لطالما كانت الدولة الواقعة في جنوب شرق أوروبا على مفترق طرق بين أوروبا وآسيا والشرق الأوسط. على هذا النحو ، تأثرت الأطعمة التقليدية في بلغاريا بالمنطقة المحيطة بها ، وتقاسم العديد من الأطباق والنكهات مع المأكولات التركية والشرق أوسطية والإيطالية واليونانية. وصفات التقليدية غالبا ما تتميز الجبن الفيتا البلغاري ، أو سيرين. اللحوم ، وخاصة لحم الضأن المشوي ، ولحم الخنزير ، أو لحم العجل. الخضروات الطازجة؛ واللبن.
وجبات الطعام التقليدية والوجبات البلغارية التقليدية
المطاعم التي تقدم المأكولات البلغارية التقليدية غالبًا ما تتخصص في وجبات الوعاء الواحد والتي قد تشبه أطباق اليخنة الغنية والقلبية.
- Gyuvech: لحم مخبوز وخضار نباتي يشبه راتاتوي. القاعدة هي الطماطم ، وتشمل الزيتون ، والفطر ، والبصل ، والبصل ، والأعشاب.
- كافارما (Kavarma): نسخة مملحة من هذه الوجبة تقدم في وعاء أو وعاء من الفخار.
- الوجهات : تعد لفائف الملفوف والخضروات المحشوة من الأصناف الشهيرة في المطاعم التقليدية البلغارية.
أطباق اللحوم
أطباق اللحوم هي عماد المطبخ البلغاري. إن المطبوخ أعلاه "مناسبة خاصة" أو أجرة مطعم ؛ أكثر عادة سوف تأكل الأسر اللحوم المشوية البسيطة ، بما في ذلك:
- Kepabcheta: كرات لحم مطبوخة بالكمون ، مشوية ومشوشة
- الكفتة: اللحم البقري الحار ولحم الخنزير المكون من فطائر أو كرات ومشوية
- شرائح لحم الخنزير وشرائح اللحم هي أيضا شائعة ، وكذلك مجموعة متنوعة من النقانق البلغارية
السلطات البلغارية
وعادة ما تبدأ سلطة طازجة وجبة. السلطات البلغارية عادة لا تحتوي على الخس. الخيار ، والطماطم ، والملفوف ، والفلفل تشكل سلطة قياسية ، وغالبا ما تظهر أيضا sirene .
- Meshane : السلطة البلغارية المختلطة الأكثر شيوعًا
- Snezhanka : سلطة الخيار واللبن الزبادي ، على غرار tzatziki اليونانية
- شوبسكا: في الواقع ، تم اختراع "السلطة البلغارية" النموذجية للبصل ، والطماطم ، والخيار والبقدونس ، المغطاة في سيرين في الستينيات كجزء من الترويج السياحي!
المعجنات البلغارية والخبز
هذه المعجنات البلغارية التقليدية والخبز متوفرة من المخابز والباعة الجائلين ، لكنها الأفضل عندما تؤكل طازجة.
- بانيتسا : معجنات بالجبن واللحوم
- سيرينكا: خبز محشي مملوء بالجبن
- كما يؤكل خبز بيتا ، وكذلك لفائف الخبز على شكل خبز البيجل.
الحلويات بلغاريا
ستتمكن من العثور على حلاوة الطحينة و البهجة التركية في بلغاريا ، لكن البلغاريين يحبون أيضا الكرز ، الكعك المصنوع من الجوز المطحون ومثلج مع الشوكولاتة. الحلويات البلغارية يمكن أيضا أن تكون مصنوعة من عجينة phyllo وتشبه البقلاوة.
قراءة المزيد عن الأطعمة التقليدية الأوروبية الشرقية .