شمال شرق ولاية اوهايو في صناعة العسل

قام أهل أوهايو بجمع النحل وجمع الرحيق لصنع العسل منذ منتصف القرن التاسع عشر ، على الرغم من أن حصاد العسل يعود إلى أكثر من 8000 عام. اليوم ، صناعة العسل في ولاية أوهايو تضم مجموعة مزدهرة من المزارع التي تنتج مجموعة واسعة من منتجات العسل ، من العسل المشط الخام إلى العسل المعالج إلى شمع العسل.

تاريخ العسل في ولاية أوهايو:

على الرغم من أن جمع العسل من أجل الغذاء قد تم ممارسته منذ العصور القديمة ، بدأت تكنولوجيا تربية النحل في أوائل القرن التاسع عشر ، في أوروبا والمكسيك.

جلب المستوطنون الأوائل في ولاية أوهايو هذه الممارسة إلى المنطقة وجعل العسل بديلاً جيداً لسكر يصعب الحصول عليه. كما استخدموا العسل للصابون ، والشموع ، ومسكنات الشفة.

مزارع عسل أوهايو:

شمال شرق أوهايو هي موطن لعدد من مزارع العسل. من بين هذه:

• كنز عسل النحل في نيو لندن ، أوهايو
• مارشال أبرياري في التحالف ، أوهايو
• eBeehoney.com في آشلاند ، أوهايو
• مستعمرات الملكة اليمنى في سبنسر ، أوهايو

من أين تشتري عسل أوهايو:

بالإضافة إلى الشراء مباشرة من المزارع المذكورة أعلاه ، يمكنك العثور على عسل ولاية أوهايو في الموقع التالي:

• سوق أفضل في جنيف
• بحيرة Farmpark ، كيرتلاند
• Krizman Farmer's Market، Mentor
• سوق شاكر سكوير الداخلي ، كليفلاند
• غريت سكوت ديلي ، روكي ريفر
• سوق ويست سايد ، كليفلاند
• سوق كيرتلاند ، كيرتلاند

القيمة الغذائية للعسل:

ووفقاً للمجلس الوطني للعسل ، تحتوي ملعقة كبيرة من العسل على 64 سعرة حرارية وكمية صغيرة من الفيتامينات ، بما في ذلك النياسين والريبوفلافين وحمض البانتوثنيك والكالسيوم والنحاس والحديد والمغنيسيوم والمنغنيز والفوسفور والبوتاسيوم والزنك.

من الاهتمام الأخير هو محتوى مضاد للأكسدة من العسل. يحتوي العسل على مجموعة متنوعة من مركبات الفلافونويد والأحماض الفينولية التي تعمل كمضادات للأكسدة ، وتنظف وتزيل الجذور الحرة. عموما ، العسل أكثر قتامة لديها محتوى مضاد للأكسدة أعلى من العسل أخف وزنا.

حقائق مذهلة عن العسل:

• تحتوي الخلية النموذجية على ما بين 20،000 و 40،000 نحل عامل ونحلة ملكة واحدة

• نحلة العسل موجودة منذ ملايين السنين.
• يمكن للنحل الطيران بسرعة 15 ميل في الساعة.
• النحل لديها مجموعة من حوالي ستة أميال.
• تنتج النحلة العاملة المتوسطة فقط 1/12 ملعقة صغيرة من العسل في حياتها.
  

أنواع عسل أوهايو:

بين أصناف العسل المنتجة في ولاية أوهايو هي القرع ، والبرسيم ، و wildflower ، وعباد الشمس ، والحنطة السوداء ، و goldenrod.

الطبخ مع عسل أوهايو:

فيما يلي بعض الطرق لاستخدام عسل أوهايو (كل ذلك من المجلس الوطني للعسل):

• خبز العسل القرع
• صدور الدجاج المشوي بالليمون والعسل
• Candied Yams
• تارت عسل التفاح
  

منتجات أوهايو الغذائية الأخرى:

• أصناف التفاح أوهايو
• أوهايو icewine
• ما هو العين رماديه فاتحة اللون؟
• بحيرة ايري السمك

^{(محدث 2-28-16)}