المنتجات الاسكتلندية هي من الطراز العالمي. لكن على مدى عقود ، لم تدرك اسكتلندا تماماً ما كان لديها في مخزنها - وأرسلت الكثير منها في الخارج. اليوم على الرغم من أن كل ما يتغير والمنتجين والمطاعم في جميع أنحاء اسكتلندا تخدم شهية محلية في مرأى ومسمع من البحر أو الأرض التي أتوا منها.
في أرخبيل شتلاند ، تتسارع وتيرة النهوض بمهارات الطعام حالياً ، وأي زيارة إلى الجزر الواقعة في أقصى الشمال في المملكة المتحدة يجب أن تأخذ هذه الحلويات العليا.
01 من 08
بلح البحر الازرق
كبير ، بلح البحر الأسود الأزرق من مياه شتلاند. بإذن من هيلين أوشيرا بلح البحر الطري العصير المطبوخ في إناء أسود كبير ويقدم تبخير قد يكون أفضل طبق في شتلاند. أفضل بلح البحر في المملكة المتحدة يأتي من أسِر بلح البحر هنا ، بلوشيل بلح البحر ، أكبر مورد ، معتمدة من قبل MSC (مجلس الإشراف البحري) ، الذي يضمن الاستدامة.
جربه في: فرانكي فيش آند شيبس ، على شواطئ بوستا فيو. يتم توفير بلح البحر من بلويسيل بلح البحر ، وسوف تأكل منها تطل على VOU جدا تم استبعادهم من الماء. جربهم أسلوب مارينير ، أو مع العسل شتلاند والفلفل.
يمكنك أيضا إقناع أصدقائك بمعرفتك اللغوية الباطنية. A voe ، في حال كنت تتساءل ، هي كلمة لمدخل أو خليج ضيق والتي ، في اللغة الإنجليزية ، تستخدم بشكل حصري تقريبا في أوركني وشتلاند. تعود أصولها إلى الفايكنج الذين استقروا في الأصل في هذه الجزر ويرتبطون بالنرويجية والنرويجية القديمة.
02 من 08
السمك المدخن
سمك الحدوق المدخن ، وهو تخصص اسكتلندي ، دقيق للغاية في شتلاند. إيان باجويل / غيتي إيماجز تشتهر اسكتلندا بالسمك المدخن ، وفي شتلاند ستجد بعض من أفضل أنواع الأسماك في البلاد ، بما في ذلك سمك السلمون المدخن الوردي والسمك المدخن الساخن والسمك المدخن ، وسمك الحدوق المدخن مثل السمك المصور هنا. يتم صيد الأسماك وتدخينها محليا لذلك نتوقع شرائح طازجة تنهار بأصابعك.
جربه في: McNabs Kippers على المتنزه في Lerwick يقدم شرائح سمك الماكريل الرائعة. اشتريها لأخذها وأكلها على الرمال في شاطئ بينز.
03 من 08
أواتكاكيس
كعكات الشوفان الاسكتلندية التقليدية. Jarod Carruthers عبر ترخيص Creative Commons هناك أشياء قليلة أكثر اسكتلندية من شطرنج ، ونحن نحسب أنه لا يوجد مرافقة أفضل لسمك سمك الحدوق المدخن. شوفان شيتلاند مصنوعة يدوياً من دقيق الشوفان من أجل نسيج قاس متفتت.
جربه في: Walls Bakery يجعل أفضل شطائر الشوفان في شتلاند ، إلى وصفة محلية طويلة بالطبع. وهي متوفرة في معظم المتاجر المحلية في الجزر ، أو تشتريها من المخبز نفسه في الجدران.
04 من 08
لحم الخروف
غنم شتلاند تتجول بحرية وتتغذى على الأعشاب البحرية مما يعطيها نكهة مميزة. بإذن من هيلين أوشيرا شتلاند لديها لحم خروف مثل أي مكان آخر. هنا الأغنام حرة لتتغذى ليس فقط على العشب والتلال من التلال ولكن أيضا الأعشاب البحرية على طول الشواطئ. وهذا يضيف ملاحظة عن حلاوة ملحية تقريبًا ، كما أن عادات الرعي الواسعة للحمل تجعل لحمه طريًا وناعمًا ، مع عدم التلميح إلى اللزوجة.
