البيتزا هي واحدة من أكثر الأطباق شعبية في العالم ، لذا فليس من المدهش أن يزعم الكثيرون أنهم صنعوا أول بيتزا حقيقية في العالم. فيما يلي عشر حقائق مثيرة للاهتمام حول تاريخ البيتزا:
- وقد تم إعداد أطعمة مشابهة للبيتزا --- وهي الخبز المسطح والخبز المخبوز بالفرن مع طبقات متنوعة --- منذ العصر الحجري الحديث وعبر كل منطقة في العالم تقريبًا.
- ومع ذلك ، أعدت الخبازين في نابولي أول طبق يعرف باسم "البيتزا" في 1600s. تم بيع طعام الشارع هذا إلى سكان نابولي الفقراء الذين أمضوا معظم وقتهم خارج منازلهم المكونة من غرفة واحدة. كان هؤلاء النابوليتانيون يشترون شرائح من البيتزا ويأكلونها أثناء سيرهم ، الأمر الذي دفع مؤلفين إيطاليين معاصرين إلى وصف عاداتهم الغذائية بأنها "مثيرة للاشمئزاز".
- في عام 1889 ، زار الملك أومبرتو الأول والملكة مارغريتا لأول مرة إيطاليا موحّدة حديثًا وعبروا نابولي. تقول الأسطورة إنها شعرت بالملل من اتباع نظام غذائي ثابت من المأكولات الراقية الفرنسية وطلبت الملكة مجموعة متنوعة من البيتزا. اخترع خباز يدعى Raffaele Esposito من دا بييترو بيتزا (المعروف الآن باسم بيتزا براندي) بيتزا مع صلصة الطماطم الحمراء ، جبن موزاريلا أبيض ، والريحان الأخضر ، لتعكس ألوان علم إيطاليا. وافقت الملكة مارغريتا على هذه البيتزا وسرعان ما أصبحت تعرف باسم بيتزا مارجريتا.
- على الرغم من أن الملكة أعطتها نعمة ملكية للبيتزا ، لم تصبح البيتزا معروفة خارج نابولي حتى أواخر القرن التاسع عشر ، عندما بدأ الإيطاليون بالهجرة إلى الأمريكتين وحملوا أذواقهم ووصفاتهم معهم.
- في عام 1905 ، افتتح جينارو لومباردي أول مطعم بيتزا في الولايات المتحدة ، حيث كان يبيع البيتزا في متجره الواقع على واجهة الشارع في مانهاتن ، ويقع في حي إيطالي أميركي مزدهر. ما زالت لومباردي تعمل اليوم ، وعلى الرغم من أنها لم تعد في موقعها عام 1905 ، إلا أن المطعم يحتوي على نفس الفرن الذي كان عليه في عام 1905.
- بحلول 1930s ، ازدهرت الأعمال البيتزا. افتتح الإيطاليون الأمريكيون مطاعم البيتزا عبر مانهاتن ونيوجيرسي وبوسطن. في عام 1943 ، افتتح آيك سيويل شركة أونو في شيكاغو ، وقدم البيتزا على طراز شيكاغو. ومع ذلك ، على الرغم من شعبيتها ، كانت البيتزا لا تزال في المقام الأول طعام الرجل العامل الفقراء.
- بعد الحرب العالمية الثانية ، عاد الجنود الأمريكيون إلى ديارهم من أوروبا ، راغبين في تذوق البيتزا التي كانوا يتناولونها بشكل متكرر عبر البحار. في عام 1945 ، اخترع إيرا نيفين ، وهو جندي عائد ، فرن بيتزا بيكرز برايد الذي يعمل بالغاز ، والذي سمح لتجار التجزئة بتخليز فطائر البيتزا بتكلفة زهيدة ، دون ضجة من الفحم أو الخشب. بدأت الحانات والمطاعم بيع المزيد والمزيد من البيتزا.
- حدث الانتشار الحقيقي للبيتزا مع ظهور سلسلة البيتزا. افتتح بيتزا هت في عام 1958 ، افتتح ليتل سيزار في عام 1959 ، افتتح دومينو في عام 1960 ، وافتتح بابا جونز في عام 1989 ، مع كل فكرة أنهم سيبيعون البيتزا للجماهير.
- في عام 1957 ، بدأ Celentano تسويق البيتزا المجمدة والبيتزا سرعان ما أصبحت الأكثر شعبية من جميع الوجبات المجمدة.
- واليوم ، تحقق تجارة البيتزا عائدات تقدر بـ 32 مليار دولار ، مع ما يزيد عن 3 مليارات بيتزا تباع كل عام في الولايات المتحدة.