يأكل الدولية: أفضل الأطعمة الهندية في اتلانتا

01 من 07

7 يجب محاولة المطاعم الهندية في أتلانتا

لا يحتوي الطعام الهندي بالضبط على مندوب جاذب بين رواد المطعم. لعقود من الزمن ، تم هبوط المأكولات إلى مراكز التسوق والمعروفة بأطباقها المحشوة بالكريمة مثل دجاج تكا ماسالا و بانير سوغ. الغذاء الهندي يمر نهضة رغم ذلك ، وفي جميع أنحاء المدينة ونحن نرى المطاعم المنبثقة التي وضعت تدور مختلفة على المطبخ جنوب آسيا.

إن الطعام الهندي الذي نعرفه أكثر من غيره هو ، على نحو مفاجئ ، عدم الترويج للطريقة التي يتم بها تناول المأكولات العالمية الأخرى. تكمن المشكلة في أن الطعام الهندي الذي نعرفه يركز على منطقة واحدة فقط في البلد الشاسع: المنطقة الشمالية. وفي حين أن المطبخ الهندي الشمالي لذيذ وله مكانه في بطوننا ، إلا أنه جانب واحد فقط من القصة.

الهند هي سابع أكبر بلد في العالم ، وتتألف من أكثر من 1.2 مليار نسمة. البلد متنوع ، يستخرج التأثيرات من البلدان المتاخمة للصين ونيبال وباكستان ، ويشرح مهروان إيراني ، مؤسس تشاي باني وبوتيوالا (وجائزة مرتين لرئيس الطهاة جيمس بيرد) ، وهو من وسط الهند.

لم يكبر الإيراني مع الأطباق الهندية الشمالية. بدلًا من ذلك ، ترعرع على طريقة تناول الطعام العائلي مع ثاليس (وجبات مكونة من عدة أطباق صغيرة كان من المفترض مشاركتها) ، و "الخروج" يعني الاستيلاء على وجبة طعام الشارع. تناول الطعام في أحد المطاعم كان نادرة الحدوث.

هذه الجذور هي التي دفعته إلى فتح مطاعمه الثورية التي تركز بشكل كبير على طعام الشارع الهندي.

افتتح إيراني تشاي باني في آشفيل في عام 2009 ، وبعد نجاحه الفوري ، جلب المفهوم إلى ديكاتور في عام 2013. في عام 2016 ، افتتح Botiwalla في سوق مدينة بونس (PCM). كان هدفه جعل الطعام الهندي ودودًا ، ولكن لم ينغمس. للقيام بذلك ، يستخدم المكونات المحلية مع التقنيات الهندية.

تم تلخيص هذا في أحد أشهر أطباق تشاي باني ، كالي باكورا. تغرق أوراق الكالي بكميات وفيرة من الحمص والتوابل وتقليها إلى هش. سمح له كلا المطعمين له بتحويل العين المرحة نحو المطبخ الهندي. في "تشاي باني" يركز على " شات" (الوجبات الخفيفة على جانب الطريق) ، و " تاليس" والكوكتيلات الإبداعية.

وقد سمح له وجود مطعم في PCM ليكون أقرب إلى تجربة طعام الشارع الحقيقية. الديكور مشرق وينفخ الفكاهة (انظر قائمة قواعد المنزل التي لا تشمل النوم في المرحاض ولا تناقش القمار) ، وموقعها قبالة BeltLine مثالية لأطباق الإمساك والذهاب. يقول الإيراني: "لدينا فرصة لطمس الخط ، وتحقيق الأجواء بشكل أكمل".

الإيراني متحمس لرؤية تطور المطبخ الهندي في أتلانتا ، والذي أطلق عليه اسم "الطعام الهندي 2.0". هذا الجيل الجديد من الطهاة الهنود يلهون ويرفعون الخبرة باستخدام تقنيات أفضل ، كما يقول إيراني ، مسلطاً الضوء على آشا غوميز من سبايس تو تابل كمثال بارز.

استمر بالقراءة لترى أين يمكنك المشاركة في المطبخ الهندي اللذيذ في جميع أنحاء أتلانتا.

02 من 07

أفضل الطعام الهندي في أتلانتا: تشاي باني و Botiwalla

تشاي باني و Botiwalla
406 W. Ponce De Leon Ave. ديكاتور ، GA 30030

يقدم مطعم Chai Pani الكثير من المرح على الوجبات الهندية الخفيفة والمأكولات العائلية. إيراني يجلب رؤيته للطعام الهندي ودود مع الذوق الجنوبي للحياة مع باكيورا كالي وبطاطا بومباي تشيلي تشيز - فرايز ماسالا متبلة محملة باللحم الضأن وصلصة التوابل وصلصة الطماطم. يقع المطعم في وسط مدينة ديكاتور ، ولكن يحدث أن يكون وقوف السيارات الكثير. يمكن العثور على Botiwalla في سوق Ponce City ويقدم مأكولات الإيراني في الشارع. إمسك لفة دجاج تكا ، ولا تغادر دون تجربة برغر الضأن ودجاج تندوري المقلي. قم بإخماد الحرق الساخن مع الكوسا المانجو أو التارا الهندي.

