كيف تأكل بالوت في الفلبين

Eleven-Day-Old Duck Embryo هو لذيذ الفلبينية

يجب على الزائرين لأول مرة في الفلبين أن يتوقعوا هزة حسنة من اتصالاتهم المحلية ، التي تجرؤ على الطهي. لن تكون هناك رحلة إلى الفلبين كاملة (سيقولون) دون تناول balut !

ما هو balut ؟ ما يجعل من ذلك خاصة؟ ولماذا يتم دفع هذا الطعام الفلبيني باستمرار في وجوه الزوار الأجانب من قبل السكان المحليين الفلبينيين حسنة النية؟

بلوت بسيط جدا: إنه بطة برية مخصبة ، يسمح للجنين بالتطور في القشرة من 16 إلى 25 يوما ، ثم يغلي في القشرة.

(للرجوع إليها ، يفقس بيض البط عادة في 27 إلى 30 يومًا.) صدع قذيفة من البلوت مفتوحًا ، وستجد جنين بط بطبق جزئيًا ينقع في جيب من مرق شوربة الدجاج ويحيط به المعتاد مكونات بيض مسلوق.

Balut sa Puti

إن وجود الجنين يعرف بالبلوت (بطة بيضة مسلوقة بدون جنين هو penoy ، شيء مختلف تماما). بالنسبة للأحمر ، معظم balut الصديق للسياحة ، اسأل عن balut sa puti (" balut in white") ، ما يسمى لأنه يتم تغطية balut في غمد من eggwhite.

"عندما يصل إلى 16 يومًا وما فوق ، يطلق عليه اسم balut sa puti " ، أوضح لي كريس تان ، أحد المطلعين على العلاقات معًا ، بينما كنا نختتم أعمالنا في مطعمنا الذي يعمل على مدى 15 ساعة في الفلبين . "أقل من 16 يومًا ، إنه مجرد penoy ، لم يتشكل بعد في جنين".

أحد المتحمسين الآخرين للبلوت ، المتخصص في الجولات السياحية في مانيلا تشايناتاون إيفان مان داي ، يفضل أن يكون عمره 18 يومًا - " يكون الجنين ناعمًا ورقيقًا للغاية في 18 يومًا ، وعندما تمتصه ، فإنه يختفي في ثانية!"

"ولا تأتي إلينا بعينين!"

الأذواق أفضل مما تبدو عليه

يباع Balut في الشارع من قبل mambabalut متنقل (البائعين balut ). يتم الاستغناء عن الأشياء من السلال المغطاة بالقماش التي تحافظ على البيض البيض الدافئ. ستحصل على الملح الصخري لترش فوق البويضة بمجرد فتحها.

يمكنك أن تحاول أن تسأل عن بلوت أصغر سنا وأقل تطورا ، ولكن في الواقع ، يمكنك فقط أن تأخذ ما تقدمه ميمابالوت ...

وهذا هو ضرب أو ملكة جمال!

الأقدم balut ، أكمل تطوير الجنين ، الكثير على حساب شهية الآكل لأول مرة. بعد ما يزيد عن 22 يومًا ، يكشف بالوت عن جنين مشكّل جزئياً يبدو مكشوفًا وحزينًا ، وهو تقليد مؤذٍ تقريبًا بلا ريشة من البطيخ الملتصق على صفار البيض. أكله ونتوقع أن تواجه الشجاعة الجنينية ، والغضاريف ، وربما ريشة غريبة كما كنت مضغه. سيكون من المتوقع أن تأكل البطة أولا ، بقية البويضة بعد ذلك.

"أنا أحب balut هذا هو 22 يوما ، وهذا هو الأفضل" ، وأوضح كريس تان لنا. " يريده الأكلون الحقيقيون من 20 يومًا و 21 يومًا و 22 يومًا".

مباراة بير الكمال

بلوت أكثر شعبية في بعض المناطق من غيرها. "الرجال الفلبينيين يعتقدون أن balut هو مثير للشهوة الجنسية" ، يشرح كريس تان. "لست متأكداً مما إذا كان صحيحاً حقاً - قد تكون حالة ذهنية حول المادة!" في كثير من الأحيان ، يتم تناول البلوت أثناء شرب البيرة مع الأصدقاء. (اقرأ دليلنا للشرب في الفلبين.)

فالفلبينيين الآخرون يفضلون فقط تناول بلوت بنوت أقل نظيرًا للجنين ، والذي يكون أحيانًا مغلفًا بعجينة برتقالية اللون ويقلى ليصنع طعام الشارع الذي يسد الشرايين والذي يطلق عليه اسم " كنكنينج" .

لذلك يجب عليك أن تأكل balut ؟ لا يوجد سبب وجيه لعدم - ليس من المعروف أن يسبب أي ردود فعل تحسسية ، وليس من المتوقع أن تأكله بكميات كبيرة.

من أجل أغراض السياح ، سوف يأكل أحدهم . إذا لم تعجبك ، دعنا نأمل أن يكون لديك على الأقل بعض الصور المسلية للتجربة لمشاركتها على Facebook. إذا كنت ترغب في ذلك ... حسنا ، لديك ما تشاء ، كنت في الفلبين ، بعد كل شيء.

بلوت الأكل نصائح

تناول البيض لا يشبه تناول بيضة مسلوقة ، لكن هذه العملية سهلة الانسحاب.

ابحث عن البيضة الصحيحة. تريد بيضة مع قشرة سميكة وليس الشقوق المرئية. بمجرد العثور على البويضة الصحيحة ، صدع حفرة صغيرة في بدانة ، نهاية مستديرة من البيض.

لا تأكل على الفور سترغب في رش الملح في الحفرة وشرب قطعة صغيرة من مرق البيض الذي يطفو إلى أعلى بيضة البيض. يوجد أقل من كوب من المرق ، ويتم استهلاكه كما لو كنت تسكب خمرًا.

قشر بقية القشرة. أكل صفار البيض والبيض كما تذهب.

إذا كان لديك وعاء من الخل في متناول يدك ، خذ أجزاء صغيرة من الأجزاء الصالحة للأكل ثم غمسها في الخل قبل تناولها.

أكل الجنين الماضي. إذا كنت قد حصلت على الشهية على الإطلاق.