام الأول من عجين الذرة. يمكن أن تشمل الإضافات الإضافية داخل المزرعة الدجاج والفلفل والجبن والزبيب والفول السوداني والزيتون.
Tamales تميل إلى أن تكون أصغر من juanes وليس تماما حتى ملء ، ولكن تامالي المعدة جيدا مليئة بالنكهة وقيمة كبيرة مقابل المال. السعر القياسي للتامالي في بيرو هو S / .1 أو S / .2 - أقل من دولار. شراء زوجين (أو ثلاثة) مع بعض البصل الأحمر salsa وسيكون لديك وجبة صغيرة جيدة على هذه الخطوة
04 من 09
بابا ريلينا
بيرو pell rellena محشوة الدجاج والبيض والزبيب. توني دونيل البطاطا هي تخصص بيروفي ، و بابا ريلينا هو ملك وجبة خفيفة من البطاطا. بابا ريلينا (حرفيا "البطاطس المحشوة") مصنوع من البطاطس المهروسة المحشوة باللحم والبصل ، وغالبا ما يكون مع البيض والزيتون والزبيب أو اثنين.
بمجرد تجميعها ، تكون كتلة البطاطس مقلية إلى أن تصبح الطبقة الخارجية بنية اللون. المنتج النهائي قابل للنقل بشكل معقول ولكنه يفتقر إلى التغليف المورق من الجوان والتامالي.
05 من 09
Anticuchos
امرأة تطبخ antiquuchos في بيرو. جوني هاجلوند / لونلي بلانت صور / غيتي صور يشبه Anticochos الشيشة كباب - اللحم المتبل على معدن أو سيخ خشبي. يعتبر أنتيكو دي كورازون (لقاح البقر) هو الأكثر شعبية في بيرو. إذا لم يكن ذلك جذابًا ، فستجد أيضًا مضادًا للدجاج ولحم البقر ولحم الخنزير والسمك.
وعادة ما يكون لطيور الشقائق في الشوارع ثلاثة أو أربعة قطع من اللحم في العصا. العرض غير متطور ، لكن النقع غالباً ما تكون مثيرة. تباع في جميع أنحاء بيرو - في الشوارع ، وفي المطاعم ، وفي محطات الحافلات - يعتبر antiquuchos حل سريع ممتاز للمسافرين الجياع
06 من 09
Humitas
هما humitas ملفوفة في cornhusks الخاصة بهم. توني دونيل مثل تاماليس ، هيكتيس مصنوعة من عجين الذرة ( ماسا هارينا ). أنها تميل إلى أن تكون أصغر من تاماليس ويمكن أن تكون لذيذا أو حلوة. هوميتاس لذيذا يتكون من عجين الذرة مختلطة مع شحم الخنزير (أو الزبدة) والملح والحليب (أو فريسكو كيزو ). عادة ما يتضمن الصنف الحلو السكر والزبيب والقرفة.
يتم لف الخليط في cornhusk قبل أن يغلي أو على البخار. مثل البياب والبلحور ، يباع humitas في أغلفة ، مما يجعلها حزم مثالية مثالية للمسافرين الجياع أثناء التنقل
07 من 09
امباناداس بيرو
امباناداس المخبوز بالخشب في الوادي المقدس ، كوسكو. Rebecca E Marvil / Photolibrary / Getty Images Empanadas من أصل أوروبي جنوبي (بشكل رئيسي إسبانيا والبرتغال) ، لكن هذه الوجبات الخفيفة اللذيذة الصغيرة توجد الآن في جميع أنحاء أمريكا اللاتينية. يتم إنشاء empanada البيروفية نموذجية عن طريق عجينة الحلويات القابلة للطي حول ملء اللحوم والخضروات أو الجبن. قد تشتمل المكونات الإضافية على شرائح من البيض المسلوق والبصل والزيتون والزبيب.
يمكن أن يكون Empanadas متململًا تمامًا ، لذلك لن تحتاج إلى تناول الكثير من الطعام لإرضاء جوعك. يتم تقديم إمباناداس البيروي تقليديا مع شريحة من الجير ، وتوفير تانغ لطيف ورطوبة إضافية
08 من 09
Choclo (ذرة على الكوب)
Choclo ، والذرة البيروفية على قطعة خبز. HugoMon ، ويكيميديا كومنز إذا كنت تبحث عن وجبة خفيفة نباتية ، فقم بالحفر إلى قطعة كبيرة من choclo. تشبه تشوكو البيروي الذرة المتوزعة فوق الكوب ، مع حبات كبيرة تفتقر إلى بعض حلاوة ذرة أمريكا الشمالية.
تم العثور على Choclo في العديد من الوصفات البيروفية ، في الحساء ، في سلطات choclo ومرافقة لأطباق اللحوم. يبيع الباعة المتجولون شوكلو على قطعة النقانق ، وأحيانا تملح طفيفة المملح ، أو بالزبدة أو كليهما.
09 من 09
Huevos دي Codorniz (بيض السمان)
بيض طائرة السمان. جيريمي كيث ، www.flickr.com/photos/adactio/5632916071 بينما لا يبدو أن تناول السمان قد تم الإمساك به في بيرو ، فإن بيض السمان المسلوق معروض للبيع في كل مكان تقريباً. و huevos دي codorniz قليلا لها طعم دسم والملمس ، وتباع مع رش الملح الاختياري.
يضع البائعون البيض - إما مقشرًا أو مقشرًا ، وفقًا لتفضيلك - في كيس بلاستيكي أو ورقي مكتمل مع مسواك لأغراض الرشف. يمكنك شراء خمسة أو ستة بيض السمان لـ S / .1.