كيو: Old Montreal Izakaya Promises Authentic Dishes and Sashimi Twists

01 من 09

كيو: Old Montreal Izakaya Meets Sushi Bar

في الأصل ، جاء كيو إلى مسرح مونتريال ايزاكايا في يونيو 2013 ، عندما قرر أصحاب مجموعة أنطونوبولس بث روح جديدة في الفضاء ، حيث أغلقوا أبواب المطعم السابق AIX Cuisine du Terroir واستبدلوا مطبخ السوق المحلي بنكهات الحانة اليابانية في Kyo.

مع الحفاظ على الجذور اليابانية ، أصابع Kyo التقليدية الأصيلة مع izakaya أجرة مثل kakuni (لحم الخنزير المطهو ​​ببطء) و tebasaki (أجنحة الدجاج نمط Nagoya) في حين تقدم عناصر القائمة رعاة ليس تماما مرادفا للأغذية حانة اليابانية ، مثل الساشيمي. عندما طرح السؤال حول ماهية الطعام "الحقيقي" izakaya ، أوضح مدير Kyo و Nagoya الأصلي Keiko Ito أنه على عكس الاعتقاد الغربي الشائع ، يعتبر السوشي "غذاء صحي" في اليابان ، وعلى هذا النحو فإنه من غير المحتمل أن يظهر في الحانات و القضبان ، على كل حال. الطعام المشوي والمريح الذي يبعث على الراحة - أقرب إلى ما يقدم في الإيزاكايا اليابانية.

Izakaya Meets Sushi Bar

لكن كيو لا يخجل من الساشيمي. في الواقع ، يحتوي بار السوشي الخاص به على بعض من المأكولات الطازجة التي ستجدها في مونتريال. الشيف تيرينج تينج مغرم بشكل خاص بفضائل الساشيمي ، بعد أن تم تدريبه من قبل طاه ياباني بالقرب من عقد من الزمان. يقول تينغ: "على الرغم من أننا نعيش في إيزاكايا ، إلا أننا لا نزال نملك حانة سوشي" ، وسأقول أن السوشي لدينا على قدم المساواة مع مطاعم السوشي ، إن لم يكن أفضل من ذلك ، "مضيفًا أنه يفتخر بسموه الساشيمي سألته عن الطبق الياباني الذي لا يتعب من تحضيره. "الساشيمي بسيط للغاية" ، كما يقول ، "وأعتقد أنه كلما كان الطبق أبسط ، كلما كان من الأصعب تحقيقه. كلما قلت العملية التي تؤدي إلى ذلك ، كلما قلت الأخطاء التي يمكنك القيام بها. "عندما سألت تينغ لشرح ما يدخل الساشيمي ، يشرح:" الفن في الخفض والتوقيت ونضارة السمكة سواء في الموسم. والتحضير نفسه زن جدا. فني. الأمر متروك للطاهي ليقرر كيف سيقدمون [طبق ساشيمي] ". بعد أن جربت اثنين من أطباق الشاشمي التي اختارها شيف تينغ كراع منتظم في الماضي ، أستطيع أن أؤكد بأمان أنه من الأشياء الجيدة. وجاذبية بصريا. وضع سمك قطع ناعما بطريقة كانت سهلة وحتمية تقريبا لتذوق مزيج مختلف من النكهات ، اعتمادا على لدغة.

يحشد؟

يقع Kyo في منطقة يسهل الوصول إليها في مونتريال القديمة التي تضمن إلى حد كبير مقطع عرضي لكل من المسافرين والمحليين من جميع الأعمار. ملاحظة مهمة: فخ السياحية ، كيو ليست كذلك.

اللباس الواجب ارتداؤه؟

لا يوجد قانون للباس في حد ذاته. لقد رأيت شخصيا رعاة يرتدون الملابس النسائية ، ولكن آخرين في الجينز وأحذية عادية أو أحذية رياضية. انها حقيبة مختلطة. أقدر على وجه الخصوص النعمة التي يديرها الموظفون. لقد رصدت إدارة معاملة السياح مع حزم فاني مثل الملوك فقط كما رأيت لهم تلبي احتياجات المهنيين في الدعاوى مصممة باحترام مماثل.

طعام؟

ابدأ بأمر مايبيو ، طبق من حجم تاباس يضم حفنة من روبيان النمر. الطريقة الوحيدة التي قد لا تقلبها على هذا الجمبري هي إذا كنت تكره الجمبري.

لمزيد من الكمال ، تذوق الكمال ، جرب Gyutan. انها لحوم البقر اللسان. وانها رائعة. إذا كنت لا تستطيع معرفة حقيقة أن لسانها ، ثم الذهاب للالسلاشيمي لحم البقر ، ولكن أغتنم فرصة هنا. اللسان هو العطاء ، شرائح رقيقة ولها نوعية umami لذيذ له من المجاملة من صلصة BBQ الكورية yakiniku ، توازن محسوب من المالح والحلو. زوج ذلك مع أمر من الفطر شيتاكي المشوي لدفعة إضافية من أومامي.

