أعلى أطباق الكاري التايلاندية

عينة هذا التيلة تايلند على عطلتك إلى آسيا

عندما تجمع حليب جوز الهند مع الأعشاب الطازجة والتوابل ، تكون النتيجة طبقًا عطريًا ذو نكهة كثيفة يسمى الكاري التايلندي ، أو الكينج في تايلاند ، والذي يختلف عن الكاري الهندي النموذجي في كونه مصنوعًا من حليب جوز الهند.

يحتوي الكاري التايلندي دائمًا على بعض اللحم أو الدواجن ، ويتم تقديمه مع الأرز. يمكنك أيضا طلب الكاري التايلندي مع التوفو ، ولكن يجب أن يكون النباتيين على دراية بأن الكاري التايلاندي يحتوي على صلصة الروبيان وصلصة السمك. أيضا ، إذا لم تكن من المعجبين بالأطباق التوابل ، يمكنك أن تطلب صنع الكاري الخاص بك "ماي بيت" ، وهو مصطلح مطعم في تايلاند "ليس حارًا".

إذا كنت تزور تايلاند ، فلا يوجد نقص في المطاعم وأسواق الشوارع التي تقدم واحدة من أطباق الكاري التايلاندية الشهيرة. من بينانج إلى Massaman ، اكتشف أصناف النكهة التي لا توجد إلا في هذا النوع من المأكولات التايلاندية.

• 01 من 05

  ثقافة الغذاء في تايلاند

  هناك بعض العناصر الهامة من ثقافة الطعام التايلاندية يجب أن تضع في اعتبارها في رحلتك إلى تايلاند لمنع الإساءة إلى أي من السكان المحليين ، حيث توجد بعض الاختلافات الواضحة بين التقاليد الأمريكية وتلك المعمول بها في العالم الشرقي.

  غالبًا ما تكون وجبات الإفطار والغداء والعشاء واحدة في نفس المكان ، حيث يتم تقديم جميع الأطباق على مدار اليوم. سواء كان كوبًا تايلانديًا أو شوربة من الأرز ، يستمتع الشعب التايلندي بمجموعة متنوعة من الأطباق اعتمادًا على مكان وجوده ووقت تناوله.

  كما يتم مشاركة الأطباق عادة عند الخروج لتناول الطعام في المطاعم في تايلاند. على الرغم من أن كل شخص في حفل عشاء يأمر عادةً بطبق "خاص" ، فإن الطرف بأكمله يشارك الوجبة. أيضا ، فإنه يعتبر وقحا للغاية لطرد الطعام ، لذلك يجب عليك تجنب ترك بقايا الطعام لأنها قد تسيء إلى أصحابها وحتى رعاة آخرين.

• 02 من 05

  Panang Curry - Phanaeng

  يُطلق عليه هذا الطبق في تايلاند ، وقد يكون هذا الطبق هو الأكثر شعبية في الكاري التايلندي ويشتهر بطعمه الأكثر حلاوة وملوحة. عموماً ، صُنع معجون الكاري مع الفستق ، الملح ، معجون الروبيان ، الكراث ، الفلفل الحار ، الخولنجان ، الليمون ، الثوم ، الكافير ، حبة الكيمر ، وجذور الكزبرة والبذور ، والتي تعطي الطبق نكهة فريدة من نوعها.

  كاري بانانج هو نوع من الكاري الأحمر ويتم تقديمه عادة مع لحم البقر (اللحم البقري) أو الدجاج (panang gai) ، على الرغم من أنه يمكنك أيضا الحصول عليه مع الخضار أو التوفو. عند الطلب ، تذكر أن تحدد مستوى التوابل - على الرغم من أن هذا الطبق ليس عادةً حارًا.

• 03 من 05

  الكاري الأحمر بالكاري - كاينغ فيت

  الكاري الرئيسي التايلاندي هو kaeng phet ، والذي يمكن تقديمه مع لحم البقر أو الدجاج أو لحم الخنزير أو الروبيان أو البط ، ويشمل المكونات نفسها مثل البانجو مع إضافة فلفل حار جاف أحمر.

  يمكن استبدال الخضار التوفو أو السيتان أو اللذيذة مثل اليقطين كخيار نباتي ، ولكن ضع في اعتبارك أن معظم المطاعم تعد معجون الكاري الأحمر مع صلصة الروبيان. يمكن لهذا الطبق الحصول على التوابل بدلاً من ذلك ، لذا إذا كان لديك تسامح منخفض ، فيجب عليك بالتأكيد أن تطلب إعداد طبقك الخاص بي.

• 04 من 05

  الكاري الأخضر - Kaeng Khiao Wan

  تترجم kaeng khiao wan بشكل حرفي إلى "الكاري الأخضر الحلو" ، وهي واحدة من أكثر الكاريهات التايلاندية إثارة للاهتمام وغير متوقعة ، خاصة بالنسبة لأولئك الذين لم يعتادوا على النكهات التايلاندية.

  النكهات الأساسية ، بالإضافة إلى حليب جوز الهند والفلفل الحار ، تأتي من مزيج من الكزبرة والريحان الطازج. الكاري الأخضر التايلندي هو أحلى قليلاً من معظم الكاري التايلندي ويمكن تقديمه مع الأرز ولكن من الأفضل أن تؤكل مع روتي الطازجة.

  يشتهر الكاري الأخضر القادم من وسط تايلاند بحليب جوز الهند وسكر النخيل ومعجون الكاري الأخضر وصلصة السمك. البروتين الرئيسي للكاري الأخضر هو عادة كرات السمك ، ولحم الخنزير ، ولحم البقر ، أو الدجاج ، ويختلف إعداد الكاري الأخضر قليلاً حسب المنطقة من تايلاند. بعض المناطق حتى استخدام الباذنجان التايلاندية ، البازلاء الباذنجان ، أو غيرها من الخضروات والفواكه الخضراء لإضافة إلى لوحة نكهة من الطبق.

• 05 من 05

  مسامان كاري - كاينج ماتسامان

  يشتهر كاري ماسامان من جنوب تايلاند ، وهو أقل شعبية من الكاري الأحمر أو الأخضر في جميع أنحاء البلاد ، ولكنه مدهش عندما يكون جيدًا. إن إضافة القرفة والكرامون يمنح كاري ماسامان نكهة هندية عطرية إلى حد ما ، وربما وصلت هذه المكونات غير الأصلية إلى تايلاند بينما حكمت محكمة أيوتهايا الأمة خلال القرن السابع عشر.

  أفضل ما يقدمه Massaman هو الدجاج على الأرز ، ولكن يمكن أيضًا إعداده من لحم البقر أو لحم الخنزير أو السمك أو البروتينات النباتية ويتم تقديمه مع روتي أو الخبز التايلاندي الآخر.