عندما يتعلق الأمر بالطعام الإيطالي ، فمن المؤكد أن لدى نابولي ما يقوله: الطعام في نابولي أكثر من مجرد الجلوس حول طاولة وتناول الطعام ، إنه تقريبًا عبارة عن طقوس مصنوعة من الإيماءات والتقاليد والعادات المتكررة التي تستمر لأجيال.
الطبخ في نابولي ومنطقة كامبانيا هو وسيلة للتعبير عن الحب والامتنان ، والغذاء هو واحد من التجمعات الرئيسية للناس - والآخر هو كرة القدم. لا شيء من المكونات المستخدمة مكلفة جدا لأن مطبخ نابولي يدور حول الأطعمة الموسمية والطازجة والمحلية الرخيصة. الطحين هو المكون الرئيسي مع المعكرونة ، وليس من الصعب أن نفهم لماذا كل الأطباق الرئيسية في نابولي والمناطق المحيطة بها هي الكربوهيدرات.
هنا عدد قليل من الأطباق التي تحتاج إلى تجربتها في نابولي. بمجرد الانتهاء ، لا تنسى أن تسأل عن فنجان من القهوة.
01 من 10
بيتزا وكالزونز
Getty Images / Tony C French كانت البيتزا الأصلية معروفة في كل مكان في العالم ، وقد ولدت في نابولي منذ سنوات عديدة . نسيان الدجاج والأناناس. البيتزا المارجريتا ، مع جبنة موتزاريلا فايوراليتي أو جبن موزاريلا الجاموس ، أو مارينارا مع الطماطم ، الثوم ، الأوريجانو والزيت ، هي من الضروريات عندما تكون في نابولي. سر بيتزا نابولي العظيمة هو العجين: عالي ، رقيق جدا ، مطبوخ في الفرن الخشبي ومحبوب بالمكونات الأولى الجودة والموسمية والمحلية. إنه طبق بسيط تم الاعتراف به رسميًا كتخصص تقليدي مضمون من قبل الاتحاد الأوروبي .
الكالزون هو تطور البيتزا: نفس العجين الدقيق ، مليء بمكونات مختلفة (الريكوتا ، لحم الخنزير ، الطماطم ، إلخ) ومطوي على شكل نصف قمر. يبدو أقل ثقلاً من البيتزا العادية ، ولكنه عادة ما يحتوي على المزيد من المكونات ويمكن أن يكون أكثر ثقلاً.
02 من 10
بيتزا فريتا
اميل جان كلود / غيتي ايماجز نفس العجين المستخدم للبيتزا ممتد و مقلية في زيت الزيتون. مرة واحدة مقلي ومقرمشة ، وتصدرت مع صلصة الطماطم ، جبن موزاريلا فيور دي لاتيه ، قليلاً من جبن بارميزان والريحان. عادة ما تعتبر واحدة من العديد من الأطعمة الشارع نابولي ، يتم تقديم fritta البيتزا كما antipasto في كل مطعم بيتزا تقريبا. في بعض الأحيان يتم تقديمه أيضًا كطبق رئيسي بدلاً من البيتزا.
03 من 10
بابا
صور غيتي / jgareri تخيل إسفنجة كلاسيكية ، أكثر شمبانيا وغارقة في limoncello ، أو في كثير من الأحيان في الروم وتصدرت مع الكريمة المخفوقة ، الكاسترد والفاكهة الموسمية. وصف babà ليس بهذه السهولة ، ولكن من المؤكد أنها واحدة من الكعك نابولي الأكثر تمثيلا الذي يعبر تماما عن الحب للطهي وتناول الطعام. تذوقها بلقطة من limoncello محلية الصنع ، وسوف تجد السعادة. حقيقة ممتعة: إذا قلت لشخص ما "si nu 'babbà" (أنت بابا) ، فإنك تكمل هذا الشخص بأحد أحلى الطرق الممكنة.
04 من 10
Sfogliatella
موريشيو سياني / غيتي صور جبن الريكوتا والقشور المسكرة والتوابل: هذا هو جوهر هذه المعجنات التقليدية. يمكنك طلب "sfogliatella riccia" (curly sfogliatella) أو "sfogliatella frolla" ؛ الأولى مصنوعة من عجين مشابه لعجين الفطير ، ولكنها أكثر تفصيلاً. والثاني هو عجين قصير وياتي مع شكل مختلف ، مثل كرة صغيرة مغمورة بمسحوق السكر.
