01 من 11
قوانين صارمة تحكم هذه المنتجات 10
ماتيو كولومبو / غيتي إميجز ترتبط بعض الأطعمة والمشروبات بمنطقة ما بأنها ليست جيدة إذا تم صنعها في أي مكان آخر. من أجل حماية المستهلكين من خداعهم لشراء نسخ أقل (وبناء منتجاتهم الوطنية) ، قامت العديد من الدول بإصدار قوانين تنص على طرق معينة لصنع هذه الأطباق ، من البيرة في ألمانيا إلى الموزاريلا في إيطاليا. إليك ما تحتاج إلى معرفته قبل الاستمتاع ببعض المنتجات الغذائية الأكثر شهرة في العالم. تلميح: إذا لم تزرع الطماطم على البيتزا الخاصة بك في التربة البركانية لجبل فيزوف ، فأنت تفعل ذلك بشكل خاطئ.
02 من 11
بيرة ، ألمانيا
Westend61 / غيتي صور شهد عام 2016 مرور 500 عام على قانون Reinheitsgebot ، وهو قانون نقاء البيرة الألماني. أعلن مقياس ويليام الرابع ، دوق بافاريا ، المقياس المكونات الوحيدة المسموح بها لتختمر البيرة: الشعير ، والقفزات ، والمياه ، وبعد ذلك ، الخميرة. تم تصميم القانون لحماية صحة البلاد ، وكان له فائدة في مساعدة ألمانيا على اكتساب سمعتها كأرض مشروبات ممتازة . والجانب السلبي هو أن الذين يشربون الخمر الآن يعتقدون الآن أن قانون النقاوة قد أعاق مشهد ألمانيا الخمري الحرفي وخنق الإبداع. وتغادر الآن مصانع البيرة التي تتجاهل القانون بإضافة الفواكه أو التوابل كلمة "البيرة" من الملصق.
03 من 11
تيكيلا ، المكسيك
كريستيان / غيتي صور في حين أن العديد من الأنواع المختلفة من المزارع يمكن صنعها من نباتات الأغاف ، لكي يتم تسميتها تيكيلا ، يجب أن تكون الروح 51٪ على الأقل مصنوعة من مصنع ويبر بلو أغاف ، كما يوضح أنطونيو رودريك ، مدير الإنتاج في شركة Patrón Spirits. وتستغرق هذه النباتات الصبار من ست إلى ثماني سنوات حتى تنضج ، ويمكن أن تنمو حتى 12 قدما قبل أن يتم حصادها للطهي والتقطير. تم إنشاء Consejo Regulador del Tequila (Tequila Regulatory Council) لحماية معايير التكيلا في جميع أنحاء العالم ، ولتكون تيكيلا حقيقية ، لا يمكن إنتاج الشراب إلا في خمس مناطق محددة في المكسيك - بما في ذلك ولاية خاليسكو ، حيث تكون التربة البركانية الحمراء جيدة بشكل خاص لزراعة الأغاف.
04 من 11
بارميجيانو ريجيانو ، إيطاليا
THEPALMER / Getty Images غالباً ما يطلق على جبن البارميزان ملك الأجبان ، ويحمي قانون الاتحاد الأوروبي التاج. لا يمكن إنتاج الجبن إلا في منطقة معينة من شمال إيطاليا ، حيث ينص القانون الأوروبي على أنه إذا كانت الجبنة متشابهة ولكن لم يتم إنتاجها هناك ، فلا يمكن أن يطلق عليها اسم Parmigiano-Reggiano (أو الترجمة البارمية). خارج أوروبا ، ومع ذلك ، فإن استخدام الاسم هو لعبة عادلة. طريقة واحدة للتحقق ومعرفة ما إذا كنت تحصل على الصفقة الحقيقية؟ في سن سنة واحدة ، يتفقد اليد Consorzio ديل Formaggio Parmigiano Reggiano كل عجلة تبحث عن عيوب. إذا كان الجبن يمر ، يحصل على مطبوع مع ختم Parmigiano-Reggiano الرسمي. بعد عامين ، سيكون جاهزًا للبيع ، ولديه طعم لذيذ. يمكن أن تكون المقلدة أقل جودة المر.
