المطبخ الفرنسي اللا مهروس في إعداد مذهل على طراز إبوك
افتتحت شارتييه لأول مرة في عام 1896 باسم "Le Bouillon Chartier" ، وهو مقصف للطبقات العاملة التي تقدم الأطباق الساخنة البسيطة المكونة من اللحوم والخضروات ، وأصبح الآن عنوانًا شهيرًا لتناول المأكولات الفرنسية الرخيصة في أجواء رائعة. يقع المطعم بالقرب من حي Grands Boulevards الصاخب ، ويقع في قاعة مهيبة تعود إلى مطلع القرن مزينة على جميع الجوانب مع مرايا كبيرة وألواح خشبية وطابق نصفي يسمح بمنظر شامل لغرفة الطعام بأكملها. .
تشتهر شارتييه بأطباقها الأساسية غير المكلفة ، كما هو الحال بالنسبة لخوادمها المتواضعة ، التي ترتدي القبعات السوداء التقليدية والمراوئ البيضاء ، التي تخرج أوامرك بغضب على مفارش المائدة البيضاء أمام عينيك.
نظرًا لأن الكثيرين يعتبرون واحدًا من أفضل المطاعم الفرنسية المخصصة لميزانية باريس ، فإن البعض الآخر أقل حماسة بكثير: فقد اتهم مؤلفو أغذية معينون كثيرًا مؤخرًا "شارتييه" بالتنازل عن الجودة للأجواء أو حتى عن ممارسة أقل من النظافة المثلى. بعد أن تناولت الطعام هناك عدة مرات على مدى السنوات التي أمضيتها في باريس ، قرّرت في النهاية أن أثقل نفسي في ما إذا كان تشارتير يستحق المركز الذي ما زال يتمتع به كمؤسسة في المطاعم الفرنسية ذات الميزانية.
قراءة ذات الصلة: باريس على ميزانية ضيقة أكثر واقعية مما تفكر
الايجابيات :
- بسيطة ، وأجرة الفرنسية الكلاسيكية للحصول على أسعار معقولة جدا
- إعداد Belle-Epoque الذي لا يهزم
- خدمة ودية وجذابة وأجواء دافئة غنية
- خدمة بدون توقف طوال اليوم ، بما في ذلك عطلات نهاية الأسبوع
- موقع مركزي: قريب من العديد من مناطق الجذب في الضفة اليمنى والأحياء المثيرة للاهتمام
السلبيات:
- الحجوزات غير مقبولة خطوط طويلة خارج انتظار في كثير من الأحيان
- نوعية الطعام غالباً ما تكون متواضعة إلى حد ما
- يمكن تحسين النظافة والعرض
- ليست مثالية للتناغم الحميمي مع tites: غالبًا ما تتم مشاركة الجداول مع مستفيدين آخرين
- عدد قليل جدا من الخيارات النباتية والنباتية
معلومات عملية وبيانات الاتصال
العنوان: 7 rue du faubourg Montmartre ، الحي التاسع
الهاتف: +33 (0) 1 47 70 86 29
المترو: Grands Boulevards و Bonne Nouvelle (الخطوط 3 و 9)
ساعات العمل: يفتح يوميًا مع الخدمة من دون توقف من الساعة 11:30 صباحًا إلى الساعة 10:30 مساءً
- المطبخ: الأطباق الفرنسية الكلاسيكية والقارية. وتشمل المفضلة البيت القاروص كامل مع الشمر ، كونفيت البط ، شريحة لحم مع صلصة الفلفل الأخضر ، وسمك الرنكة مع البطاطا في الزيت ، الجزر المبشور في الخل ، والهلال. قوائم الغداء والعشاء هي نفسها. انظر هذه الصفحة للقائمة اليومية.
- المشروبات: النبيذ المنزلي والبيرة والمشروبات الغازية
- نطاق السعر: تقريبا. 15 إلى 25 يورو للشخص الواحد للحصول على القائمة الكاملة (المقبلات والطبق الرئيسي والحلوى والنبيذ). متوسط المبتدئين والجزء الرئيسي من 10 إلى 15 يورو. يرجى ملاحظة أنه في حين أن هذه الأسعار كانت دقيقة في وقت النشر ، فهي عرضة للتغيير في أي وقت.
- الحشد: Bohos ، الطلاب الذين يعانون من ضائقة مالية ، فناني الأداء من المسارح والمراجعات المحيطة ، والسياح.
- التحفظات: هذه للأسف غير مقبولة. تأكد من الوصول مبكرًا (حوالي الساعة 6:30 أو 7 مساءً) لتجنب الانتظار خارجًا في طوابير طويلة مع الزحام. هذا مطعم ذو شعبية كبيرة ودائما ممتلئ تقريبا.