05 من 10
شارع الطعام
holgs / غيتي صور تحت فئة "طعام الشارع" ، ستجد العديد من الأطباق سيكون من الصعب اختيار واحد فقط: جبن موزاريلا في كاروسا ، كروكيت البطاطس ، كرات الأرز ، البطاطس المقلية وأكثر من ذلك بكثير. يمكنك اختيار واحد فقط من هذه الأطباق أو الذهاب إلى "cuoppo" ، مجموعة مختارة من الأشياء المقلية التي يمكن أن تكون "di terra" أو "di mare". الأولى مصنوعة من أطباق من البر الرئيسي (تشاركوتيري ، الجبن ، الخضروات ، إلخ) بينما تحتوي الثانية على الأسماك فقط. يمكنك أيضًا مزج هذين النوعين ، ولكن أذكى خيار هو شراء اثنين منهم في واحدة من العديد من "friggitorie" والاستمتاع أثناء التسكع حول نابولي أو مجرد الاسترخاء تطل على البحر.
06 من 10
بارميجيانا دي ميلانيزاني
غيتي إميجز / إيماجيري لا يزال أصل هذا الطبق غير معروف ، وهناك بعض المناطق الإيطالية التي تدعي ذلك. بالتأكيد ، هو الطبق النابوليتي ، وهو أيضًا أحد الأطباق الأكثر شيوعًا ، والذي يمكن تناوله يوم الأحد لتناول طعام الغداء. انها مصنوعة من شرائح الباذنجان المقلي مع طبقة من جبنة الموتزاريلا وصلصة الطماطم ، ثم خبز.
07 من 10
فريتاتا دي باستا
إذا كان لديك فكرة معينة عن المعكرونة ، فإن المعكرونة frittata دي ستجعلك تغير رأيك بالتأكيد. إنه طبق غني مصنوع من معكرونة السباغيتي أو الماكروني ، والبيض ، ولحم الخنزير المقدد ، وجبن الموزاريلا. يتم طهي المعكرونة في كل مرة ، وتذوقها مع جميع المكونات الأخرى ، والمقلية في المقلاة حتى تصبح عجة عملاقة. والنتيجة النهائية هي طبق ثقيل ولكنه مذهل يأكله الناس بمفردهم أو مع الخبز ، في المنزل ولكن أيضًا في الشارع أو خلال الصيف على الشاطئ.
08 من 10
سمك
كوكب وحيد / غيتي صور السمك هو صفقة كبيرة في نابولي ، وهناك العديد من الأطباق التي تعتمد على السمك ، والتي يكاد يكون من المستحيل اختيار واحدة فقط: السباغيتي مع المحار ، حساء السمك ، السمك المقلي. ولكن أيضا الفرن المشوي بالفرن مع الطماطم الكرز وزيت الزيتون ، وغيرها الكثير الكثير. تناول السمك هو وليمة ، وإذا اخترت مطعمك بعناية ، فلن تخيب أبداً من حيث الأجزاء والمذاق. اختر سمك اليوم أو اختيار الشيف لتجربة محلية مناسبة.
09 من 10
بيتزا دي سكارولا
فابيو بيانشيني / غيتي إميجز الموسمية قوية ، البيتزا دي scarola هي واحدة من الأطباق النابولية الأكثر تقليدية من أي وقت مضى ، واحدة تتوقع من نونا الإيطالية أو ماما. تسمى البيتزا ولكن العجينة مختلفة قليلاً وأكثر تشابهًا مع فطيرة ، مليئة بـ "سكارولا" (اسكارول) والزيتون الأسود والفرن المخبوز. النتيجة النهائية هي فطيرة للموت ، واحدة من تلك الأطباق قادرة على التسبب في الإدمان.
10 من 10
قهوة
غيتي إميجز / كارين تريست حتى لو لم يكن طبقًا مناسبًا ، يجب تجربة قهوة نابولي مرة واحدة على الأقل. يعرف Neapolitans كيفية تحضير قهوة الإسبريسو المثالية: قصيرة وقوية ويتم تقديمها تقليديًا في فنجان ساخن جدًا ويصاحبها كوب من الماء. الإيطاليون يذهبون إلى نابولي من كل مكان لمجرد إسبرسو ، والثقافة شريط واحد من الأفضل في كل من إيطاليا. إذا كنت ترغب في طلب قهوتك كحليب محلي ، فكن جزءًا من تقاليد القهوة (المعلقة / المعلقة): قم بطلب نوعين من القهوة بدلاً من واحد فقط لتتناول و تستهلك واحدًا فقط ، تاركة الشخص الآخر لشخص غريب تمامًا قادم بعدك