تم تطويرها من قبل British، Fort وهي منطقة سياحية وتجارية شهيرة بجوار Colaba في جنوب مومباي. نظرا لتنوعها ، ستجد جميع أنواع المطاعم هناك بما في ذلك المقاهي التاريخية والمخابز في بارسي ، ومفارش الطعام البسيطة في الشوارع ، والمطاعم التي تقدم المأكولات الهندية التقليدية ، وأماكن الأطعمة الصحية العصرية. يقع العديد منها في منطقة الفنون الجميلة كالا غودا. هذا ما نأكله في حي فورت في مومباي.
01 من 09
المطبخ الهندي الشمالي: خيبر
خيبر واحد من مطاعم المأكولات الهندية التي يجب أن تجربها في مومباي ، يقدم خيبر أطباقًا أصيلة من الحدود الشمالية الغربية للهند غير المقسمة (الآن باكستان). تم تسمية هذا المطعم التاريخي الذي تم تصميمه في عام 1958 على اسم طريق Silk Khyber القديم بين وسط وجنوب آسيا. على مر السنين ، تناولت العديد من المشاهير العالميين بما في ذلك بول مكارتني وريتشارد جير الطعام في المطعم. وتضم قائمة الطعام أكثر من 250 سلعة ، مع إبراز أطباق التندوري ولحم الضأن المطبوخ. ومع ذلك ، فإن النباتيين سيجدون مجموعة متنوعة من الخيارات أيضًا.
02 من 09
المأكولات البحرية: تريشنا
هيرا بنجابي / غيتي إيماجز Trishna هو مطعم شهير وآخر قديم في حي Fort. تشتهر بالمأكولات البحرية الهندية الجنوبية الجميلة ، والتي تعد من بين الأفضل في المدينة. لا يوجد الكثير من المساحة داخل المطعم وليس من المستغرب أنها تجذب حشدًا دائمًا ، لذلك احجز مسبقًا لتجنب الانتظار. طبق التوقيع هو سرطان البحر في صلصة الفلفل الزبدة الفلفل. ومن الأطباق المشهورة الأخرى أسماك حيدر أباد (المطلية في الفلفل المطحون والشوي) والحبار أو الروبيان كوليوادا (متبل في الخليط وصديق عميق) ، وسرطان البحر البارد.
إذا كنت على ميزانية ، فإن Mahesh Lunch Home أرخص قليلاً ولكن لا يزال ممتاز. وبدلاً من ذلك ، توجه إلى Apoorva أو Pratap Lunch Home بالقرب من هورمان سركل للحصول على وفرة من المأكولات البحرية اللذيذة وغير المكلفة.
03 من 09
تالي نباتي: شيتانا
غراهام كراوتش / غيتي إميجز الشعور حقا بالجوع؟ لا تنظر أبعد من Chetana على Ramba Row في Kala Ghoda من أجل thali نباتي بسيط ولكن مرضي ، يمتد إلى ولايات مثل Gujarat وراجاستان ومهاراشترا. افتتح المطعم كسندويتش وكوفي شوب في عام 1946 لخدمة المثقفين والنخبة في المدينة ، الذين شاركوا في المناقشات الفلسفية وألعاب الشطرنج. ومع ذلك ، فقد تطورت على مر السنين ، وتم توسيعها وتجديدها بشكل أكبر في عام 2001. اختر شيتانا هيلث ثالي للأطباق المطبوخة بدون زيت ومنتجات الألبان ، والطاولة المصنوعة من الجوهر غير المكرر ودقيق الباجرا.
04 من 09
بارسي المطبخ: بريتانيا وشركاه
مطعم بريتانيا & كو يعتبر Britannia & Co التاريخي أحد آخر المطاعم المتبقية التي بدأها Parsi والجاليات الزرادشتية الإيرانية في مومباي. وقد تم في الأعمال التجارية منذ عام 1923 ، في مبنى خمر كبيرة مصممة بشكل جيد من قبل المهندس المعماري الاسكتلندي جورج Wittet (الذي اشتهر بتصميم بوابة الهند) في حي Ballard الذي تصطف على جانبيه الأشجار في حي Fort. ما يثير الاهتمام هو أن مطعم التوت التوت الضلوع الذي لم يحضره المطعم لم يقدم حتى عام 1982. يقدم المطعم في البداية الطعام القاري للبريطانيين ، يليه أطباق المغلاي والمانغالوريان بعد مغادرتهم ، قبل العودة إلى جذوره في النهاية. وصفة البولو بالضبط ، التي تعلوها حشيشة الإير الإيرانية المستوردة ، هي سر أسري يسيطر عليه.
