هناك فرق بين الأصناف الإسبانية وأمريكا اللاتينية
Horchata (أو Orxata كما يطلق عليه في الكاتالونية) هو مشروب غير كحولي مشهور من فالنسيا ، إسبانيا ، والتي تحظى بشعبية في جميع أنحاء البلاد. لا تخلط بينه وبين هوركاتا من المكسيك أو أمريكا الوسطى ، حيث يوجد فرق ، على الرغم من أنها تشبه بالمثل الميلك شيك.
ما هو صنع هورشاتا؟
هناك ارتباك حول ما هو horchata مصنوع بشكل رئيسي لأن هناك نوعان. هناك هورشاتا التي تعتمد على الأرز ، وهي مشروب شهير في المكسيك وأجزاء أخرى من أمريكا اللاتينية ، وهورشاتا في إسبانيا مصنوعة من الماء والسكر ونمور المكسرات.
هوركاتا الأسبانية لديها طعم مختلف بشكل فريد عن طعم النسخة الأمريكية اللاتينية ، الذي يشبه طعم الأرز.
في قرطبة ، إسبانيا ، يحظى تنوّع اللوز بشعبية خاصة في أشهر الصيف. وهذا ما يسمى horchata de almendras .
القيمة الغذائية للنمر المكسرات
لم يصب أي نمور في صنع مشروب الجوز ، ولم تكن المكسرات مستخدمة. الصنوبر النمر ، ودعا chufas في الإسبانية ، هي في الواقع درنة weedlike تسمى Cyperus esculentus. Horchata مناسبة للنباتيين ، النباتيين ، والأشخاص الذين يعانون من الحساسية من الجوز أو منتجات الألبان.
بسبب تركيبه الكيميائي ، تتشارك خصائص المكسرات النمرية مع الدرنات والمكسرات. تم الإبلاغ عن أنها غذاء صحي لأن استهلاكها يمكن أن يساعد في الوقاية من أمراض القلب والتخثر ويقال إنه ينشط الدورة الدموية ويقلل من خطر الإصابة بسرطان القولون. هذه الدرنات غنية بمحتوى الطاقة (النشا والدهون والسكر والبروتين) والمعادن (خاصة الفوسفور والبوتاسيوم) والفيتامينات E و C.
من أين احصل على هورشاتا
Horchata (أو orxata) متاح في جميع أنحاء إسبانيا. يشرب Horchata عادة في merienda ، في وقت متأخر بعد الظهر وجبة خفيفة التي تهدف إلى نقلك من الغداء إلى العشاء في وقت متأخر عادة. العديد من البارات تصنعها بنفسها وستظهر لافتة تقول أنها تمتلكها ، بقولها "Hay Horchata" باللغة الإسبانية.
وكثيرا ما تبيع أكشاك الشوارع التي تبيع المشروبات الباردة الهورشاتا عادة (وهي عادة الأكشاك نفسها التي تبيع حبوب جرانيزادو ، التي تشبه الجليد الحلق أو القشور).
كما تأتي هورشاتا معبأة مسبقًا في المتاجر ، ولكنها لا تشبه أي شيء مثل النسخة محلية الصنع.
هورشاتا في فالنسيا وكاتالونيا
أثناء وجودك في فالنسيا ، بعد أن تكون قد أتيت إلى Valenciana paella ، لا تنس أن تتوقف عند horchateria . مثل الاسم يوحي ، horchaterias هي البائعين التي تتخصص في horchata. الأكثر شهرة هو مقابل Iglesia y Torre de Santa Catalina في زاوية Plaza de la Reina.
نظرًا لوجود تنوع قليل جدًا من المكونات ، فهناك فرق كبير بين الهوراتشات التي يمكنك الحصول عليها من كافيتريا إلى أخرى. وطالما كان الطقس باردًا وجديدًا ، فإنه سيكون جيدًا مثل أي شيء آخر.
معجنات فارتون
تسمى المعجنات الحلوة التي يتم إعدادها في مغسلة الهوراتا الخاصة بك . أطول من أصابع السيدة ، هذه الحلويات الممدودة ، المزججة بالسكر حلوة جدا. وهي مصنوعة من الطحين والحليب والسكر والزيت والبيض.