غالبًا ما يلقي محبوبو الطعام حول المصطلح "طهاة نجوم ميشلين" أو "مطاعم نجوم ميشلان". إذا لم تكن متأكدًا تمامًا من سبب كون ميشلان - التي كنت تعتقد أنها شركة إطارات - مطعمًا في المطاعم ، فستساعدك هذه المقالة في الإجابة عن أي أسئلة قد تكون لديك حول هذا التقييم المرموق.
أطلقت شركة الإطارات Michelin أدلة في 1900s ، والتي شملت تصنيفات المطاعم من المراجعين المجهولين.
حتى اليوم ، تعتمد ميشلان بالكامل على طاقم عمل متفرغ من المراجعين المجهولين لوضع مراجعات مطاعمهم. تقوم الشركة بمراجعة المطاعم في عشرات المدن في جميع أنحاء العالم.
نظرًا لأن نجوم ميشلان يتمتعون بوجه عام بجودة عالية من التفرد والإطارات ، فإن العديد من الأشخاص الذين يتحدثون عن نجوم ميشلان يستخدمون النطق الفرنسي عند الإشارة إلى تصنيفات المطاعم. لذا ، إذا كانوا يتحدثون عن مراجعات المطاعم ، فسوف يطلقون عليها اسم "Mish-lahn" ، بينما تمتلك شركة الإطارات "Mitch-el-in".
يتم منح المطاعم من صفر إلى ثلاث نجوم ، حيث يتم منح ثلاثة نجوم أعلى نجوم ممكنة. هذه النجوم مطلوبة لأن الغالبية العظمى من المطاعم لا تتلقى أي نجوم على الإطلاق. على سبيل المثال ، يحتوي دليل ميشلان إلى شيكاغو 2016 على ما يقرب من 500 مطعم ، ولكن حصل مطعمان فقط على ثلاثة نجوم.
- انقر هنا لقراءة المزيد حول مقياس تصنيف ميشلان وانتقاداته .
- تختلف نجوم ميشلان كثيرًا عن Zagat و Yelp. انقر هنا للقراءة عن كيفية إعداد Zagat للمطاعم بشكل مجهول استنادًا إلى المراجعات التي تم إجراؤها على آراء الزبائن والمستهلكين. انقر هنا للقراءة عن كيفية قيام Yelp بنشر النجوم استنادًا إلى مراجعات المستخدمين المقدمة عبر الإنترنت وكيفية خضوع Yelp لعدد من الدعاوى القضائية المرتبطة بنظام التصفية الخاص بها.
- انقر هنا لشراء أدلة ميشلين.
نجمة ميشلان في مدينة نيويورك
تستعرض Michelin فقط ثلاث مدن في الولايات المتحدة: نيويورك وشيكاغو وسان فرانسيسكو. نظرًا لأن مدينة نيويورك هي الأكبر في البلاد ، فلا غرابة في أن لديها أيضًا أكثر المطاعم نجومًا.
في عام 2016 ، حصل 76 مطعمًا في نيو يورك على تصنيف نجمة ميشلين مع المطاعم التالية التي حصلت على 3 نجوم:
طاولة الشيف في بروكلين فير
أحد عشر ماديسون بارك
جان جورج
لو برناردين
ماسا
في سي
مطاعم ميشلان بنجمة في شيكاغو
في عام 2016 ، سلم دليل ميشلان النجوم إلى 22 مطعمًا في شيكاغو فقط ، بالمقارنة مع 76 مطعمًا في نيويورك والمطاعم الـ 38 في سان فرانسيسكو. مايكل إيليس ، المدير الدولي لميشلان المسؤول عن المرشدين ، أثنى على مجتمع المطاعم في شيكاغو ، "هناك الكثير من الأشياء المثيرة للاهتمام حقا. هناك طهاة كبار هناك ، والجمهور موجود هناك. إنهم يحبون الابتكار في شيكاغو. "
حصل مطعمان فقط في شيكاغو على 3 نجوم شهيرة ، مما يشير إلى مطعم مع مأكولات استثنائية حيث يأكل داينرز بشكل جيد للغاية. المطعمان الثلاث نجوم في شيكاغو هما:
ألاينا جريس
مطاعم نجمة ميشلان في سان فرانسيسكو
في عام 2016 ، سلم دليل ميشلان النجوم إلى 50 منطقة في منطقة سان فرانسيسكو. إن وفرة المنتجات الطازجة ، والطهاة المبدعين ، وتقنيات المطبخ القوية تجعل منطقة سان فرانسيسكو المفضلة بين المطاعم الرائعة والمليئة بالمطاعم الحاصلة على نجمة ميشلان.
تلقت خمسة مطاعم 3 نجوم مطمعا ، مشيرا إلى مطعم مع مطبخ استثنائي حيث يأكل داينرز بشكل جيد للغاية. هذه المطاعم هي:
بينو
المغسلة الفرنسية
مطعم تي في ميدوود
مانريسا
الموسم