05 من 09
شاي ومخبوزات: مخبز يزداني
شارل كوك أقام مخبز يزداني بخبز زرادشتاني إيراني في عام 1950 ، على شارع كواسجي باتل ، في قلب منطقة بورا بازار المزدحمة في حي فورت. مثل بريتانيا وشركاه ، لديها نفس بيئة دينغي القديمة في حقبة ماضية. انضم إلى الموالين التاليين للقادمين النظاميين الذين يذهبون إلى هناك من أجل تشاي وسور برونز ماسك (لفة خبز محمرة بالزبدة) ، طازجة في أماكن العمل في فرن تقليدي يعمل بالحطب. كان صاحب المسنين الغريب الأطوار ملاكمًا في شبابه ، وقد يجلب لك وضعة!
06 من 09
وجبات خفيفة ، طعام الشارع والعصير: Badshah
هيرا بنجابي / غيتي إيماجز عندما تأسست Badshah (وهو مصطلح لملك المغول) مقابل سوق كروفورد في عام 1905 ، كان البريطانيون لا يزالون يحكمون مومباي ولم تكن بوابة الهند موجودة. لا يزال المطعم يحظى بالاحترام بسبب وجباته الخفيفة الهندية الجنوبية المعدة بطريقة صحية وأطعمة الشوارع المحلية والعصائر. إنه مكان مناسب للراحة والتزود بالوقود أثناء التسوق في الأسواق المحيطة. جرب بافي باجي (الخضروات المهروسة الحارة مع الزبدة والخبز ، تخصص مومباي) ، الفلوودة الملكية ( مشروب آيس كريم حلويات مع نودلز فيرميلسيلي والفواكه المجففة) ، أو ميسور سادا دوسا ( دوسة بسيطة مع الصلصة الحارة).
07 من 09
المطبخ الهندي والعالمي الحديث: 145 كالا غودا
145 كالا غودا على الرغم من أن 145 كالا غودا تقع بجوار خيبر وتعود ملكيتها لنفس العائلة ، إلا أن ما تقدمه مختلف تمامًا. في حين أن هناك تغييرات قليلة جدا في القائمة في خيبر ، على النقيض من 145 كالا Ghoda هو كل شيء عن التجريب. قرر الملاك على ديكور ملتوي نابض بالحياة وقائمة انتقائية تضم مجموعة من أنواع المأكولات من جميع أنحاء العالم ، مع التركيز على طعام الراحة. هناك كل شيء من المعكرونة والجبن إلى الكاري لحم الخنزير السريلانكي. أولئك الذين لديهم أسنان حلوة سيلقون اللحم على الحلويات مثل كعك البيتزا كعك الشيكولاتة ، كعكة الشوكولاتة المملحة بالكراميل ، ومثلجات الآيس كريم. لاحظ أن هذا المطعم المعاصر في النهار يتحول إلى حفلة باردة في الليل.
08 من 09
الطعام القاري الصحي: The Pantry
المخزن عندما افتتح في عام 2012 ، قاد هذا المخبز الجميل طوال اليوم موجة جديدة من المطاعم التي تركز على استخدام المكونات محلية المصدر في حي فورت في مومباي. على الرغم من وجود تصميمات داخلية صناعية فرنسية أنيقة وخدمة أجرة على الطراز الأوروبي ، يهدف The Pantry إلى إعادة تقديم الطعام إلى المنتجات المحلية من المزرعة إلى الشوك بما في ذلك الخضروات الموسمية العضوية والقهوة الهندية والشاي والجبن. وقد تم توسيع القائمة لتشمل أطباق صحية ونباتية مغذية.
09 من 09
كوفي اند كيك: كالا غدا كافيه
كالا غدى كافيه يُعد مقهى Kala Ghoda ، الذي يُعد بديلاً لسلاسل المقاهي ، مكانًا محليًا وعصريًا غير رسمي وغير رسمي ، ويقع في حظيرة يعود تاريخها إلى أوائل القرن العشرين قبالة تريشنا. كما يضاعف المقهى كمعرض ومساحة لتجارة التجزئة ، مع عرض منتجات التصميم الفني والحديث. بالإضافة إلى ذلك ، يتوفر الإنترنت اللاسلكي المجاني. القائمة قصيرة إلى حد ما ولكن ما يفعله ، بشكل جيد. هناك أنواع الشاي والقهوة العضوية ، ووجبات الإفطار الكونتيننتال والبارسي ، والفطائر ، والسلطات ، والحساء ، والسندويشات ، والمخبوزات اللذيذة. القهوة الممزوجة بالمنازل رائعة ، حيث ينبغي أن يكون ذلك بسبب كون المالك مصورًا ومتذوقًا للقهوة.