05 من 11
بوفالو موتزاريلا ، إيطاليا
تانوكي التصوير / غيتي صور بوفالو موزاريلا الجاموس ، المصنوعة من الحليب من الجاموس المياه الإيطالية ، كان الغذاء المحمية منذ أوائل 1990s ، وبموجب القانون ، يمكن أن تنتج إلا في مناطق معينة من إيطاليا. في حين أن الجبن قد تم منحه علامة DOC (ديناميكياتيني دي أوريجين) ، للإشارة إلى ما إذا كان قد تم إنتاجه بالقرب من نابولي ، مسقط رأس الجبن ، فإن جبنة الموزاريلا من جاموس الماء تتم في جميع أنحاء العالم ، بما في ذلك في سويسرا والولايات المتحدة. ومع ذلك ، يجد العديد من صانعي الجبن صعوبة في التكرار خارج إيطاليا ، حيث يتم تحضيره يوميًا. جبن موزاريلا الجاموس الحجية هو دسم ولذيذ بشكل لا يصدق ، وذلك بسبب حقيقة أن حليب الجاموس لديه ضعف الدهون مثل حليب البقر.
06 من 11
كورنش باستي ، انجلترا
مصدر الصورة / Getty Images إذا كنت ترغب في استدعاء handpie الخاص بك "كورنش باستي" ، الذي يحمل دلالة جغرافية محمية (PGI) في أوروبا ، ويعتبر طبقًا وطنيًا لإنجلترا ، فعليه اتباع بعض القواعد. يجب أن تمتلئ فطائر الكورنيش مع لحم البقر ، شرائح البطاطا أو مكعبات ، سويدي (اللفت الأصفر في كورنوال ، روتاباجا إلى الكثير من الأجزاء الأخرى من العالم) ، والبصل والملح والفلفل. إلى العين غير المألوفة ، قد يبدو الأمر كأنه إمبانادا ، لكن التنظيم يفرض أنه يجب أن يكون على شكل الحرف "D" وأن يكون مجعدًا على جانب واحد - وليس على القمة. لا تحصل عليه الملتوية.
07 من 11
هاجيس ، اسكتلندا
بيتر بورنيت / غيتي إيمدجز في حين أن اسكتلندا لم تسن أي قوانين لحماية إنتاج الهاجيس ، وهو بودنغ لذيذ مصنوع من قلب الأغنام والكبد والرئتين والشوفان والبهارات ومحشوة في معدة الخراف ، فقد حظرت الولايات المتحدة استيراد الطعام بسبب رئة الأغنام. يعتبر غير صالح للاستهلاك البشري من قبل ادارة الاغذية والعقاقير. سيقوم بعض الطهاة والشركات في الولايات المتحدة بإعداد إصدارات خاصة للوافدين ، ولكنهم سيخرجون رئة الأغنام ، ويستخدمون غلافًا اصطناعيًا بدلاً من المعدة. إذا كنت تريد الشيء الحقيقي ، قم بحجز رحلة إلى اسكتلندا ، وتأكد من غسلها مع الكثير من الويسكي.
08 من 11
بيتزا نابولي ، إيطاليا
Angelafoto / Getty Images في أمريكا ، البيتزا هي قبضتها وممزقها ، أي شيء يسير نوعًا ما من الطعام ، ولكن هناك قوانين قانونية تحيط بالفطيرة في أوروبا. ولكي تكون البيتزا النابولية الأصيلة ، يجب صنعها مع طماطم سان مارزانو التي تزرع في السهول البركانية بالقرب من جبل فيزوف ، وتعلوها جبنة موتزاريلا الجاموس. البيتزا عبارة عن منتج تقليدي مضمون تقليدي في أوروبا ، مما يعني أنه تم صنعه بنفس الطريقة باستمرار لمدة 30 عامًا أو أكثر ولديه "خصائص محددة" تميزه عن غيره من المواد الغذائية في فئته.