جرِّب ذلك في: مقهى Braewick بالقرب من Eshaness يقدم لحم الضأن المحلي الخاص بهم ، مع إطلالات خلابة على البحر في المياه البحرية من النوافذ الزجاجية الكبيرة.
05 من 08
إسقلوب
المياه الباردة تجعل المحار ممتلئ الجسم ، والجزر شتلاند هي بالتأكيد باردة! ونتيجة لذلك ، فإن الاسقلوب استقل منها هي العصير والحلو. لا تفكر حتى في طلبها للضرب ، بدلا من ذلك قد تخدمها المقلية المقلي لتتألق من خلال النكهة.
جربه في: فرانكي مرة أخرى. لم يطلق على chippie الودي هذا أفضل جائزة في المملكة المتحدة في جوائز National Fish & Chip لعام 2015 من أجل لا شيء. سيقولون لك حتى أي قارب صيد محلي يأتيك إسكالوب من.
06 من 08
60 ° شمال الجعة
المحلية البيرة والبيرة شاحب شجاع من Lerwick بيرة في شتلاند ،. بإذن من هيلين أوشيرا هذه الجعة من شتلاند تمزج لكمة ، مع قوارير مرير تم اختيارها بعناية في مياه الجزيرة الهشة المنعشة. لن تتغلب على العشاء الخاص بك ، فالأسلوب الذهبي السلس يكمل كل شيء من جبن الماعز إلى سمك السلمون المدخن.
جربه في: Lerwick Brewery ، خارج عاصمة جزر ليرويك. مصنع الجعة الحرفية الصغيرة الذي يجعل 60 درجة شمالا (فضلا عن اثنين من البيرة داكنة) يقدم جولات وتذوق عن طريق التعيين (اتصل +44 (0) 1595 694552).
07 من 08
شتلاند Reel الجن
النكهات التفاح النعناع الجن شتلاند التقليدية. آن هايد / دورلينج كيندرسلي / غيتي إيماجز على الرغم من أن شيتلاند ريل جين هو محلقة تقليدية ، إلا أنه يتميز بطعم شتلاند المميز. هذا يأتي من applemint ، وهي نباتات محلية لها نكهة النعناع الناعمة مع لمسة من حلاوة التفاح. شربه أنيق على الجليد للحصول على التأثير الكامل.
جرِّب ذلك في: منتجع Saxa Vord على الجزيرة الشمالية في أقصى شمال المملكة المتحدة. وتضم قاعدة سلاح الجو الملكي هذه التي تم إيقاف تشغيلها الآن معمل تقطير ومصنع الجعة في فالهالا ومجموعة من أماكن الإقامة. يخدم بار Sergeants 'Lounge Bar هنا شتلاند ريل.
شاهد ما يعتقده المسافرون الآخرون في Saxa Vord وحجز أماكن الإقامة على Tripadvisor.
08 من 08
سرطان البحر
المياه الباردة جدا جعل الكركند جيد جدا في شتلاند. بإذن من هيلين أوشيرا لن تكون قائمة الطعام الاسكتلندية كاملة بدون جراد البحر ، والذين يتم سحبهم من المياه حول شتلاند على مستوى عالمي. الماء البارد هنا يجعلها حلوة ومثيرة بشكل استثنائي ، لذا طلب واحدة كاملة ولا تخشى الحصول على عصير على ذقنك.
جرِّب هذا الفندق: فندق Scalloway هو الفندق الرائد في الأرخبيل ، ويضم مطعمًا للذواقة بشكل مناسب أيضًا. احرق الطاولة بجوار النافذة ، وتطل على المياه ، واطلب جراد البحر من وزنك.
شاهد ما يعتقده المسافرون الآخرون في فندق Scalloway على Tripadvisor.