وضع وأجواء
في المرة الأولى التي تمشي خلالها الأبواب الخشبية والزجاجية الكبيرة وتحت علامة خمر حمراء تقرأ "Bouillon Chartier" ، من المحتمل أن تشعر أنك قد انتقلت إلى باريس مرة أخرى.
يتميز المنعطف الواسع للقاعة في القرن العشرين بشعور رائع وأنيق يعمل في تناقض مثير للاهتمام مع الأجواء الصاخبة ، والخدمة الخالية من الرتوش ، والغذاء البسيط الباهظ الثمن بشكل لا يصدق. لا تتوقع الهدوء والحميمية في شارتييه - يتم تعبئة مستويين من المطعم دائمًا إلى الحافة - وقد شاركت أنا وضيوفي طاولة عدة مرات مع الغرباء (بما في ذلك راعي حزين واحد شربوا زجاجة كاملة من النبيذ الاحمر على الغداء من تلقاء نفسه). صاخبة ، رخيصة ن 'البهجة على طول الطريق أسفل الخط. مؤشر واحد: تجنب الحصول على طاولة بجانب أبواب المطبخ ، حيث يمكن للبخار والضوضاء والضوضاء أن يجعل تجربة تناول الطعام مرهقة للغاية. النقطة المقابلة: إذا كنت تستمتع بالحصول على مظهر خلف الكواليس في مطبخ براسيري مزدحم ، فهذا مقعد رئيسي.
قراءة ذات الصلة: كل شيء عن الدائرة 9 من باريس
تجربة الطعام: الخدمة
لقد سمعت تقارير مختلطة حول الخدمة في شارتييه ، لكنني وجدت دائما خوادم هناك لتكون مبتهجة وودودة ، إذا كان الأمر مزعجًا بعض الشيء ، "في التقليد الباريسي" الذي يتطلب إزعاجًا صغيرًا على الأقل. إنها دائماً مسلية للمشاهدة بينما تقوم بتقشيع الطلبات بسرعة مذهلة على مفارش المائدة الورقية ، ووجدتها حتى تستوعب الأصدقاء النباتيين الذين يطلبون طلبات خاصة. أنها ليست تجربة نجمة ميشلان ، ولكن نظراً للأسعار على عناصر القائمة ، الخدمة هنا جيد تماما.
ذات الصلة: رخيصة ، طعام الشارع لذيذ في باريس
ومع ذلك ، أشعر بأن المطعم يمكن أن يحسّن مكان التقديم وربما حتى النظافة. خلال زيارتي الأخيرة هناك ، كانت النظارات والفضيات أقل قليلاً من نظيفة تماما ، ويبدو أن الخبز قد يكون أقل قليلاً من الطازجة. لم يكن لدي أي مواجهة أسوأ من هذا ، ولكن بعض كتاب الطعام الذين أحترمهم اشتكوا من النظافة والعرض هناك. نأمل أن يتم بذل بعض الجهود لتصحيح هذا في المستقبل القريب.
الأجرة
إن المكونات والإعدادات البسيطة والكلاسيكية هي التسمية الذهبية في تشارتير - لن تجد أطباق "الانصهار" المستوحاة من الطراز الآسيوي أو مزيجًا من التوابل أو العروض التقديمية المتقنة. على العموم ، لقد وجدت أن الطعام جيد مقابل السعر الذي تدفعه. وجبة بلدي الأخيرة هناك تتألف من الدنيس كامل مشوي مع الشمر ويرافقه الفاصوليا الخضراء والبطاطا "على الطريقة الإنجليزية". كان لائق تماما ، إذا كان قليلاً أونديرسونيد وأوفيركوكيد لبلدي الذوق. تابعت مع الحلوى الكلاسيكية المفضلة: موس الاتحاد الأفريقي شوكولا. لم يكن رائعا ، ولكن خدعة حيث شغف بلدي الشوكولاته.
ذات الصلة: أفضل محلات الشوكولاته في باريس
بلدي القاع خط؟
بين المتحمسين والمنتقدين ، أميل إلى اتخاذ موقف الوسط على شارتير. أعتقد أنه يمثل خياراً جيدا لتناول الطعام الفرنسية الميزانية ، ويستحق محاولة إلا إذا جربت غرفة الطعام رائع. أوافق على أنه يمكن تحسين العرض التقديمي والجودة ، ولن يجادل مع التأكيد على أنه يميل إلى الاستراحة على أمجادها - بعد كل شيء ، فإنه يضمن تيار مستمر من السياح. وعموما ، رغم ذلك ، أوصى به ليلة رخيصة ومسلية في وسط باريس.