إذا استطعت ، يمكنك العثور على بعض الغرف هناك لطلب من أوكونومياكي. يتم صنع نسخة كيو من الفطيرة اليابانية المثالية مع الحبار ، والروبيان والحبار المغطاة بالبصل الأخضر ، والمايونيز البيضوية التي تتميز برائحة رقيقة من الفلفل الحار.

قمة اختيار للحلوى؟ الكعك يوزو خدم مع الحليب المكثف. صلصة حليب gooey الحلو يزعج الحمضيات من الفاكهة اليابانية.

مصلحة؟

كيو لديها واحدة من أكثر الاختيارات اتساعًا في المدينة. ولكراهية الساكيين هناك ، أعرض عليكم التحدي التالي. طلب زجاجة مبردة من سايوري نيجوري. إنه تنوع غير مفلتر ، غير شفاف مع حلاوة حليبيه له وإشارات خفية لما يمكن أن أصفه على أنه نكهة الموز. وإذا كنت من المتعصبين الشامبانيا ، جرب زجاجة Geikkekan Zipang. انها ساكي مكربن ​​طبيعيا ، وكما هو الحال مع سايوري نيجوري ، فهو يقدم البارد وهو حلو قليلاً ، ولكن لا شيء على القمة. أما الزجاجة فهي في نطاق 20 دولار وهي صغيرة ، أي ما يقرب من ثلث حجم زجاجة النبيذ العادية.

الأسعار؟

أنت لا تأتي إلى كيو للحصول على صفقة. جئت للتجربة والأجواء والخدمة. وبالتالي ، فإن الأسعار من منتصف إلى أعلى نهاية. ضع في اعتبارك أنه في حين تتراوح الأطباق من 6 إلى 18 دولارًا تقريبًا ، إلا أنها عادة ما تكون بحجم التاباس وتهدف إلى مشاركتها. مع الكحول والضرائب والطرف ، يمكنك بسهولة أن تنفق 80 إلى 100 دولار للشخص الواحد.

كيو ساعات العمل

من الاثنين إلى الجمعة من الساعة 11:30 صباحًا حتى الساعة 2:30 بعد الظهر من الاثنين إلى الأربعاء من الساعة 5 مساءً حتى الساعة 11 مساءً ، وفي يوم الخميس والجمعة والسبت من الساعة 5 مساءً حتى منتصف الليل. مفتوح من الساعة 5 مساءً إلى 1 مساءً يوم الأحد. التحفظات الموصى بها ولكن غير مطلوب.

كيو معلومات الاتصال

711 Côte de la Place d'Armes، corner of St. Jacques
مونتريال ، كيبيك H2Y 2X6
هاتف: (514) 282-2711
خريطة

لاحظ أن الأسعار وساعات العمل والأحداث الخاصة وعناصر القائمة قابلة للتغيير دون إشعار.

الكشف الكامل: تم أخذ عينات من Gyutan (لسان البقر) و okonomyaki (فطيرة المأكولات البحرية) في حدثين إعلاميين مختلفين مجانا. في حين أن الأطباق الأخرى المذكورة أعلاه قد تم أخذ عينات منها أيضًا في المناسبات الإعلامية مجانًا ، فقد تم تناولها أيضًا كراعٍ منتظم للدفع مقابل المقارنة. تم استهلاك الساشيمي أيضا كراع منتظم في أمسيات عشوائية خلال أيام الأسبوع. وسواء كان الموظفون على وعي بهويتي واعترفوا بي في تلك المناسبات ، وربما يعاملونني بشكل مختلف عن رعاة آخرين ، فهو ليس أمراً يمكن أن أؤكده ولا أفضح. ما هو واضح من ملاحظاتي هو أن الموظفين يقظون على قدم المساواة مع رعاة آخرين.

ملف تعريف Kyo هذا مخصص لأغراض المعلومات فقط. أي آراء يتم التعبير عنها في هذا الملف الشخصي مستقلة ، أي خالية من العلاقات العامة والتحيز الترويجي ، وتخدم القراء المباشرين بأمانة ومساعدة بأكبر قدر ممكن. يخضع خبراء الموقع لسياسة صارمة بشأن الأخلاق والكشف الكامل ، وهو حجر الزاوية في مصداقية الشبكة.

02 من 09

كيو: مونتريال ايزاكايا في صور

03 من 09

كيو: مونتريال ايزاكايا في صور

04 من 09

كيو: مونتريال ايزاكايا في صور

05 من 09

كيو: مونتريال ايزاكايا في صور

06 من 09

كيو: مونتريال ايزاكايا في صور

07 من 09

كيو: مونتريال ايزاكايا في صور

08 من 09

كيو: مونتريال ايزاكايا في صور

09 من 09

كيو: مونتريال ايزاكايا في صور