09 من 11
بوربون ، الولايات المتحدة
جون جي ميلر / غيتي إيماجز في حين أن معظم بوربون في الولايات المتحدة يصنع في ولاية كنتاكي ، إلا أنه من المفاهيم الخاطئة الشائعة أنه يجب أن يتم في ولاية البلوغراس. هناك بعض اللوائح الفيدرالية ، مع ذلك ، يجب أن تجتمع الروح ليتم تسميتها بوربون: يجب أن يتم إنتاجها من الذرة بنسبة 51 بالمائة على الأقل ، وأن تتراوح أعمارها بين براميل البلوط الجديدة المحترقة ، مما يمنح بوربون نكهات الفانيليا المميزة والكراميل. للحصول على "كنتاكي بوربون" على الملصق ، يجب أن يتم صنعها في ولاية كنتاكي وأن تكون قد مضى عليها عام واحد على الأقل. لكي نقول "على التوالي بوربون" على الملصق ، يجب أن يكون قد بلغ من العمر سنتين على الأقل ، كما يقول فريد مينيك ، مؤلف كتاب "بوربون: الصعود ، السقوط ، والولادة الأمريكية للويسكي". من ناحية أخرى ، يجتمع تينيسي ويسكي جميع المتطلبات الفيدرالية لبوربون ، ولكن يتم تصفيتها من خلال الفحم إلى يانع ، وتقريب الحواف القاسية ، ويقول جيف Arnett ، جاك دانيال ماجستير التقطير.
10 من 11
الشمبانيا ، فرنسا
Alphotographic / غيتي صور يجب إنتاج النبيذ الفوار المفضل في العالم في منطقة الشمبانيا بفرنسا ، وكذلك اتباع قواعد الإنتاج المحددة ، مثل إدارة مزارع الكروم ، وكيفية الضغط على العنب ، وكم من الوقت يوضع النبيذ على البذرة (الخميرة الميتة) قبل التعبئة. ما يميز النبيذ المصنوع في methode Champenoise بصرف النظر عن النبيذ الفوار الآخر الذي يحتوي على الكربون في وعاء ، هو أن التخمر الثاني يحدث داخل الزجاجة ، مما يؤدي إلى إنتاج فقاعات صغيرة دقيقة. هذا هو المكان الذي تحصل عليه مربكة. يمكن إنتاج النبيذ في أي مكان في العالم على نمط الشمبانيا مع عملية التخمير الثانية هذه ، وكثيراً ما يكون طعمها قريباً جداً من الشمبانيا ، لكن المعجبين الحقيقيين يقولون أنه لا يزال بإمكانهم معرفة الفرق بين الأرض والمناطق الجغرافية والطقس. -يصنع.
11 من 11
ويسكي الايرلندية ، ايرلندا
تولامور ديو ساعد قانون الضرائب في الواقع على خلق أسلوب مميز للويسكي الأيرلندي. يتم تقطير الويسكي الشعير في معمل تقطير واحد تمامًا من الشعير الممل ، ولكن خلال الحكم البريطاني في أوائل القرن التاسع عشر ، بدأت الحكومة تفرض ضرائب على الشعير المملَّط. ولتجنب بعض الضرائب ، بدأ المقطرون الأيرلنديون بخلط الشعير الأخضر غير المملح مع الشعير المملح النموذجي قبل التقطير ، مما أعطى الويسكي ملمسًا دسمًا وملاحظات حارة ، ويخلق أسلوبًا إيرلنديًا فريدًا ما يفسر جين ماهر ، سفيرة العلامة التجارية Tullamore Dew. من الناحية القانونية ، يمكن أن يكون الويسكي الأيرلندي شعيرًا واحدًا ، ولا يزال ويسكي القدر (وهو مزيج من الشعير الأخضر المملح) ويمكن أن يخلط مع نواتج التقطير المصنوعة من الحبوب ، ولكن يجب أن يكون عمره ثلاث سنوات على الأقل في براميل البلوط. إذا كان مزيجًا من اثنين على الأقل من هذه الأنواع الثلاثة المختلفة ، فيجب أن يُسمى "Whistey Irish Blisk".