هنغاريا تشتهر بالخمور الحمراء للدماء

النبيذ اللذيذ يأتي مع أسطورة عمرها قرون

واحدة من الخمور الأكثر شهرة في المجر ، Bull's Blood ، أو Egri Bikaver ، معروفة عالمياً ومتصلة بأسطورة مثيرة من ماضي هنغاريا. انغمس في Blood's Bull ، الذي صنع في Eger ، عندما تزور المجر - اشربه مع وعاء من الحساء أو قطع اللحم. أو إذا كنت جادًا بشأن النبيذ ، فقم بزيارة إجر لنفسك لتختبر دم الثور من المصدر.

أصول الثور الدم

نشأ اسم النبيذ من حدث حدث في Eger ، المدينة والمنطقة التي يتم فيها إنتاج النبيذ ، في القرن السادس عشر.

أثناء الحصار التركي للمدينة ، كانت القوات المجرية ، تحت قيادة بطل Eger المفضل اليوم ، Istvan Dobo ، تتغذى على الطعام المحلي والنبيذ ، وهذا يشمل النبيذ الأحمر من مزارع الكروم القريبة. انتشرت إشاعة بأن هذا النبيذ الأحمر الداكن كان مختلطا بدم الثيران لإعطاء قوة 2000 جندي. في الواقع ، نجحت هذه الفرقة الصغيرة من المدافعين في الدفاع عن جيش تركي أكبر بكثير ، وتم إنقاذ إجير مؤقتًا من الاستقالة.

توجد اختلافات في الأسطورة ، ومن المحتمل أن اسم Blood Bull لم يبدأ في استخدامه إلا بعد ذلك بكثير. ومع ذلك ، تؤكد القصة على التقليد المستمر ل Egri Bikaver وأهميتها للمنطقة.

خصائص Egri Bikaver

يختلف دم الثعابين في جودته وتكوينه ، لذلك قد يكون تعميم خصائص النبيذ أمرًا صعبًا. Bull's Blood هو نبيذ أحمر مخلوط مصنوع من ثلاثة أنواع أو أكثر من العنب ، مع العنب kekfrankos بمثابة العمود الفقري للنكهات الأخرى من النبيذ.

سابقا ، كان العنب kadarka عماد هذا الخليط ، ولكن وباء phylloxera أضر بشكل خطير فاينز kadarka ، واستعيض عنها kekfrankos ومرساة لمزيج النبيذ. اختفى كادركا في الغالب من خلطات إيغري بيكافير خلال السبعينيات والثمانينيات ، ولكن في التسعينات ، تم إعادة زراعة الكروم ، وعجريت بيكر الآن بشكل عام يشمل كاداركا وعاد إلى مذاقه الأصلي الأكثر ثراء.

هناك مستويات مختلفة من جودة Egri Bikaver ، لذلك إذا كنت تحاول ذلك بنفسك ، فإنه يستحق أن تستثمر في زجاجة أفضل.

يجب على أولئك الذين يبحثون عن Egri Bikaver ذو أعلى جودة أن يبحثوا عن العلامة المميزة. تستخدم خمسة أنواع من العنب على الأقل في إنتاجها ، ويجب أن يكون عمر الخمر قبل بيعه.

أجر

إن إجر ، المعروف قليلًا خارج المجر ، مُكَوَّن بهندسة معمارية باروكية ، وحمامات تركية ، ومصانع نبيذ ، ومتاحف ، وقلعتها - القلعة حيث دافع استفان دوبو وقواته عن إجيراس - بالإضافة إلى مئذنة متروكة من مسجد مهدم. يمكن الوصول بسهولة إلى Eger من بودابست ، حيث تغادر القطارات والحافلات العاصمة بانتظام ، ويمكن أن تصل إلى Eger في أقل من ثلاث ساعات.

ترحب أقبية النبيذ في وادي النساء الجميلة بزوار إجير. هنا يمكنك معرفة دم الثور وإنتاجه.

ومع ذلك ، لا يتعين عليك السفر إلى Eger لتختبر Blood Bull. النبيذ هو جزء أساسي من الثقافة في بودابست ، ويتم تقديم Blood's Blood في العديد من المطاعم. إذا طلبت اقتراحات النبيذ ، فمن المرجح أن الخادم الخاص بك سوف يوصي بول الثور لأنه جوهرة في تاج إنتاج النبيذ في هنغاريا.