حقائق مثيرة للاهتمام حول ملك جنوب شرق آسيا للفاكهة
لا توجد فاكهة أخرى تلهم الكثير من الحب أو الكراهية ، مع القليل من الأرضية المتوسطة. إنه محظور في الأماكن العامة ، لكنه متشوق من قبل المدمنين في جميع أنحاء جنوب شرق آسيا . إنها أكثر الفواكه شهرة في المنطقة ، دوريان .
تتمتع دوريان الغريب بمتعصبين يتصاعد بشكل خاص مع سلالات نادرة ومكلفة. ليس عليك أن تنفق الكثير على الاستمتاع به: لا تكتمل أي زيارة لجنوب شرق آسيا دون تذوق فاكهة دوريان مرة واحدة على الأقل!
تناول الفاكهة دوريان
مع أوزان تصل إلى سبعة أرطال ، ودرع شائك ، ورائحة لا تصدق ، يحمل لقب دوريان "ملك الثمار" قويًا. تنمو أشجار دوريان في الواقع بحيث تكون طويلة بحيث يجب تعليق مصفوفة من الشباك لحماية العمال على الأرض. سيكون الضرب من دوريان السقوط سيئ للغاية لصحتك.
في تناقض مع مظهره في العصور الوسطى على السطح الخارجي ، فإن لحم دوريان هو في الواقع ناعم ، دقيق ، ودسم.
يمكن أن تؤكل الفاكهة دوريان مع ملعقة ، يشبه إلى حد كبير كسترد ثابت. يمكن إزالة حفنة من البذور الكبيرة الشبيهة بالحجارة بسهولة. الطعم يذكرنا بالرائحة ، ولكن أحلى بكثير. بعض أكلة دوريان للمرة الأولى تدعي طعم قوي للكحول أو زيت التربنتين.
تناول فاكهة دوريان هو ببساطة اعتبارًا من المادة بالنسبة للغربيين الذين لا يعتادون على الرائحة. عادة ما ترتبط رائحة دوريان بالأشياء التي نجدها مثيرة للاشمئزاز وترغب في تجنبها - مثل الطرقات والعرق الجوارب.
يجب أن تقنع أول مرة آكهة الدماغ بأن ما يؤكل هو فقط ثمرة ، وليست فاسدة ، وهي في الواقع مغذية.
مع عدم وجود أرضية متوسطة ، فإن الناس إما يعشقون الفاكهة ذات الرائحة الكريهة أو يصدمون بها .
رائحة دوريان الشهيرة
وصفت رائحة الفواكه دوريان المذهل في مئات الطرق - أيا منهم سارة.
البصل الفاسد ، الطريق ، الأقدام القذرة ، القيء ، الصرف الصحي - يربط الناس بالرائحة الفريدة إلى تجارب حاسة الشم السابقة. الحب أو الكراهية ، فاكهة دوريان لاذع بشكل مدهش.
الحيوانات ، ولا سيما الأورانغوتان ، تغريها رائحة الفاكهة الدورية من على بعد أكثر من نصف ميل . رائحة الفواكه دوريان هي متميزة ، باقية ، وثابتة. تخترق الرائحة النسيج وتبقى على يديك بعد تناول الطعام. تقوم العديد من الفنادق ومترو الأنفاق والأماكن العامة في جنوب شرق آسيا بالإعلان عن سياسة غير دوريان للفاكهة مع ظهور علامات على الفاكهة الشائكة في اللون الأحمر.
كيف يمكن لمثل هذه الفاكهة الثمينة والرائحة أن تشم رائحة سيئة للغاية؟ وجدت دراسة أجريت في عام 1995 أن الاسترات ، الكبريت ، والكيتونات - المركب المسؤول عن "التنفس الصباحي" - يجمعان لإنتاج رائحة قوية في دوريان.
حقائق غذائية حول الفاكهة Durian
مع 13 غراما من الدهون ، 357 سعرة حرارية ، و 66 غراما من الكربوهيدرات لكل كوب (حوالي 243 غراما) ، بالتأكيد يتم ملء الفاكهة دوريان. يوصي خبراء التغذية بتناول الفاكهة باعتدال ، خدمة واحدة في كل مرة - وهي طريقة صعبة لمعظم المشجعين!
لحسن الحظ ، فإن نقص الدهون المشبعة ووفرة من الألياف والمعادن والفيتامينات تشكل نسبة عالية من الدهون. دوريان هو مصدر طبيعي غني من المغنيسيوم والمنغنيز والبوتاسيوم والنحاس وحامض الفوليك والثيامين وعناصر أخرى غائبة في كثير من الأحيان من نظامنا الغذائي على الذهاب للأغذية المصنعة.
المثيرة والادمان
كما تحتوي ثمار دوريان على مستوى عالٍ من التريبتوفان - وهو حمض أميني أساسي يوجد في الشوكولاته - وربما يفسر لماذا يدعي البعض أن الفاكهة تسبب الإدمان ويصعب التخلص منها بمجرد فتحها. بالنسبة للكثيرين ، تنتج ثمار دوريان النشوة عندما تؤكل كحلوى. مع الأسعار بين 8 إلى 15 دولارًا لكل فاكهة بحسب الموسم ، يمكن أن تصبح دوريان عادة مكلفة!
ويعتقد أن ارتفاع مستوى هرمون الاستروجين الموجود في ثمار دوريان يجعل النساء أكثر خصوبة . تعتبر دوريان كمنشط جنسي قوي في إندونيسيا. بسبب وجود العديد من المركبات غير المفهومة في الجسد ، ينصح العديد من الأطباء بعدم تناول فاكهة دوريان أثناء الحمل
قراءة المزيد عن الطعام في إندونيسيا .
لا تشرب مع الفاكهة Durian!
ينص الطب الصيني التقليدي على تجنب تناول الكحول بعد تناول الفاكهة الدورية.
تناول الكحول بعد تناول الطعام دوريان يؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم والشعور العام بالمرض.
توصلت دراسة يابانية إلى أن المحتوى المرتفع من الكبريت ، الذي كان مسؤولاً جزئياً عن الرائحة القوية لدوريان ، يتداخل مع ديهيدروزيز الألدهيد - عملية الجسم لمعالجة السموم عند شرب الكحول.
أين نحاول الفاكهة دوريان
على الرغم من أنه أصلي في بروناي وماليزيا وإندونيسيا فقط ، إلا أنه يمكن العثور على فاكهة دوريان بشكل عام في جميع أنحاء جنوب شرق آسيا. تم تقديم دوريان إلى تايلاند خلال القرن الثامن عشر. الآن أصبحت تايلاند أكبر مصدر للفاكهة دوريان وتحمل مهرجان دوري دوري سنوي كل مايو في Chantaburi.
تشتهر باليك بولاو في بينانغ ، ماليزيا بفاكتها الدائرية عالية الجودة المنتجة في المنطقة.
موسم دوريان في ماليزيا وإندونيسيا عادة ما يمتد من يونيو إلى أغسطس. دوريان الطازجة هو أفضل بكثير من محاولة فواكه دوريان المجمدة خلال فصل الشتاء. الأذواق والروائح المختلفة تختلف باختلاف المنطقة والموسم. يدعي السنغافوريون أنه يجب عليك تجربة الفاكهة الدائرية أربع مرات للحصول على مدمن مخدرات - أعطها أكثر من فرصة واحدة!
اقرأ عن الفواكه الأخرى التي لا بد من تجربتها في جنوب شرق آسيا .