الكمال في بيتا؟
يمكنك السير في شارع Rue des Rosiers الشهير في حي Marais في باريس في فترة ما بعد الظهر المشمسة ، ومن المؤكد أنك ستواجه خطوط تتسكع في الشارع وتنتهي في مطعم ذي واجهة خضراء وصفراء مشرقة. إذن لماذا الخطوط؟ كنت قد عثرت على جحافل من السياح الجياع حريصة على وشاح ما يشتهر ليكون أفضل فلافل في المدينة.
يقع في قلب البليتزل ، أو الحي اليهودي القديم ، L'as du Fallafel (مكتوبة بـ "l" باللغتين الفرنسية) هو واحد من العديد من مطاعم الفلافل التي تتكدس في الشارع ، وتقاسم الربع مع المخابز الييدية ، والمكتبات اليهودية ، وفي الآونة الأخيرة ، في أعقاب تجديد التحسين في المنطقة ، ومحلات الأزياء والسلع الفاخرة.
على الرغم من المنافسة ، يبدو أن L'as تحافظ على مكانتها كبطل حامية لساندويتش البحر الأبيض المتوسط الشهير. لقد جربت معظم النسخ الأخرى في المطاعم المنافسة في Rue des Rosiers ، وأنا دائمًا ما أفضِّل تفضيل إصدار (L'As). هنا لماذا.
السندويتش
قبل ما يزيد على عقد من الزمان ، قمت بتذوق أول فلافل من فصيلة "الأكل" ، وأصبح من قطعتي الغذائية الأساسية في نهاية الأسبوع (يتبعه عادة نزهة ، وإذا كان لدي مساحة أو شجاعة شريرة متوافرة ، فإن الجيلاتي). لا أستطيع أن أوضح لماذا تكون هذه الصيغة ذهبية ، لكنني سأعطيها طعنة: السندويتش ، الذي يتميز ببيتا دافئة ، ناعمة ، وسميكة ، يدير نسبة مثالية على ما يبدو من مقرمش ، حسب الطلب كرات الفلافل ، والجزر المقرمش ، والملفوف الأحمر ، والشرائح الدافئة والدهنية من الباذنجان المقلي ، وخميرة سخية من الطحينة ، الحمص ، وصلصة التوابل (إذا رغبت في ذلك). في حين أن تناول هذه الأعجوبة من الوجبات السريعة في البحر الأبيض المتوسط يثبت شيئًا فذًا (إنه فن يتطلب عادةً بعض الممارسة إذا كنت تريد تجنّب تحريك الطحينة أسفل قميصك ، أو الأسوأ من ذلك ، إراقة محتويات بيتا على الأرض) ، ساندويتش مع شوكة أولاً مفيد.
عادة ما يكون التقليد مطحنًا في أركان الشارع أو مداخل تحت أبواب الطعام. هذا طعام الشارع الباريسي الحقيقي. إنه لذيذ ، وغير مكلف ، وبالنسبة للخضار بينكم ، سيكون من دواعي سروركم أن تعرفوا أنه تخصص نباتي "طبيعي". إنه أيضا كوشير تماما ، لأولئك الذين يلاحظون تلك القواعد.
الموقع ومعلومات الاتصال
العنوان: 34 شارع دي روزير ، الدائرة الرابعة
هاتف: +33 (0) 1 48 87 63 60
المترو: سانت بول (الخط 1)
أسعار أخرى في "L'As"
أعترف بأنني لم أحاول تناول السندويشات والأطباق الأخرى المتوفرة في L'As ، لكن الأصدقاء أفادوا بأن شاورما لحم الخروف ، ودجاج الكاري ، وغيرها من السندويشات هي أيضًا لذيذة. بشكل عام ، ما أقدره في L'As هو أنه على عكس بعض المنافسين ، كرات الفلافل والباذنجان والمكونات الأخرى تصنع حسب الطلب هنا ، وتذوق طعمًا حتمًا.
تناول الطعام في
أعترف أنه في حين أنني أتفق مع ادعاءات فاعليه في تقديم أفضل فلافل في باريس ، فأنا لست من المعجبين بتناول الطعام هناك. غرفة الطعام مزدحمة وساخنة ، وتدفع الكثير مقابل الأجواء القليلة في المقابل. لقد وجدت نفسي أيضا منزعج بعض الشيء في الماضي من خلال الإحساس بأن الزبائن يحاولون الاندفاع لأولئك الذين يشغلون الطاولات لتناول الطعام بسرعة وترك حتى يتمكنوا من الحصول على أكبر عدد ممكن من العملاء. إنها ليست تجربة مريحة خاصة. إذا كنت ترغب في تناول الطعام والتمتع بوجبة أكثر رسمية من الفلافل وغيرها من التخصصات ، فإنني أوصي Chez Marianne أو Chez Hannah ، وكلاهما يقدم مأكولات ممتازة ومباشرة في الجوار. الأجواء في هذين المطعمين أكثر راحة.
بلدي القاع خط؟
إذا كنت تبحث عن بعض الطعام الرائع في باريس ، يجب أن تكون "L'as" أمرًا ضروريًا. إنها طريقة رائعة للاستمتاع بالوقود خلال فترة ما بعد الظهر لاستكشاف ماريه الرائع والحي اليهودي التاريخي والتسوق والتجول. توقف هناك على الطريق إلى مركز بومبيدو أو متحف كارنافاليت (متحف تاريخ باريس) ربما ، أو لتناول طعام الغداء بعد ذلك.
مثله؟ مزيد من اللقطات: اقرأ دليلنا الكامل لأفضل الفلافل في باريس لمزيد من الأفكار حول مكان شراء هذه الشطيرة المثيرة للإدمان.