تناول الطعام هو واحد من أعظم الملذات خلال زيارة إلى ساحل خليج المسيسيبي. يتشابه تأثير الطهي الفرنسي والكاجون والكريولي من بعض النواحي إلى نيو أورلينز المجاورة ، لكن المسيسيبيين يقدمون تعديلاتهم الخاصة التي لا ينبغي تفويتها. إليك ما تحتاج إلى تناوله في زيارتك القادمة.
01 من 06
الروبيان او كروفيش اوتوفيه
sf_foodphoto / Getty Images إذا كنت لا ترغب في صبغ الروبيان الخاص بك لأنه يسقط من داخل ساندويتش بوي بوي ، فربما يتذوق طعم اوتوفيه أكثر من طريقتك. هذا الطبق (وضوحا Ay-too-Fay ) يضم جمبري الخليج الكبير أو جراد البحر ، أعدت في البصل حار ، حار وصلصة رو.
يمكن العثور على هذا الخليط من Cajun من ولاية فلوريدا إلى شرق ولاية تكساس ، وعلى الرغم من أن الروبيان هو عنصر المحار الشائع ، فإنه يتم تقديمه في كثير من الأحيان مع أي مخزون أكثر وفرة في يوم معين. يتم تضمين جزء كبير من الأرز الأبيض ، ولكن يمكن أن يؤمر كطبق جانبي لأولئك الذين لا يريدون خلط الأرز والمكونات الأخرى.
في Biloxi ، يقدم مطعم Mary Mahoney's Old French House بعض أطباق السمك المميزة الخاصة به مع قطع من Crawfish Étouffée. يفتح من الساعة 11 صباحًا حتى الساعة 10 مساءً يوميًا ما عدا يوم الأحد.
02 من 06
بو بوي السندويشات
saucesupreme / flickr / (CC BY-ND 2.0) الفكرة وراء ساندويتش بوي هو كومة الخبز الفرنسي (الخبز الفرنسي) مع مساعدة كبيرة من كل ما هو وفير. لذلك قد ترى تركيا وتلبس الصبية في يوم عيد الشكر ، أو صبية جراد البحر ، أو ربما المفضلة المحلية ، وهي صبي الجمبري.
تقول الأسطورة إن الحصص الأصلية في نيو أورلينز ذهبت للعمال العاطلين عن العمل خلال فترة الكساد الكبير. المتسولين لا يمكن اختيارهم.
كما أن إصدار ميسيسيبي يستحق المحاولة ، خاصة إذا كان يفيض بالروبيان ، وهو أكثر منتجات المأكولات البحرية وفرة في الولاية.
كما كنت قد خمنت ، هذه ليست وجبة سوف تأكل مع نهج الأولية والسليمة. بوي بويز قذر ، وعليك على الارجح لاستخراج بعض من الروبيان من الرغيف الفرنسي قبل تلك اللقمة الأولى. في بعض الأحيان ، يرتدي الصبي الصغير الخس ، البصل ، والمايونيز. الخردل الأصفر والصلصة الحارة عادة ما تكون على طول الذراع في الأماكن التي تخدم ساندويتش.
في Gulfport ، يخدم Blowfly ثمانية أنواع من الصبيان. قام كل من "داينرز و درايف أند دايفز" و "إيمريل لايف" بعرض المطعم على جماهيرهم التلفزيونية.
03 من 06
الطماطم الخضراء المقلية
Vico Collective / Michael Shay / Getty Images لا يتطلب الأمر خيالًا كبيرًا لتقليل شريحة الطماطم المقطعة. بعض الأماكن ، هذا كل شيء ستجده على طبقك.
لكن من المعروف أن الميسيسيبيين يرفعون هذا الطبق البسيط إلى شكل من أشكال فن الطهي.
ابدأ بشريحة الطماطم الرفيعة ، وأضف القليل من المأكولات البحرية المفضلة لديك ، ربما بعض لحم السلطعون أو الروبيان. ثم ، مغرفة على بعض صلصة الروبيجوت (إنشاء الفرنسية يضم مرق الخضار أو اللحم والخردل ديجون).
لا يزال يشك في الطماطم الخضراء المقلية؟ تقسيم طلب أو اثنين. تحذير: بعض الأشخاص يحصلون على مدمن مخدرات بسهولة بعد البدء بـ "حسنًا ، سأحاول ..."
تريد أن تجرب؟ يقدم Bacchus طلبًا جانبيًا راقيًا من هذه المأكولات المحلية المفضلة في Biloxi.
04 من 06
جراد البحر مونيكا
جيف كرافيتز / مساهم / غيتي إيماجز أثناء تجولك على الساحل ، ستتم دعوتك لتجربة جراد البحر في مجموعة متنوعة من الأصناف. والمفضل على طول ساحل المسيسيبي هو كروفيش مونيكا ، الذي يضيف الباستا الكريمية مع الجراد والصلصة المخبوزة بالكاجون.
يتميز مقهى Harborview في لونغ بيتش بـ Crawfish Monica على قائمة طعام الغداء / العشاء. قضى إعصار كاترينا هذا المطعم ، لكن تم إعادة بناء The Harborview أكثر داخل البلاد وأعيد افتتاحه بعد عام. يفتح في الساعة 11 صباحًا في أيام الأسبوع ، و 8 صباحًا في عطلة نهاية الأسبوع.
05 من 06
جامبالايا
التصوير الفوتوغرافي annick vanderschelden / غيتي تعود أصول جامبالايا إلى سواحل فرنسا وإسبانيا ، ويتم تقديمها على طول الخليج في أصناف الكاجون والكريول. على الرغم من وجود اختلافات طفيفة ، تشمل العديد من الوصفات ما يسمى "الثالوث" من الكرفس والبصل والفلفل.
في ولاية ميسيسيبي ولويزيانا ، ومع ذلك ، يتم إعداد العديد من الوجبات دون الخضار. من الممكن تناول العشاء في مطعم مختلف كل ليلة من إقامتك ، وطلب jambalaya ، وتذوق وصفة مميزة في كل جلسة.
يقدم Felix's Restaurant & Oyster Bar في Gulfport نسخة تشمل الروبيان والسجق الإيطالي والنقانق المدخنة والدجاج. يفتح المطعم أبوابه من الساعة 11 صباحًا إلى الساعة 10 مساءً يوميًا ، ويظل مفتوحًا لمدة ساعة إضافية يومي الجمعة والسبت.
06 من 06
ميسيسيبي فطيرة الطين
cyclonebill / [CC BY-SA 2.0] / عبر ويكيميديا كومنز ربما هو الجناس المغري بين ميسيسيبي والطين الذي أنتج هذا الاسم. لا تحاول أن تفهمه كثيرًا.
هناك وصفات فطيرة لطين بدقة من باسكاجولا إلى خليج سانت لويس ، ولكن معظمها تحمل بعض الشبه بالشوكولا البني مع البقان ، وتعلوها شوكولاتة تثلج وأعشاب من الفصيلة الخبازية. الحيلة هي خدمة الفطيرة في حين لا يزال دافئا مع مغرفة سخية من الآيس كريم الفانيليا بمثابة ممتاز.
ستقوم Chimneys في جولفبورت بإعداد هذا العلاج اللذيذ أمامك. يبدأ الغداء في الساعة 11:30 صباحا ويتم تقديم العشاء من 5-9 مساء