لحم الخنزير Chorizo ​​برغر وصفة

وصفة من أريزونا الشيف

الاسم الكامل لهذه الوصفة هو ...

لحم الخنزير Chorizo ​​برغر مع المكسيكي الجديد Hatch Chilies و Chipotle و Apple Coleslaw

الآن هذا هو الفم ، والشيف مايكل ديماريا ، كبير مسؤولي الطهي في M Catering من مايكل ، يأمل أن تحاول على الأقل جرعة من هذا البرجر العصير.

جميع المكونات متاحة بسهولة في معظم محلات البقالة. هذه طريقة رائعة لاستخدام المكونات المحلية الصيفية لتقديم علاج صيف حار ومبرّد.

M المطاعم بواسطة مايكل
20645 N. شارع 28
فينيكس ، أريزونا 85050
602-200-5757

الوجبات: 4

تشوريزو تشيلي برجر

مكونات:

• 12 أوقية الدنمارك أطعمة chorizo ​​(الدنماركية للأغذية هي شركة محلية في بيوريا ، من الألف إلى الياء)
• 12 أوقية لحم الخنزير الطازج
• 4 أوقية النار المحمص فلفل حار جديد المكسيكي (مقشر ، المصنف ، ومقطعة مكعبات)
• قرصة ملح البحر
• رشة الفلفل الأسود المطحون
• 4 بصل كيزر كب كيك برغر

تجهيز:

1. مزيج المكونات بشكل جيد.
2. جزء في أربع فطائر الأوقية 7 وشكل في برغر حوالي 4.5 بوصة لكل منها في القطر. ضعها برفق على ورق شمع مبطّن ، ثم غطّ بالبلاستيك ووضعيها في الثلاجة.

الأفوكادو كريما

مكونات:

• 1 الأفوكادو ، سوق المزارعين
• 1/2 كوب قشدة حامضة
• 1/4 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
• 1 ملعقة طعام من عصير الليمون الطازج
• قرصة ملح البحر
• رشة الفلفل الأسود المطحون

تجهيز:

1. قطع الأفوكادو في النصف وإزالة الحفرة. مع ملعقة ، مغرفة لحم الأفوكادو في وعاء الخلط.
2. باستخدام شوكة ، سحق لب الأفوكادو.
3. إضافة قليل من ملح البحر والفلفل الأسود والكمون ، وتخلط جيدا.
4. أضف القشدة الحامضة وخفقت حتى تصبح ناعمة.
5. ضعه في حاوية تخزين قابلة للغلق وضعها في الثلاجة.

جانب من Chipotle كولسلو

الوجبات: 4

صلصة

مكونات:

• 3/4 كوب مايونيز
• العصير الطازج من 1 الجير
• 1 ملعقة صغيرة من خل النبيذ الاحمر
• 1 فلفل شيبوتلي في صلصة أدوبو ، مهروس (متبل إذا تركت البذور)
• 1/2 ملعقة صغيرة من السكر

سلطة الكرنب

مكونات:

• 4 أوقية تمزيقه تمزيقه
• 1 من الجزر ، مقشر ومبشور على علبة مبشرة
• 1 التفاح غالا ، المبشور على مربع المبشارة
• 1 ملعقة كبيرة من الكزبرة المفرومة

تجهيز:

1. خلع الملابس: في وعاء الخلط ، الجمع بين جميع المكونات وخفقت حتى تصبح ناعمة.
2. كول سلو: في وعاء الخلط ، نمزج بين التفاح المبشور الطازج والجزر المبشور والملفوف الممزوج والكزبرة والتضميد. اخلطي المزيج جيداً واتبل بالملح والفلفل.
3. تغطية ومكان في الثلاجة. كلما طالت البرد ، كان ذلك أفضل.

بيكو دي جالو

مكونات:

• 2 طماطم رومية ، مكعبات صغيرة
• on بصل أصفر ، مكعبات صغيرة
• 1 ملعقة كبيرة من الكزبرة المفرومة
• العصير الطازج من 1 الجير
• ملح البحر حسب الذوق
• الفلفل الأسود المطحون حسب الذوق

تجهيز:

1. في وعاء صغير للخلط ، قم بخلط مكعبات الطماطم والبصل المفروم والكزبرة المقطعة وعصير الليمون.
2. اخلطيها مع الملح والفلفل. اجلس جانبا.

العودة إلى البرغر!

الإعداد النهائي:

1. اطلاق النار على شواء. بمجرد أن يكون لطيفًا وساخنًا ، أوقف الحرارة في منتصف الطريق.
2. ينضج البرجر بالملح والفلفل وينظف القليل من زيت الزيتون على كلا الجانبين.
3. وضع البرغر على شواء والسماح لهم بالطهي. بعد 3 دقائق تقريبًا ، ارفع كل برغر ، ربعه إلى اليمين ، وضع البرغر مرة أخرى على نفس الجانب (هذا سيعطيك تلك العلامات المشوية ذات النمط المتقاطع).
4. اتركيه يطهى لمدة 3 دقائق أخرى ، ثم اقلب البرغر إلى الجانب الآخر. كرر المصعد وتقنية ربع الدوران.
5. اطهي كل برغر على درجة حرارة داخلية قدرها 155 درجة.
6. خذ البرغر من الشواية والراحة لمدة 3 دقائق. أثناء الاستراحة ، خذ كعك الكيزر البصل وضعه على الشواية للحصول على نكهة إضافية.

المجسم

1. وضع أسفل القاع ووضع البرجر على رأسه.
2. قمة برغر مع بيكو دي جالو.
3. خذ الكعكة الأعلى ، وانتشر أفوكادو كريما وتكمن في الأعلى.
4. يخدم مع كولسلو chicotle المبردة.

_{وصفة طبع بإذن.}