03 من 07

أفضل غذاء هندي في أتلانتا: من التوابل إلى المائدة

التوابل على المائدة

659 Auburn Ave NE # 506، Atlanta، GA 30312

آشا غوميز لأول مرة موجات مع جوهرة Westside هيل Cardamom هيل. تم إغلاقه في عام 2014 ، لكنها عادت إلى العمل مع افتتاح Spice to Table بالقرب من Krog Street Market في نفس العام. القائمة بسيطة ، مع التركيز على الحلويات الهندية الحلوة والمالحة. وتشمل قائمة الطعام كعكة الجزرة مع حبات الفلفل الكاملة وغيرها من التوابل الحارة ، وجيب الدجاج بسماري بالكاري. لا تزال العناصر الصعبة تندرج ضمن فئة الاستيلاء والانتقال في شكل لفات khati. وتشمل خيارات الحشوة اللذيذة الباذنجان المشوي ولحم الخنزير المشوي وماعز ماسالا الأخضر.

04 من 07

أفضل الطعام الهندي في أتلانتا: الطبلة

الطبلة
77 12th St NE Atlanta، GA 30309

تتحدى طبلة نمط الصورة النمطية الهندية في مركز تجاري مع طابعها العصري الذي يقع في قلب وسط المدينة. أنها مظلمة ومثيرة ، مثالية لليوم تاريخ. هناك كلاسيكيات في القائمة ، مثل samosas ، لكن طبلا تتفوق بأناقتها الحديثة. لتناول طعام الغداء يمكنك أن تجد "سندويشات التاكو المعكوسة" مع حشوات مغرية مثل دجاج مالاي ، دجاج تندوري مشوي في صلصة دسم بيضاء ، تانكا بانير ، جبنة هندية متبلة بالزبادي مغطاة بنعناع طازج وشيلي أخضر. يقدم العشاء خيارات أكثر إثارة في شكل الأخطبوط tandoori ، المحمص في زيت الخردل وماريند كريم وبرغم الذوق بوخز lassoni القرنبيط ، القرنبيط متموج في صلصة الثوم الفلفل الحار. عالج نفسك في نهاية الوجبة إلى واحدة من الحلويات ، مثل الآيس كريم الكلفي الهندي اللذيذ على عصا!

05 من 07

أفضل الطعام الهندي في أتلانتا: Tava Indian Bistro

تافا الهندية بيسترو

1685 Church St # 110، Decatur، GA 30033

تافا تفسح نفسها على أنها "حانة صغيرة هندية حديثة" ، والتي تبدو عادلة عندما تفكر في صحنها الصغير وعروض الشطائر. كان المالك المشارك فرحان مومين وعائلته في أتلانتا لمدة 30 عاما عندما أدركوا وجود فراغ في خيارات الطعام الهندي الطازج. والد مومين هو جزار ويختار الحيوانات التي تستخدم في المطعم ، مما يجعل تجربة حقيقية من المزرعة إلى الطاولة. هناك الكاري ، ولكن أيضا التأثيرات من التنشئة الجنوبية لمومين ، كما رأينا في chora chaat - البازلاء المطهوة على الوجه الأسود المقرمشة في صلصة الكزبرة والتمر الهندي والبصل. وتشمل الأطباق الأخرى "الانصهار" أجنحة دجاج بيهاري ، والبامية المقطعة في ماسالا ، وساندويش السمك 65 ، وفليه السمك المقلي الحار مع سلطة التبريد. تحديث الحنك مع واحدة من lassis الخاصة بهم ، مثل الهيل روز أو المانجو.

06 من 07

أفضل غذاء هندي في أتلانتا: Naan Stop

نان ستوب

أماكن متعددة

بدأت Naan Stop كشاحنة طعام في لوس أنجلوس مع الأخوين Idani على أمل جعل الطعام الهندي ودودًا ، مع الحفاظ على النكهات الأصيلة. انهم في الأصل من الجنوب ، على الرغم من ذلك ، جذبت جذورهم إلى ديارهم وفتحوا أول متجر من الطوب وقذائف الهاون في وسط مدينة أتلانتا ، ثم موقع باك هيد. Naan Stop هو مفهوم غير رسمي سريع (أعتقد أن Chipotle يلتقي بالأطعمة الهندية) ، حيث يمكنك أولاً اختيار "قاعدة" - الأرز ، naan أو السلطة - ثم اختيار بروتين - tikka ماسالا أو عدس أو بانير - ثم قم بتثبيته مع اختيار الصلصات. لديهم أيضا جوانب لذيذة ، مثل فرايز ماسالا وسمبوسة بهم.

07 من 07

أفضل غذاء هندي في أتلانتا: ماستي

ماستي

2945 N Druid Hills Rd، Atlanta، GA 30329

ماستي تعني "المرح" في الهندوس ، وماستي في توكو هيلز توفر الكثير من ذلك مع ألوان جدرانها النابضة بالحياة وقائمة طعام الشارع المرح. إذهب لمعاملة ذكية مثل كلب الكباب ، هوت دوج كباب يعلوها الخضار ، الفلفل الحلو والصلصة الخاصة. مومو ، أو الزلابية على البخار محشوة الدجاج أو الخضار. ومحادثة الساموزا المفككة ، والكاري الحمص تعلوها البصل وثلاث سمبوسة لذيذا. هناك أيضا مقبلات كاملة الحجم إذا سمحت شهيتك ، مثل معكرونة ماسالا ، وسمك ورقائق أمريتساري مع أسماك البلطي المستخلصة من طحين الحمص ، وكريساديلا مومباي المحشوة بدجاج الزبدة. اضغط على زر التحديث مع واحدة من tipples - نوصي aam ka paana مع عصير المانجو الأخضر متبل وروم الهند.