هناك بعض الأطعمة التي تتذوق طعمها في المنزل ، ومع شطائر البينديكتين وديربي باي وهوت براون ، التي نشأت جميعها هنا ، لا يوجد نقص في نكهات لويزفيل المحلية. إذا كنت تستضيف حفلة (خاصة إذا كنت من عشاق كنتاكي ديربي ) ، فجمع العائلة معًا لتناول وجبة كنتاكي أو كنت مهتمًا بتذوق الطعام في المنطقة ، هذه القائمة ستجعلك تبدأ بالأذواق اللذيذة في لويزفيل. مع هذه المفضلة وقائمة متزايدة من الطهاة المشهود لهم بإبداع إبداعات الطهي الإقليمية ، تعد لويزفيل بالفعل مركزًا غذائيًا على نهر أوهايو.
01 من 07
انتشار البينديكتين
في تسعينيات القرن التاسع عشر ، أنشأت السيدة جيني بينيديكت ، وهي شركة تقدم الطعام في لويفيل ، هذا الانتشار الأخضر لتسلية الجماهير المتعطشة. يتم تقديم البينديكتين تقليديا على السندويشات. مصنوعة من خبز أبيض رقيق ، يتم الانتهاء من السندويشات عن طريق تقليم القشور وتقطيع المربعات إلى مثلثات دقيقة. اليوم ، يتم تقديم البينديكتين على جميع أنواع الخبز وغالباً ما يتم تقشيره (بإضافة المزيد من المايونيز أو الكريما الحامضة أو القليل من الاثنين) وتقديمه كغطس. تتنوع الوصفات ، ولكن البينديكتين أساسًا عبارة عن مجموعة من جبن الكريمة المخفوقة المخلوطة بخيار مبشور ومبشور ، وبصل مبشور ، وملعقتان من المايونيز واندفاعة من تلوين الطعام الأخضر.
02 من 07
Burgoo (إنه يخنة)
غالبًا ما يتم إعداد بورجو المفضلة في كنتاكي للاحتفال بيوم ديربي. يتم تحضير الحساء للأحزاب على مدار العام ، ولكن إطعام حشد من الناس خلال فترة كنتاكي ديربي هو وسيلة للمضيفين والمحتفلين للاستمتاع بتناول وجبة رائعة أثناء إظهار فخرهم في كنتاكي. هناك مليون وصفات وهناك العديد من الطهاة في أي اللحوم والخضروات في متناول اليد. بشكل عام ، يحتوي البورغو على ثلاثة أنواع من اللحم مع حبوب الذرة والبامية والليمفا. هناك الكثير من الوصفات التي يجب عليك اتباعها ، إذا كنت مهتمًا بطبخ الوعاء. وقد حافظت شعبية شعبية قوية قبل الحرب الأهلية ولا تظهر أي علامة على التخلي.
03 من 07
ديربي فطيرة
فطيرة الجوز المصنوعة من الشوكولاتة ، التي طورتها عائلة كيرن منذ نصف قرن ، اسم "ديربي بي" هي علامة تجارية مسجلة لشركة كيرن كيتشن. يقول الناس فقط أعضاء عائلة كيرن وعدد قليل من الموظفين المختارين من Kern's Kitchen هم مطلعين على الوصفة السرية. ولكن ، إذا كنت تحب ديربي فطيرة ، فهناك الكثير من الإصدارات التي تدور حول فطيرة حول المدينة. غالباً ما يطلق عليها "ليست ديربي فطيرة" ، فطيرة بيغاسوس أو فطيرة يوم مايو ، كل فطيرة هي عبارة عن مجموعة من المكسرات الغنيّة بالشوكولاتة وكل اسم ، على طريقته الخاصة ، يعطي إيماءة إلى ديربي (الذي يقام يوم السبت الأول في مايو ويحتفل به مسبقاً مع موكب بيغاسوس ). أو ، إذا كنت خبازًا جيدًا ، يمكنك دائمًا خداع شخص في المنزل.
04 من 07
هنري بين الصلصة
تم إنشاء هذه الصلصة الحلوة والحارة من قبل هنري باين ، العازب د 'في نادي Pendennis في وسط مدينة لويزفيل. عمل باين في النادي الخاص لمدة أربعين عامًا ، وفي أوائل القرن العشرين طور الصلصة لمرافقة شرائح اللحم والحيوانات التي يتم تقديمها في بيندينيس. كانت الصلصة نجاحًا فوريًا. عقدت الوصفة على أنها سر نادي Pendennis لسنوات. الآن يتم تعبئتها في صلصة ومتاح في محلات الذواقة. على الرغم من أن الوصفة الأصلية لا تزال تقدم في بيندينيس ، فإن المكونات أصبحت الآن معروفة للجميع. طهاة المنزل والطهاة على حد سواء السوط حتى الإصدارات من صلصة ، العديد من إضافة سبين الشخصية الخاصة بهم. الصلصة هي مزيج من الصلصة ، الجوز ، الكاتشب ، رسيستيرشاير ، والتوابل. تم إنشاء نادي Pendennis Club كنادي للذكور في عام 1881. ليس فقط مسقط رأس هذا الصلصة اللذيذة ، كما يعتقد أن النادي هو المكان الذي نشأ فيه الكوكتيل القديم.
هو شطيرة مفتوحة ذات وجه ساخن ، مكدسة عالية مع تركيا ولحم الخنزير المقدد. يبدو مغريا ، أليس كذلك؟ حسنا لا يتوقف عند هذا الحد ، ثم يتم تغطية براون الساخن مع صلصة الجبن ووضعها في الفرن. والنتيجة هي علاج غني مع حواف واضحة وصلصة البني. تم إنشاء الطبق في فندق Brown (يحمل الاسم نفسه) من قبل الشيف فريد شميدت في 1920s. في ذلك الوقت ، كان الناس يرقصون في الساعات الأولى ، وإذا ما حصل أي شخص على الجوع ، فإنهم سيستمتعون بوجبة خفيفة من لحم الخنزير والبيض في وقت متأخر من الليل. بدأ مطعم The Hot Brown كوجبة بديلة في وقت متأخر من الليل ، وأصبح سريعًا نجاحًا ، وكان في مرحلة من المراحل خيار القائمة لـ 95٪ من العملاء في مطعم فندق Brown. الطبق لا يزال المفضل ومتاح في المطاعم في جميع أنحاء لويزفيل.
على الرغم من أن هذا الكوكتيل لم ينشأ في ولاية كنتاكي ، إلا أنه الشراب الرسمي في كنتاكي ديربي. مشروب مختلط يحتوي على الكحول ، ويتم صنع جلدة النعناع مع بوربون وشراب بسيط والنعناع. يتم تقديمه على الثلج المجروش. إذا طلبت واحدة في تشرشل داونز خلال موسم ديربي ، يتم تقديمه في كوب تذكاري.
إن Modjeskas المفضل إقليمياً ، هي أعشاب من الفصيلة الخبازية المصنوعة يدوياً إما مغموسة أو ملفوفة في الكراميل الحلو. تم تسمية الحلويات باسم هيلينا مودجيسكا ، الممثلة البولندية التي أدت دورها في مسرحية إبسن في لويزفيل. كان ذلك عام 1883 ، وصنعت صانع حلوى ضرب مودجيسكاس تكريما لها. تمتعت الحلوى في جميع أنحاء لويسفيل لأكثر من مائة عام.